Eddiker, saucer og dips

Saucer og dips er en uundværlig del af køkkener over hele verden. Pasta, ris, grød, kød, fisk, pålæg, salater og desserter danner sammen med saucen en fantastisk smagskombination. Per definition er en sauce en tyk væske lavet af forskellige ingredienser, der giver den forskellige smagsnuancer. Der findes mange typer af dem på salgs hylderne.

Saucer og dips i Biogo.pl shoppen

Nogle af dem er praktisk talt identiske, men med forskellige navne. Tomatpuré har en let syrlig, men frisk smag, der stammer fra skrællede, kernefri og hakkede tomater. I modsætning til puré forbliver tomaterne i stykker. Dens hovedformål er retter, der er baseret på lang tilberedning ved høj temperatur, som fiskesupper eller kødsauser. Den bruges kold som base til den populære italienske bruschetta al pomodoro. Passata bliver derimod mere flydende gennem de hakkede tomater med deres saft, som passerer gennem en si sammen med olivenolie og basilikumblade. Passata understøttes også af andre krydderier, urter og endda grøntsager.

Hvad bruges saucer og dips til?

For at bevare alle dets egenskaber og den naturlige søde smag, koges det under fremstillingen. Det bruges oftest til retter som kødboller i tomatsauce. Sojasauce, forbundet med det orientalske køkken, dukker stadig oftere op i det europæiske køkken. Den har en karakteristisk smag, en intens aroma og en dyb, mørk farve. Naturlig sojasauce har kun tre ingredienser: vand, sojabønner og korn. Farve, lugt og smag er resultatet af en lang fermentering, og saucen behøver ingen kunstige farve- eller aromastoffer. Det er et fantastisk alternativ til det i Polen populære flydende krydderi. Bare et par dråber sojasauce giver retterne en karakteristisk smag, der fungerer uden tilsætning af salt. Derudover indeholder den mange umættede fedtsyrer, B-vitaminer, mineraler, protein og kostfibre. Kendt og uundværlig til salte snacks er dips, som simpelthen er kolde, tyktflydende og krydrede saucer baseret på yoghurt, hytteost, fløde eller mayonnaise. Takket være tilsætningen af urter, frugter og krydderier har de en udpræget smag. Et stort udvalg af saucer og dips finder du på vores butiks hjemmeside.