Obsah:

• Plody července
• Zelenina v červenci

Nejjednodušší způsob, jak se zdravě a chutně stravovat, je výběr místních a sezónních produktů. Tento způsob stravování spočívá v konzumaci co největšího množství druhů zeleniny a ovoce, které v daném čase rostou v regionu, kde žijeme. V geografické oblasti, kde leží Polsko, nejsou zimní měsíce v tomto ohledu příliš bohaté, proto můžeme a měli bychom ve velkém využívat zavařeniny a nakládané potraviny připravené v létě a na podzim. Naštěstí máme červenec, který je z hlediska dostupnosti čerstvé, místní zeleniny a ovoce jedním z nejzajímavějších období. Co je tedy nejlepší jíst v létě?

Plody července

• Bobule – zdravé a chutné, ovlivňují zrak a funkci mozku, můžeme je jíst syrové, přidávat do koláčů, kaší, dezertů a sladkých knedlíků. Bobule jsou skvělé na výrobu šťáv a marmelád,
• Maliny – chutnají samy o sobě, ale také jako doplněk k ovesným vločkám, tvarohu a koktejlům. Připravujeme z nich lahodné dezerty, šťávy a marmelády. Maliny jsou především bohaté na vitamín C, ale také na vitamín E, vitamíny skupiny B, draslík, hořčík, vápník, železo a fosfor.
• Lesní jahody – voňavé a sladké, chutnají nejlépe hned po sklizni, jsou výborné na výrobu šťáv.
• Broskve – chutnají skvěle jak syrové, tak pečené v těstě. Broskve jsou zvláště doporučovány lidem s chudokrevností, protože látky v nich obsažené přispívají k tvorbě červených krvinek.
• Třešně – připravujeme z nich lahodné kompoty, marmelády a domácí koláče i tinktury. Třešně jsou zdrojem antioxidantů ve formě anthokyanů, podporují také činnost srdce.
• Jablka – jejich využití je všestranné, hodí se nejen k přímé konzumaci, ale i do koláčů, kompotů, ovesných vloček, mohou se péct a opékat s přídavkem skořice, jsou zdrojem vitamínů, minerálů a také cenných pektinů, snižují hladinu cholesterolu, regulují trávení a mají detoxikační účinky na tělo, červencové odrůdy jsou Zellstoff nebo Genf.

Zelenina v červenci

• Cuketa – bohatá na draslík, železo, hořčík , vitamíny C, K, B1, kyselinu listovou a beta-karoten, pozitivně ovlivňuje trávení, odstraňuje překyselení těla a posiluje imunitní systém.
• Rajčata – i když je obvykle jíme po celý rok, červencová rajčata jsou nejchutnější a mají jedinečnou vůni. Obsahují hodně draslíku, železa, vitamínů A a C a užitečný lykopen, který má protizánětlivé a imunomodulační vlastnosti.
• Paprika – zdroj vitamínů A, C a B, beta-karotenu, draslíku, zinku, vápníku a hořčíku, můžeme ji jíst v salátech, na sendvičích nebo s kozím sýrem, masem či například zapéct s tvou oblíbenou kaší.
• Zelené fazole – perfektní jako příloha k obědu, do salátů, k večeři – dodávají vitamíny skupiny B a hořčík, zlepšují prokrvení a přispívají ke snížení hladiny špatného cholesterolu.
• Mletá okurka – je osvěžující, nízkokalorická a při horkém počasí dodává tělu hodně vlhkosti, navíc obsahuje vitamíny a minerály, má močopudné účinky a pomáhá snižovat krevní tlak.
• Boby – jsou samostatnou svačinou i skvělým doplňkem do salátů a pomazánek na sendviče, nejsou jen chutné a syté, ale také vynikajícím zdrojem lehce stravitelných bílkovin.

Červenec nám nabízí spoustu čerstvé, lahodné a aromatické zeleniny a ovoce. Vyplatí se jíst sezónní produkty, protože jednak chutnají nejlépe a především dodávají optimální množství vitamínů, minerálů a vlákniny.