• Nima uchun uyda tayyorlangan yogurt sog'lom?
• Uyda tayyorlangan yogurtning afzalliklari nimalardan iborat?
• Uyda yogurt qanday tayyorlanadi?
• Uyda tayyorlangan muzlatilgan yogurt, yoz uchun mukammal

Muzlatilgan yogurt issiq yoz kunlari uchun mukammal desertdir. Bu an'anaviy muzqaymoqqa nisbatan sog'lomroq, yengilroq va kam kaloriyali alternativadir. Va eng sog'lom va albatta mazali bo'ladigan muzlatilgan yogurt - bu biz tayyorlagan, tabiiy ingredientlardan tayyorlangan uyda tayyorlangan muzlatilgan yogurtdir. Uyda tayyorlangan muzlatilgan yogurt do'kondagidan farq qiladi. Uning konsistentsiyasi o'zgaruvchan bo'ladi, chunki u stabilizatorlar, qalinlashtiruvchilar, emulgatorlar yoki boshqa qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydi. Issiq ob-havo uchun mukammal bo'lgan uyda tayyorlangan muzlatilgan yogurt faqat tabiiy ingredientlardan iborat. Uni qanday tayyorlashimiz mumkin?

Nima uchun uyda tayyorlangan yogurt sog'lom?

Yaqin Sharqdan kelib chiqqan an'anaviy yogurt dastlab Bolqonlarda turklar tomonidan tarqatilgan va u yerda qolgan Yevropaga yetib kelgan. An'anaviy tayyorlangan yogurt ko'plab vitaminlar, xususan C va B guruhlari, shuningdek, kalsiy, kaliy, rux va fosfor kabi mikroelementlar manbai hisoblanadi. Shuningdek, u sog'liq uchun foydali bakterial mikroflora ta'minlaydi. Siz uni mustaqil atıştırmalık sifatida iste'mol qilishingiz yoki yangi meva, yong'oq va quritilgan mevalar qo'shishingiz mumkin. Yogurt turli retseptlar uchun, sho'rvalar, souslar va kokteyllarga qo'shimcha sifatida ham juda mos keladi. Eng sog'lom yogurt esa uyda o'zingiz tayyorlagan yogurtdir, chunki do'konda sotiladigan yogurtlar ko'pincha uni qalinlashtirish, yumshoq va silliq qilish uchun qo'shimchalar, shuningdek ta'mini yaxshilash uchun rang va lazzat beruvchi moddalar o'z ichiga oladi. Uyda tayyorlangan yogurt sog'lom, mazali va juda oson tayyorlanadi. Uni o'zingiz tayyorlaganingizda u yangi bo'ladi va biz nimani iste'mol qilayotganimizga 100% ishonch hosil qilamiz.

Uyda tayyorlangan yogurtning afzalliklari nimalardan iborat?

Tabiiy yogurt ma'lum bir sut bakteriya shtammi yordamida tayyorlanadi. Masalan, Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus kabi bakteriyalar probiotik ta'sir ko'rsatadi va tanamizga ijobiy ta'sir qiladi. Fermentatsiya jarayonida ular laktosani, ya'ni sut shakarini, sut kislotasiga aylantiradi. Ushbu bakteriyalar tufayli olingan yogurt yangi sutga qaraganda biz uchun ancha oson hazm bo'ladi. Uyda tayyorlangan yogurtning bir qancha qo'shimcha afzalliklari bor:

• oziq moddalar manbai:
  • sog'liqni qo'llab-quvvatlovchi probiotik bakteriyalar,
  • oqsil, kalsiy, fosfor, rux,
  • laktik kislota,
  • B vitaminlari
• oddiy, yaxshi tarkib:
  • sut,
  • tirik yogurt bakteriyalari madaniyatlari,
• sun'iy qo'shimchasiz:
• "takomillashtiruvchilar", qalinlashtiruvchilar, stabilizatorlar, sut kukuni yo'q,
• kam kaloriyali – yogurtsiz sut asosidagi yogurtda faqat 35 kcal / 100 g, to'liq sut yogurtida – 60 kcal / 100 g,
• Bakteriya shtammlari bilan starterlardan foydalanish orqali quyidagi xususiyatlarga ega yogurtlar olinadi: immunitet tizimini mustahkamlash, ozish jarayonini qo'llab-quvvatlash, antibiotik terapiyasidan keyin bakterial florani tiklash, ichak funksiyasini tartibga solish, qabziyatda yordam berish
• sevimli sutingizni tanlash imkoniyati – yogurt har qanday sutdan tayyorlanishi mumkin – sigir, echki, qo'y suti va hatto sabzavot ichimligi,
• yangiligi – agar sutni kechasi inokulyatsiya qilsak, ertalab nonushtaga yangi yogurt olamiz,
• ta'mi - tabiiy, tetiklashtiruvchi, biroz nordon,
• munosib narx,

Uyda yogurt qanday tayyorlanadi?

