Octy, omáčky a dipy

Omáčky a dipy jsou nepostradatelnou součástí kuchyní po celém světě. Těstoviny, rýže, krupice, maso, ryby, uzeniny, saláty a dezerty tvoří s omáčkou úžasnou chuťovou kombinaci. Podle definice je omáčka hustá tekutina z různých ingrediencí, které jí dodávají různé chutě. Na prodejních pultech je jich mnoho druhů.

Omáčky a dipy v obchodě Biogo.pl

Některé z nich jsou prakticky totožné, ale mají různé názvy. Rajčatový protlak má mírně kyselou, ale svěží chuť, která pochází z oloupaných, bezsemenných a nasekaných rajčat. Na rozdíl od pyré zůstávají rajčata v kusech. Jeho hlavním účelem jsou pokrmy založené na dlouhém vaření při vysoké teplotě, jako jsou rybí polévky nebo masové omáčky. Studeně se používá jako základ pro oblíbenou italskou bruschettu al pomodoro. Passata je naopak tekutější díky nasekaným rajčatům se šťávou, která je přeceděna přes síto spolu s olivovým olejem a bazalkovými listy. Passata je také doplněna dalšími kořeními, bylinkami a dokonce zeleninou.

Na co se používají omáčky a dipy?

Aby si zachovalo všechny své vlastnosti a přirozenou sladkou chuť, je během výroby vařené. Nejčastěji se používá na pokrmy jako masové kuličky v rajčatové omáčce. Sójová omáčka, spojená s orientální kuchyní, se stále častěji objevuje v evropské kuchyni. Má nezaměnitelnou chuť, intenzivní aroma a hlubokou tmavou barvu. Přírodní sójová omáčka obsahuje pouze tři ingredience: vodu, sójové boby a obilí. Barva, vůně a chuť jsou výsledkem dlouhé fermentace a omáčka nevyžaduje žádné umělé barviva ani aromata. Je skvělou alternativou k v Polsku oblíbenému tekutému koření. Pouhé pár kapek sójové omáčky dodá jídlům nezaměnitelnou chuť bez přidání soli. Navíc obsahuje mnoho nenasycených mastných kyselin, vitamíny skupiny B, minerály, bílkoviny a vlákninu. Známé a nepostradatelné pro slané pochutiny jsou dipy – jednoduše studené, husté a kořeněné omáčky na bázi jogurtu, tvarohu, smetany nebo majonézy. Díky přítomnosti bylinek, ovoce a koření mají výraznou chuť. Široký výběr omáček a dipů najdete na webu našeho obchodu.