Glutenfri kommenfrø 100 g

Nigella - hvad er det?

Nigella[latin: Nigella sativa] er en plante, der er udbredt i Sydøsteuropa og Vestasien. Råmaterialet fra planten er dens små, sorte og olieholdige frø. Deres aroma minder, når de gnides, lidt om oregano. Sortkommen er en frøplante, der tilhører ranunkelfamilien. Dens særpræg er de karakteristiske blå blomster, der ofte pryder havebed og beriger blomsterbuketter. Den opnåede dog global berømmelse gennem sine frø, der bruges som krydderi og medicinsk råstof. De er skjult i den såkaldte blærebælg og kaldes undertiden også for sortkommen på grund af deres udseende og smag.

Sortkommen - kulinarisk anvendelse

Nigellafrø kendetegnes ved en krydret, let bitter-skarp smag, der ligger mellem valmue og peber. Det er interessant, at sortkommen i køkkenet kan tjene som en pebererstatning for mennesker med følsom mave, da denne plante ikke irriterer slimhinderne. Af denne grund har sortkommen, ligesom peber, en meget rig kulinarisk anvendelse. Den fremhæver perfekt smagen af kød som får, lam, vildt eller fjerkræ. Den beriger en lang række grøntsagsretter med kål, zucchini eller andre stegte grøntsager. På det seneste har den været særlig populær som tilføjelse til hvidost. Prøv derfor helt sikkert en god Korycin-ost med dette vidunderlige krydderi! Glem ikke heller sortkommenolie, som ud over sine mange medicinske egenskaber kan berige mange retter smagsmæssigt.

Tips

• Opbevar det i lufttætte beholdere. Af denne grund er hver af vores krydderipakker forsynet med en lynlås, der gør det nemt at lukke og åbne. Hvis nigella opbevares i almindelig folie, mister den ikke kun meget hurtigt sin dejlige aroma efter åbning, men den kan også let falde ud af emballagen, for eksempel i en skuffe eller et skab. Din bekvemmelighed er vigtig for os!
• Husk, når du håndterer spidskommenolie, at den kun skal bruges kold! Den må under ingen omstændigheder opvarmes.

Hvad betyder glutenfri?

Produkterne i vores sortiment, der er mærket som 'glutenfri', testes med certificerede metoder i vores eget laboratorium. Så når du køber vores produkt, kan du være 100 % sikker på, at det ikke indeholder spor af gluten. I modsætning til hvad man måske tror, er forekomsten af gluten i krydderier ret almindelig, hvilket primært skyldes vanskeligheden ved at rengøre de maskiner, der bruges til at bearbejde råvarerne, grundigt.

Produktsammensætning:

100% nigellafrø. En råvare af højeste kvalitet.

Oprindelsesland:

Indien

Hvad kan man krydre med spidskommen?

• Hjemmebagt brød, brød og boller
• Hvidost, yoghurt og kvark
• Kødtyper som får, lam, vildt og fjerkræ
• forskellige pålæg
• Grøntsagsretter, især dem med kål og zucchini
• Omeletter, æggemos og røræg

Spidskommen - medicinske egenskaber

• Regelmæssig indtagelse af spidskommenfrø og spidskommenolie kan hjælpe med at sænke blodtrykket og det såkaldte 'dårlige' LDL-kolesterol.
• Sortkarse lindrer forkølelsessymptomer, udvider bronkierne og forbedrer lungefunktionen. Derudover gør det det lettere at hoste op. Den har også en stærk antibakteriel og antiinflammatorisk virkning. Husk på den om efteråret og vinteren!
• Sortkarse udmærker sig ved at stimulere immunsystemet kraftigt ved at øge antallet af lymfocytter og makrofager.
• Sortkarseolie er især populær, fordi den er fremragende til at lindre høfeber og forskellige allergier, især hudallergier.
• Disse små sorte frø forbedrer fordøjelsen, lever- og bugspytkirtelfunktionen.