Uyda o'z yogurtimizni tayyorlash uchun, albatta, sut kerak bo'ladi, shuningdek, tirik bakteriyalar madaniyatlari, ya'ni shunday ataladigan xamirturush yoki starter – Reformhausda mavjud. Eng ko'p bakteriyalar madaniyatiga ega bo'lgan xamirturushni tanlang. Shunda hosil bo'lgan yogurt yuqori konsentratsiyada faol bakteriyalar madaniyatlarini o'z ichiga oladi. Xamirturushdan tayyorlangan yogurtda qalinlashtiruvchi moddalar, sut kukuni, rang beruvchilar yoki shakar yo'q. Tayyorlash uchun, shisha idishni yarimga xona haroratidagi sut bilan to'ldiring, so'ngra qopqoqni mahkam yoping va kukun to'liq eriguncha shishani silkiting. Kukun sutda yaxshilab va iloji boricha mayda erishi kerak. Xamirturush tayyor. Endi 1 yoki 2 litr sut tayyorlang. U pasterizatsiya qilinishi kerak. Uni 37-40 °C gacha qizdirish lozim, eng yaxshisi haroratni oshxona termometri bilan tekshiring. Starter shishasidagi tarkibni tayyorlangan sutga solib, yaxshilab aralashtiring. Hammasini yaxshi yopib, adyol yoki sochiq bilan izolyatsiya qiling va iliq joyga qo'ying. Agar xohlasak, bakteriyalar bilan sutni qopqoqli shisha idishga yoki termosga quyib, ustidan yana adyol yoki sochiq bilan o'rashimiz mumkin. So'ngra idishni 8-10 soat iliq joyda qoldiring. Shu vaqt o'tgach, yogurtimiz tayyor bo'ladi va uni muzlatgichga qo'yib, 7 kungacha saqlash mumkin.

Uyda tayyorlangan muzlatilgan yogurt, yoz uchun mukammal

Sog'lom, mazali va sun'iy bo'lmagan uy sharoitida tayyorlangan yogurtga ega bo'lgach, biz mazali, tetiklashtiruvchi desert tayyorlashimiz mumkin – muzlatilgan yogurt. Tetklashtiruvchi, yangilovchi va shu bilan birga yog'siz taom, faqat yangi, tabiiy ingredientlardan tayyorlangan. Muzlatilgan yogurtni eng oson tayyorlash uchun yaxshi sovutilgan yogurtga muzlatilgan mevalar qo'shiladi. Taxminan 400 ml yogurt uchun taxminan 0,5 kg muzlatilgan meva kerak bo'ladi. Bu qulupnay, malina, ko'k meva yoki boshqa mashhur muzlatilgan mevalar bo'lishi mumkin. Hammasini pyure qilib, bir osh qoshiq asal qo'shing va muzlatilgan mevali yogurt tayyor.

• Qulupnayli muzlatilgan yogurt
  • 300 g uyda tayyorlangan yogurt,
  • 200 g qulupnay,
  • 2 choy qoshiq limon yoki apelsin sharbatı,
  • Bir qoshiq asal yoki qamish siropi.

Qulupnaylarni aralashtiring, limon yoki apelsin sharbatini qo'shing va yogurt bilan aralashtiring, asal yoki shirin sirop bilan shirinlashtiring. Hammasini idishga solib, muzlatgichga qo'ying.

• Uyda tayyorlangan muzlatilgan limonli yogurt
  • 400 g yogurt,
  • 100 g qaymoq,
  • Asal, qamish siropi yoki Agave shaklidagi shirinlashtiruvchi vosita,
  • 2 ta limon,
  • yangi nan barglari.

Yaxshilab yuvilgan limonlarning sharbatini siqib oling, maydalangan yangi nanani qo'shing va hammasini yogurt, sirop va qaymoq bilan mikserda qattiq krem hosil bo'lguncha aralashtiring. Hammasini idishga solib, muzlatgichga qo'ying. Muzni taxminan 3-4 soat davomida har 30 daqiqada aralashtirish yaxshi.

Yoz - uyda uy sharoitida yogurt tayyorlash uchun mukammal vaqt. Sog'lom, mazali va yengil muzlatilgan yogurt eng issiq kunlarda sovutadi.