Glutenfri produkter

Ifølge FAO/WHO's konklusioner må glutenindholdet i produkter, der anerkendes som glutenfri, ikke overstige 20 ppm (20 mg pr. kg). Producenter lægger dog ofte ikke vægt på streng overholdelse af standarder. Selv i fødevarer, der er fremstillet af naturligt glutenfri råvarer – som majs, ris, kartofler, sojabønner og boghvede – findes der spor af gluten. Dette skyldes, at de fleste forarbejdningsvirksomheder bruger de samme produktionslinjer, og nogle halvfabrikata kan blandes sammen. Glutenfri produkter certificeres, efter at producenten har modtaget en licens til at bruge et specielt symbol. Sådanne produkter er ofte lidt dyrere, da omkostningerne til separat opbevaring og forarbejdning af de enkelte ingredienser stiger, men deres kvalitet bekræftes også. Certificerede glutenfri produkter henvender sig derfor primært til glutenfølsomme mennesker, der søger sunde og sikre fødevarer.


Hvem beslutter, hvilket glutenfrit produkt der certificeres?

I de seneste år er bevidstheden om glutenets rolle og reduktion vokset betydeligt. AOECS har eksisteret siden 1988 og har i mange år arbejdet på at skabe European Licensing System (ESL). Hovedformålet med certifikatet er at indføre et ensartet mærkningssystem for glutenfri fødevarer samt kontrol af de forskellige produktionsstadier. Det grønne symbol med det krydsede øre betyder, at produktet er helt sikkert for mennesker med en stærk glutenintolerance. De mærkede produkter bliver regelmæssigt kontrolleret for glutenindhold, så de forbliver en sikker og pålidelig mulighed for mennesker med forskellige kostvaner. Vores sortiment omfatter mange produkter, der udgør et sundt alternativ til traditionelle fødevarer.