MAZMUNI

• Magniy qanday so'riladi?
• Mineral tarkibiy qismlar
• Protein
• Fitatlar
• Laktosa
• Shakar spirtlari
• Yog'lar
• Oksalat kislota, oksalatlar
• Polifenollar
• Oligosakkaridlar
• Gemitsellyulozalar, pektinlar, eriydigan tolalar
• Xulosa

Magniy yetishmovchiligi, masalan, kalsiy yetishmovchiligi kabi, juda keng tarqalgan, shuning uchun qabul qilingan yoki qo'shimcha sifatida olinayotgan magniyning imkon qadar yaxshi so'rilishini ta'minlashga e'tibor berish kerak. Uni qanday parvarish qilish kerak? Qaysi tarkibiy qismlar magniy so'rilishini ta'sir qiladi?

Magniy qanday so'riladi?

Magniy ko'plab tana funktsiyalariga ta'sir qiluvchi elementdir. Ularga 300 dan ortiq tana fermentlarini faollashtirish, DNK, RNK va oqsil biosintezida ishtirok etish, neyromuskulyar uzatishni ta'sirlash, mushaklarning qisqarishi va suyak minerallashtirishni tartibga solish kiradi. Polsha aholining taxminan 10% da magniy yetishmovchiligi mavjud deb hisoblanadi. U asosan jejunum va ileumda so'riladi, bu joylarda kislota muhit hukmron (aniq taqsimot quyidagi jadvalda ko'rsatilgan).

Magniy ikki usulda so'riladi:

• elektrokimyoviy gradient bilan bog'liq passiv transport orqali;
• - Apikal qismida joylashgan o'zgaruvchan retseptor potentsiali Melastatin (TRPM) tashuvchi oqsil

Mineral tarkibiy qismlar

Sichqonlarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kalsiy (kuniga 2000 mg dan ortiq) va fosforning yuqori miqdori magniy qabul qilinishini (so'rilishini) kamaytirishi mumkin. Buning sababi, ehtimol, erimaydigan kompleks hosil bo'lishidir. Bundan tashqari, kalsiyning yuqori miqdori plazmadagi paratormon konsentratsiyasini kamaytiradi, bu esa magniy so'rilishini yomonlashtiradi. Shu bilan birga, kalsiy magniy bilan so'rilish joyi uchun raqobatlashadi va hujayra membranalarining magniy uchun o'tkazuvchanligini kamaytirishi mumkin.

Natriy, kaliy, rux va temirning yuqori dozalari ham magniy so'rilishini kamaytirishi mumkin.

Protein

Oqsillar minerallarga qaraganda magniy so'rilishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi Magniy. Ammo oqsil manbai muhim. Masalan, soyada mavjud fitatlar magniy so'rilishini kamaytiradi. Shuning uchun soya oqsil konsentratlari magniy preparatlari bilan birga ishlatilmasligi kerak.

Fitatlar

Fitatlar fitat kislotasining tuzlari bo'lib, ular don, loviya, sabzavot, meva va yong'oqlarda mineral va fosfatlarning zahira shaklidir. Magniy bilan birikib, fitat kislota erimaydigan birikma hosil qiladi. Fitatlarning xususiyatlari fitat kislotasining parchalanishi orqali neytrallashishi mumkin.

Buni quyidagilar orqali amalga oshirishingiz mumkin:

• Pishirish - kontsentratsiyani taxminan 20% ga kamaytiradi;
• Kislotalanish va fermentatsiya - xamirturush, malt, xamirturushli non, sirka, pomidor pastasidan foydalanish mumkin - mahsulotda mavjud bo'lgan fitaz fermenti fitat kislotasini parchalaydi va kislotali muhitda faol bo'ladi;
• Uyg'onish - urug'lar uyg'onishda fitatlarni ishlatadi, bu ularning kontsentratsiyasini kamaytiradi (soya loviyasida uyg'onish fitat miqdorini 37% ga kamaytirishi mumkin);
• Mexanik ishlov berish - tashqi don qavati olib tashlanishi va uni maydalash, masalan, un olishda, fitat miqdorini kamaytiradi.

Laktosa

Hozirda insonlarda laktosaning so'rilishiga rag'batlantiruvchi ta'sirini tasdiqlovchi kam sonli tadqiqotlar mavjud bo'lsa-da, sichqonlarda o'tkazilgan tadqiqotlar juda umidli Magniy bo'yicha.

