Obsah:

• Dýně
• Červená řepa
• Cuketa
• Švestky
• Kdoule
• Jablka
• Hrušky

Když venku vidíte stále více příznaků podzimu, je to znamení, že je čas se rozloučit s jahodami, boby nebo fazolemi. Teď dominují jiné druhy zeleniny a ovoce, které dozrávají na podzim. Ačkoliv jsme zvyklí jíst rajčata a dokonce i jahody po celý rok, v zimě nebo na podzim nechutnají tak dobře jako v létě. Sezónnost je u ovoce a zeleniny velmi důležitá, protože tak si můžeme být jisti, že produkty, které jíme, jsou bohaté na cenné vitamíny a mikroelementy. Jsou zdravější, chutnější a levnější než zelenina a ovoce, které jsou uměle pěstované nebo dovážené z dalekých zemí a vyráběné s přídavkem chemikálií. Jejich pěstování nepřispívá v takové míře k znečištění životního prostředí. Co byste tedy měli na podzim jíst, aby vaše jídla byla chutná a zdravá?

Dýně

Nejkrálovnější podzimní zeleninou je bezpochyby dýně, bohatá na cenné minerály, vitamíny a beta-karoten. Zdravé jsou jak semínka, tak i dužina. Můžete ji péct, připravit výživnou, zahřívací polévku nebo upéct dýňový koláč.

Červená řepa

Běžná řepa má mnoho zdravotních přínosů. Je cenným zdrojem železa a pomáhá předcházet anémii. Obsahuje hodně kyseliny listové, proto je zvláště doporučována těhotným ženám. Pomáhá také snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak a posilovat imunitu, což je na podzim zvlášť důležité. Chutná výborně v jakékoli podobě – v polévce, pečená, nakládaná, jako salát, přísada do šťávy nebo i v dezertu.

Cuketa

Je jemná, lehce stravitelná a zdravá. Pozitivně ovlivňuje trávicí proces. Obsahuje mnoho vitamínů a stopových prvků: vitamín C, K, B1, PP, beta-karoten, železo, hořčík a draslík. Výborně chutná smažená, pečená nebo dušená. Má nízký glykemický index a může být součástí diabetické diety. Jedlé jsou i květy cukety.

Švestky

Nejlépe chutnají v září a říjnu. Podporují funkci trávicího systému a jsou bohaté na vitamíny B a E. Jsou skvělé na zavařování a pečení koláčů.

Kdoule

Kdoule jsou velmi cenným zdrojem vitamínu C, hořčíku, vápníku, fosforu a železa. Podporují tělo v boji proti nachlazení. Můžete je přidat do čaje místo citronu a vyrábět z nich šťávy a tinktury.

Jablka

Mezi podzimní odrůdy jablek patří například Anton- jablka, Costels a maliny. Na podzim se vyplatí sáhnout po těchto polských odrůdách místo nákupu dovezených jablek. Polské podzimní odrůdy jablek obsahují hodně vitamínu A a C a také mnoho vlákniny.

Hrušky

Hrušky jsou neobvyklé ovoce, protože patří mezi málo druhů, které kromě jódu obsahují také bor, měď a draslík. Navíc obsahují mnoho vitamínů, včetně chřipkového B, A, C a PP. Chutnají nejen syrové, ale i v koláči, pečené s drobenkou nebo v okurce.

Toto jsou jen některé návrhy na podzimní zeleninu a ovoce. Mezi sezónní podzimní zeleninu patří také: brokolice, kukuřice, cibule, zelí, lilek, kedluben a kapusta. Mezi podzimními plody máme kromě švestek, kdouloněk, hrušek a jablek také hrozny, brusinky a ostružiny.