• Základní informace
• Výživové vlastnosti
• Růžičková kapusta na talíři

Seznam produktů, které z neznámých důvodů nejsou příliš oblíbené, je opravdu dlouhý, a růžičková kapusta je bezpochyby na samém vrcholu. Existuje mnoho mýtů o této rostlině, kvůli kterým nemá mnoho příznivců, ale je třeba zdůraznit, že žádný z těchto mýtů není pravdivý. Ve skutečnosti je dobře připravená růžičková kapusta opravdu chutná a zároveň velmi zdravá. Stojí tedy za to poznat její vlastnosti, abychom viděli, co vše nám může nabídnout.

Základní informace

Růžičková kapusta, nebo přesněji růžičkový kel, je dvouletá rostlina, která vznikla křížením hlávkového zelí s kapustou kadeřavou. Její kolébkou je Belgie, ale kolem 17. století byla tato zelenina pěstována na mnohem větším území, především v severní a západní Evropě. Jedlou částí růžičkové kapusty, která se používá v gastronomii, jsou listové hlavičky. Ty lze připravit mnoha způsoby, nejčastěji se vaří, smaží nebo pečou.

Výživové vlastnosti

Růžičková kapusta by měla být na jídelníčku každého, kdo chce držet dietu, protože je nízkokalorická (asi čtyřicet kalorií na sto gramů) a zároveň bohatá na vitamíny a minerály. Tato rostlina je především zdrojem vitaminu C, obsahuje však také vitaminy A, E a K, stejně jako vápník, fosfor, zinek, draslík, hořčík, železo, měď a vlákninu. To vše znamená, že růžičková kapusta má jedinečný antioxidační účinek, čistí tělo a odstraňuje škodlivé volné radikály. Ale to není vše! Růžičková kapusta také pomáhá zpomalit proces stárnutí těla, podporuje imunitní, trávicí a nervový systém, posiluje činnost srdce, reguluje krevní tlak a chrání nás před mnoha nemocemi, včetně rakoviny.

Růžičková kapusta na talíři

Tato rostlina se nejčastěji konzumuje vařená, i když – jak již bylo zmíněno – může být také pečená, smažená nebo dokonce nakládaná. Dobře se hodí jako příloha k polévkám a krémům, salátům a zeleninovým zapékaným pokrmům a nejlépe ladí s ořechy, rybami a houbami. Často se posypává strouhankou nebo máslem, ale můžete také připravit zálivku na bázi smetany nebo olivového oleje. Růžičková kapusta má ráda také koření, zejména pepř, chilli, rozmarýn a majoránku.

Jak vidíte, tento velmi zajímavý druh zelí je bohatý na mnoho prvků, které naše tělo potřebuje k správnému fungování. Je třeba také dodat, že pokud k jeho kulinářské úpravě přistoupíme kreativně a nápaditě, získáme lahodná jídla, která jistě překvapí i ty nejpřesvědčenější odpůrce této rostliny. Dejte tedy růžičkové kapustě šanci – můžete si být jisti, že vás přesvědčí!