Мундарижа

• Ошхонада чия уруғи
• Кичик дончалар ичида яширинган катта куч
• Чия уруғи: ҳар куни!

Чия уруғи ёки испан шалфейи соғлом овқатланиш соҳасида бир неча вақтдан бери энг машҳур маҳсулотлардан бири ва катта кулинар кашфиётларидан бири ҳисобланади. Уларнинг машҳурлиги қизиқарли хусусиятлар ва кучли озуқа моддалари миқдорининг уникал комбинациясига боғлиқ.

Ошхонада чия уруғи

Биз бу кўзга кўринмас уруғлар ҳақида "қизиқарли хусусиятлар" деганда нимани назарда тутамиз, улар биринчи назарда бироз маккага ўхшайди? Аввало, бу уларнинг желатинлантирувчи хусусиятлари: агар чия уруғи сув ёки бошқа суюқликка солинса, у атрофида желатинли қоплама ҳосил қилади, бу суюқликни қуюқлаштиради ва тўғри миқдорда пудинг ёки шунга ўхшаш желе тайёрлаш мумкин.

Чия уруғи салқин ичимлик сифатида ишлатилади, аммо дунё бўйлаб соғлом ошпазлик мухлислари уларни бошқа кўплаб усулларда ҳам қўллашади: уруғларни нон маҳсулотлари ва ширинликларга сепишдан тортиб, салат ва сендвичларга қўшишгача, соғлом пудинглар ва желатин қандсиз мармеладлар тайёрлашгача. Қуюқлаштирувчи ва желатинлантирувчи восита сифатида фақат шалфей уруғи хизмат қилади.

Кичик дончалар ичида яширинган катта куч

Чия уруғи интернетда машҳур бўлишининг сабаби: энг муҳими, бу кўзга кўринмас уруғлар ҳақиқий озуқа манбаи! Уларда катта миқдорда В гуруҳи витаминлари (тиамин, ниацин, рибофлавин ва фолий кислота) ҳамда соғлиқ учун муҳим минераллар, жумладан кальций ва темир бор (ўсимлик манбаларида одатда бўлганидан анча кўп миқдорда – шу сабабли веганлар орасида машҳур), магний, марганец, фосфор ва цинк.

Шунингдек, уларда кўп миқдорда толалар, оқсил ва соғлом ёғлар бор, ҳамда нисбатан кам углеводлар (бу овқатда шакар миқдорини чеклашга ҳаракат қилаётганлар учун яхши хабар!). Уруғларнинг шишиши шаклга эътибор берувчилар учун тавсия этилади: кичик миқдордаги уруғ меъдада шишиб, тўйимлик ҳиссини келтиради. Чия уруғининг соғлиқка фойдали таъсирини тўлиқ ҳис қилиш учун уларни ҳар куни истеъмол қилиш мақсадга мувофиқ: аммо уларни кунлик менюга қандай киритиш керак, чарчамаслик ва вақт ўтиши билан чарчамаслик учун? Биз сизга бир нечта ғоялар тайёрладик!

Чия уруғи: ҳар куни!

Чия шалфей уруғининг соғлиқни мустаҳкамловчи хусусиятларидан қандай самарали фойдаланиш мумкин? Албатта, уларни ҳар куни овқатга қўшиш! Ва буни қандай осон қилиш мумкин? Янги бошлаганлар учун уларни мевали ва сабзавотли коктейлга қўшишни тавсия қиламиз: улар уни қуюқлаштиради, ёқимли тўқимани беради ва бир вақтнинг ўзида тишларга қийнаш ҳисси бермайди, бу кўпчиликка ёқмайди.

Шунингдек, бир қошиқ уруғни эрталабги овёс ёки йогурт ёки ҳатто салатга сепиш мумкин (агар у дарҳол истеъмол қилиниши керак бўлса, акс ҳолда уруғлар шишиб, кўриниши эстетик бўлмаслиги мумкин!). Тажрибали чия мухлислари ўзларининг чия фрескасини тайёрлашлари мумкин, яъни шалфей билан қуюқлаштирилган лимонадга ўхшаш нарса: бир қошиқ (ёки кўпроқ!) уруғни бир стакан сувга солинг, аралаштиринг, таъмига кўра янги сиғилган лимон шарбатини қўшинг ва уруғларни шишиши учун бир неча дақиқа, тахминан ўн дақиқа қолдиринг (бу мақсадда энг яхши вақт). Ичимликни совутгичда совитиш керак. Бу ажойиб даражада салқинлатади ва самарали равишда чақнашни ўчиради!