• Grünkohl sogʻlommi?
• A vitamini
• C vitamini
• Grünkohl sutdan koʻproq kalsiy saqlaydi
• Kimlar Grünkohl yemasin?
• Grünkohl taomlarini qanday tayyorlash kerak?
• Ingredientlar
• Qanday qilib ... tayyorlash

Grünkohl karam oilasiga mansub sabzavotdir. Yaqtgacha ko‘pchiligimiz tomonidan to‘liq tanilmagan bu sabzavot bugun zallarga kirib kelmoqda. Uning o‘ziga xos ta’mi va qattiq tuzilishi ba’zi odamlar uchun noqulay bo‘lishiga qaramay, to‘g‘ri tayyorlanganida haqiqatan ham mazali taomlarga qo‘shimcha bo‘lishi mumkin. Uning noyob xususiyatlari va oziqlik qiymati sababli ham ratsionga kiritishga arziydi.

Grünkohl sogʻlommi?

Grünkohlni nima uchun yeyish kerak? Chunki u eng oziqlantiruvchi sabzavotlardan biridir. U sog‘lig‘imizga juda ijobiy ta’sir ko‘rsatadi. Ayniqsa, A, K va C vitaminlari hamda kalsiy va kaliy miqdori yuqori bo‘lgani uchun alohida o‘rin egallaydi.

A vitamini

A vitamini sog‘lom ko‘zlar va yaxshi ko‘rish uchun muhimdir. Shuningdek, teri, soch va tirnoqlarning to‘g‘ri holati uchun javobgardir. Bundan tashqari, u organizmning tiklanish jarayonlarini qo‘llab-quvvatlaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.

C vitamini

Grünkohlda ko‘p miqdorda mavjud bo‘lgan C vitamini immunitet tizimiga ijobiy ta’sir ko‘rsatadi. U saraton kasalligini oldini olishda ham katta ahamiyatga ega, chunki u Grünkohlda mavjud bo‘lgan boshqa ko‘plab antioksidantlar bilan birga erkin radikallarga qarshi kurashadi. Shuningdek, u yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta’sir ko‘rsatadi va arteriosklerozning oldini oladi. Yurak-qon tomir kasalliklarini oldini olish uchun Grünkohlni iste’mol qilish tavsiya etiladi. Biroq, uning bu imkoniyatidan foydalanish uchun uni xom yeyish kerakligini unutmang.

Shuningdek, Grünkohlda ko‘p miqdorda K vitamini mavjud bo‘lib, u sog‘lom suyak tizimi, suyak zichligini oshirish va mineralizatsiya uchun javobgardir. U qon aylanish tizimini ham qo‘llab-quvvatlaydi, qon ivishini tartibga soladi va shu bilan yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, K vitamini inson uchun eng muhim birikmalardan biri bo‘lgan D vitaminining so‘rilishini oshiradi.

Grünkohl sutdan koʻproq kalsiy saqlaydi

K vitamini bilan birga, bu tarkibiy qism Grünkohlni suyaklar uchun foydali qiladi va osteoporozning oldini olish uchun ratsionning bir qismi bo‘lishi mumkin. Kaliy bilan birgalikda kalsiy qon bosimini tartibga solishni qo‘llab-quvvatlaydi.

Grünkohlning foydalari shu bilan tugamaydi. Grünkohl, ko‘pchilik yashil karam sabzavotlari kabi, deyarli kaloriyasizdir. Parhezda uni kaloriya hisobiga kiritish shart emas. Bundan tashqari, u ko‘p miqdorda tolaga ega bo‘lib, uzoq vaqt to‘qlik hissini beradi. Grünkohlning glyukemik indeksi past bo‘lib, bu uning qondagi shakar darajasini tez ko‘tarishiga olib kelmasligini anglatadi. Shuning uchun Grünkohl vazn yo‘qotish uchun ham, diabet yoki insulin qarshiligi bo‘lgan odamlar uchun ham tavsiya etiladi.

Kimlar Grünkohl yemasin?

O‘zining ajoyib oziqlik qiymatiga qaramay, Grünkohl har kimga mos kelmasligi mumkin. Uni iste’mol qilish uchun qarshi ko‘rsatmalar mavjud. Oksalat miqdori sababli bu sabzavotni buyrak toshlari bo‘lgan odamlar iste’mol qilmasligi kerak. Shuningdek, qalqonsimon bez muammolari bo‘lgan bemorlar uchun tavsiya etilmaydi, chunki u yod so‘rilishini to‘sadigan goitrogenlarni o‘z ichiga oladi. Biroq, termik ishlov berilgandan keyin, bu birikmalar neytrallashgani uchun, oz miqdorda iste’mol qilish zararli bo‘lmasligi mumkin. Qon ivishining buzilishi ham Grünkohlni iste’mol qilish uchun qarshi ko‘rsatma bo‘lishi mumkin.

Grünkohl taomlarini qanday tayyorlash kerak?

Grünkohlni yoqtirish uchun, bu o‘ziga xos ta’mga ega sabzavotni to‘g‘ri tayyorlash kerak. Grünkohl mavsumi kuzdan deyarli butun qishgacha davom etadi. Biroz muzlagan barglari eng mazalidir.

Ushbu yashil barglar bilan taom tayyorlashda qattiq po‘stlarini olib tashlashga e’tibor bering. Grünkohlni xom holda tayyorlash mumkin – bu eng sog‘lom usul, shuningdek pishirish yoki qovurish orqali ham tayyorlanadi – shunda uning ta’mi va tuzilishi yumshoqroq bo‘ladi. Bu sabzavotdan foydalanish juda keng. Grünkohl barglari salatlar uchun asos, kokteyllarga qo‘shimcha yoki yagona ingredientli taom sifatida ishlatilishi mumkin: oddiy Grünkohl chipslari.

Biz sizga Grünkohl pastasi uchun tez tayyorlanadigan retseptni sinab ko‘rishni tavsiya qilamiz. Bu ushbu sabzavot bilan birinchi uchrashuv uchun mukammal taom bo‘lib, undan keyin ko‘proq xohlaysiz.

Ingredientlar:

2 hovuch Grünkohl
3/4 stakan to‘liq donli makaron 1 osh qoshiq yong‘oq 1 osh qoshiq quyoshda quritilgan pomidor yoki bir hovuch gilos pomidor
1 choy qoshiq sariyog‘
50 g mozzarella Tuz, murch

Qanday qilib ... tayyorlash:

Makaronni al dente holatida pishiring. Grünkohlni yuvib, qattiq po‘stlarini olib tashlang va barglarini kichikroq bo‘laklarga bo‘ling. Tovada sariyog‘ni eritib, Grünkohlni qovuring. Hajmi kamayguncha biroz qovuring. Ezilgan yong‘oq, maydalangan quritilgan yoki yangi pomidor va pishirilgan makaron qo‘shing. Hammasini bir necha daqiqa qovuring, so‘ng to‘rtburchak shaklida kesilgan mozzarella qo‘shing. Tuz va murch bilan ta’mlang. Issiq yoki sovuq holda iste’mol qilish mumkin.