• Rafinatsiyalangan va raffinatsiz kokos yog'ining afzalliklari
• Ko‘p qirrali, ya’ni turli xil qo‘llanilish imkoniyatlari

Kokos yog'i eng sog'lom o'simlik yog'laridan biridir. U iste'molchilar orasida tobora mashhur bo'lib bormoqda va uni topish osonlashmoqda. Biz uni ham ovqatlanishda, ham teriga surish uchun ishlatishimiz mumkin. Ikki turi mavjud: sovuq siqilgan va rafinatsiyalangan. Qaysi biri yaxshiroq?

Yog'lar tayyorlanish usuliga ko'ra farq qiladi. Raffinatsiz ("nativ") yog' mexanik jarayonlarda "sovuq" usulda, ya'ni yuqori harorat qo'llanilmasdan olinadi. Ushbu tabiiy (va kamroq samarali) ekstraksiya usuli tufayli raffinatsiz yog' rafinatsiyalangan yog'dan qimmatroqdir. U oq sariyog' yoki cho'chqa yog'iga o'xshash ko'rinishga ega. Rafinatsiyalangan yog' issiqlik va kimyoviy moddalar yordamida tayyorlanadi. Rafinatsiya jarayonida tokoferollar, sterollar va polifenolik birikmalar qisman olib tashlanadi.

Qayta ishlangan va qayta ishlanmagan kokos yog‘ining afzalliklari

Qayta ishlangan va qayta ishlanmagan kokos yog‘lari qisman bir xil ta’sirga ega. Ular tana va soch kosmetikasi sifatida ishlatilishi mumkin – ayniqsa doimiy teri muammolari uchun. Erkaklar sezgir teri uchun ustara ko‘piri o‘rnida ham ishlatilishini bilib hayron qolishadi. Shuningdek, ular tish pastasi bazasi bo‘lishi, vazn yo‘qotishni qo‘llab-quvvatlashi (termogen), ishtahani kamaytirishi mumkin. Ular to‘yingan yog‘ kislotalari, B, C, E vitaminlariga ega (boshqa vitaminlarning so‘rilishini oshiradi). Bundan tashqari, ko‘p miqdorda laurinsäure va temir mavjud. Ular farovonligimizga ta’sir qiladi va yurak uchun foydalidir.

Qayta ishlangan kokos yog‘i – uning afzalligi ko‘p qirraliligidir; u kokos yong‘og‘ining ta’mi va hidiga ega emas, shuning uchun barcha sabzavot va go‘sht taomlariga mos keladi. U virgin turidan ko‘ra tiniqroq. Saqlash muddati uzoqroq va yuqori haroratda qovurish yoki pishirish mumkin; shuning uchun ko‘pgina taomlar uchun mos keladi.

Ko‘p qirrali, ya’ni turli xil qo‘llanilish imkoniyatlari

Qayta ishlanmagan kokos yog‘i - sharqona oshxonaning pishirish va qovurish taomlari uchun mos. U vitaminlar va minerallarga boy. Sun’iy qo‘shimchalarsiz. Quyoshdan himoya va quyoshdan keyingi parvarish sifatida ham ishlatilishi mumkin. Qayta ishlangan yog‘ga qaraganda ko‘proq antioksidantlarga ega. Bundan tashqari, inson va hayvonlarni chivinlardan himoya qiladi. Ajoyib hid va ta’mga ega, hatto oddiy taom – kartoshka fri ham o‘ziga xos bo‘ladi.

Sog‘liq nuqtai nazaridan, qayta ishlanmagan yog‘ qayta ishlangan yog‘ga qaraganda yaxshiroq variantdir. Bundan tashqari, u o‘ziga xos ta’m, hid va tuzilishga ega. Qayta ishlangan yog‘ esa arzonroq. Ovqatlarda kokos hidi yoqmaydiganlar uchun eng yaxshi tanlov qayta ishlangan kokos yog‘idir, u barcha qayta ishlangan yog‘lar orasida yetakchidir. Qaysi yog‘ni tanlamasligimizdan qat’i nazar, uni har kuni me’yorida iste’mol qilish foydalidir. Hatto non ustiga surishimiz ham mumkin. Taomlarimiz yanada mazaliroq bo‘ladi.

Sotib olishdan oldin, biz yog‘ni qaysi maqsadlarda ishlatishni va byudjetimiz qancha ekanligini o‘ylab ko‘rishimiz kerak. Uni sotib olish va oshxona hamda hammomdagi kundalik foydalaniladigan asosiy mahsulotlar yoniga qo‘yish arziydi. Uning yordamida tanamiz ancha yaxshi holatda bo‘ladi.