Shakar spirtlari

Shakar spirtlari: ksilit, sorbit, ichak bakteriyalari uchun ozuqa bo'lib, magniy so'rilishini 9% ga oshirishi mumkin. Bu taxminan 51% so'rilish natijasini beradi.

Yog'lar

Yog'ning magniy so'rilishiga ta'siri bo'yicha tadqiqotlar hozircha noaniq. Yog'ning foydali funksiyasini tasdiqlovchi yoki inkor etuvchi yagona fikr yo'q. Ba'zi tadqiqotlar yog'ning magniy so'rilishiga ijobiy, ammo kam ta'sir ko'rsatishini bildirsa, boshqalari buni rad etadi. Bu sohada qo'shimcha tadqiqotlar zarur.

Oksalat kislota, oksalatlar

U o'simliklarda natriy, kaliy yoki kalsiy tuzlari shaklida uchraydi: shivit, revani, ismaloq, kakao, choy, yong'oq, qahva. U barg po'stlog'ida va pastki barglarda to'plangan. G'arbiy ovqatlanishda kuniga taxminan 100-150 mg, vegan ovqatlanishda esa taxminan 191 mg iste'mol qilinadi. Ichakda oksalat kislota magniy hamda boshqa metall ionlari bilan kompleks hosil qilib, ularning to'qimalarga so'rilishini oldini oladi.

Polifenollar

Polifenollar - ikki gidroksil guruhi (-OH) bilan bog'langan fenollar (aromatik halqa) guruhini o'z ichiga olgan organik kimyoviy birikmalardir. Ular o'simliklarda ko'p miqdorda mavjud bo'lib, kuchli antioksidant xususiyatlarga ega. Hozircha aniq tasdiq yo'q, ammo polifenollar magniy so'rilishini salbiy ta'sir qilishi mumkinligi haqida dalillar mavjud.

Oligosakkaridlar

Oligosakkaridlar bir nechta shakarlarning O-glikozid bog'lanishi orqali hosil bo'lgan molekulalardir. Ular hazm fermentlariga chidamli, ammo ichak bakteriyalari yordamida fermentlanadi. Ushbu jarayon natijasida qisqa zanjirli yog' kislotalari va sut kislotasi hosil bo'ladi. Birinchilari magniy so'rilishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi . Oligosakkaridlarning, jumladan inulinning, ijobiy ta'siri masalan, postmenopauza davridagi ayollar (qisqa zanjirli oligosakkaridlar berilgan) va chaqaloqlarda (inulin berilgan) kuzatilgan.

Gemitsellyulozalar, pektinlar, eriydigan tolalar

Gemitsellyulozalar o'simliklarning, ayniqsa donning hujayra devorida uchraydigan tolalarning bir qismidir. Ularning molekulyar og'irligi past va ular tarmoqlangan tuzilishga ega, bu ularni sellülozadan farqlaydi. Ushbu moddalarning katta miqdori najas orqali magniy chiqarilishini oshiradi, bu uning organizmdagi konsentratsiyasini kamaytiradi. O'simlik hujayra devorlari va hujayralararo bo'shliqlarda uchraydigan va shakarlar aralashmasi bo'lgan polisakkarid pektin bilan shunga o'xshash munosabat kuzatilmagan. Eriyadigan tolalarning Magniy so'rilishi va konsentratsiyasiga ta'siri haqida hisobotlar noaniq bo'lib, qo'shimcha tadqiqotlar talab etiladi.

Xulosa

Absorbtsiyaga ijobiy ta'sir qiluvchi Magniy kaltsiy va fosforni faqat to'g'ri konsentratsiyada ta'sir qiladi; oqsil, laktoza, shakar spirtlari (masalan, Ksilit, Sorbit); oligosakkaridlar, ayniqsa qisqa zanjirli va ehtimol yog'lar ham. Magniy qabul qilinishi katta miqdordagi kaltsiy, fosfor, rux, temir, kaliy va natriy tomonidan salbiy ta'sirlanadi; fitatlar (fitin kislota), oksalatlar (oksalat kislota); gemitsellyulozalar va ehtimol polifenollar. Yog', polifenollar va eriydigan tolalarning magniy so'rilishiga ta'sirini aniqlash uchun qo'shimcha tadqiqotlar zarur.