MAZMUN

• Qovun qahvasining xususiyatlari
• Qovunni iste'mol qilish

Qovun qahvasi yoki oddiy qovun, ilgari Partizan qahvasi deb atalgan – bu nomlar ostida kuzda pishadigan eman mevlaridan tayyorlangan tobora mashhur bo‘lib borayotgan ichimlik mavjud. (E'tibor bering, qovun faqat issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin iste'mol qilinadi, xom eman mevasi yaramaydi). Ushbu aromatik, biroz ziravorli ichimlik an'anaviy qahvaning o‘rnini bosuvchi vositadir. Kichik qora qahvadan farqli o‘laroq, u kofein o‘z ichiga olmaydi, ammo qimmatli minerallar to‘plamini taqdim etadi. Bugungi kunda u asosan sog‘lom va organik oziq-ovqat ixlosmandlari tomonidan qadrlanadi, ammo qovun qahvasi 19-asrda ham ma'lum bo‘lgan. Ikkinchi jahon urushi davrida, bosqinchilik paytida, oddiy qahva mavjud bo‘lmaganda, odamlar o‘zlari oshxonada qovunni qovurib, uni maydalab, qaynoq suv bilan aralashtirib tayyorlagan qovun vodkasini ichishgan. Shuning uchun unga "Partizan qahvasi" nomi berilgan.

Qovun qahvasining xususiyatlari

Bugungi kunda ushbu eman yog‘ochidan tayyorlangan ichimlik ta'mi va tanaga foydali ta'siri uchun qadrlanadi. Kofein bo‘lmasa-da, uglevodlar tarkibi tufayli energiya beradi va an'anaviy qahvaning sog‘lomroq o‘rnini bosishi mumkin. U oziqlantiruvchi va to‘qlik hissi qoldiradi. Oshqozonni bezovta qilmaydi, natriy o‘z ichiga olmaydi, ammo qimmatli magniy manbai hisoblanadi. Bu esa asab tizimimizga ijobiy ta'sir ko‘rsatishi mumkin. Qovunni bolalar, homilador va emizikli ayollar hamda selliakiya bilan og‘rigan odamlar xavfsiz iste'mol qilishi mumkin. Kofein yoki gluten yo‘q. Oshqozon yarasi bo‘lganlar, yuqori qon bosimi bilan og‘riganlar va turli sabablarga ko‘ra oddiy an'anaviy qahvani icholmaydigan barcha odamlar uchun tavsiya etiladi. Masalan, ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari, magniy yetishmovchiligi, yurak-qon tomir kasalliklari, depressiya yoki yuqori stress bilan og‘rigan odamlar uchun. Qovun quyidagi minerallar manbai hisoblanadi:

• Kaliy,
• Magniy,
• Fosfor,
• Kalsiy,
• Temir,
• Marganets,

Qovunni iste'mol qilish:

• to‘qlik hissi qoldiradi,
• ovqat hazm qilish tizimining faoliyatiga ijobiy ta'sir ko‘rsatadi,
• Magniy tarkibi tufayli stressni kamaytirishga yordam beradi.
• Qovun qahvasini qanday tayyorlash kerak

Qovun qahvasi reform do‘konlari va bio do‘konlarda mavjud. Odatda bunday qahvaning tarkibi 95% dan ortig‘i qovundan iborat bo‘lib, qolgan qismi dolchin, kardamom yoki mix kabi ziravorlardan tashkil topgan. Uni ikki xil usulda tayyorlash mumkin. Oddiyroq usul – ikki choy qoshiq kukunni stakan yoki piyolaga solib, ustidan qaynoq suv quying va taxminan 10 daqiqa kuting, shunda qahva to‘g‘ri damlanadi. Ammo yanada kuchliroq ta'm va aromani ajratib ko‘rsatish uchun qovunni an'anaviy turk qahvasi kabi kichik choynakda damlab tayyorlash mumkin. Qovunni ziravorlar (masalan, kardamom, dolchin) bilan birga, xohishga ko‘ra shakar bilan yoki shakarsiz qo‘shing, past olovda sovuq suv bilan to‘ldiring va qaynash boshlaguncha, yuzada ko‘pikli ko‘pik hosil bo‘lgunga qadar kuting. Żołodziówka toza holda yoki xohishga ko‘ra sut, shakar, asal, dolchin, zanjabil yoki vanil kabi qo‘shimchalar bilan ichilishi mumkin.