Περιεχόμενο:

• Διατροφική αξία αποξηραμένων φρούτων
• Ιδιότητες αποξηραμένων χουρμάδων
• Ιδιότητες των σταφίδων
• Ιδιότητες των αποξηραμένων σύκων

Η παράδοση της αποξήρανσης φρούτων χρονολογείται πριν από 12.000 χρόνια π.Χ. Εδώ και αιώνες οι άνθρωποι αναζητούν τρόπους να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Ακόμα και σήμερα, τα αποξηραμένα φρούτα είναι δημοφιλή και εύκολα διαθέσιμα. Οι γονείς τα επιλέγουν συχνά ως υγιεινό σνακ για τα παιδιά τους όταν ετοιμάζουν το μεσημεριανό για το σχολείο. Μια συσκευασία αποξηραμένων φρούτων μπορεί εύκολα να μεταφερθεί στη δουλειά ή σε ταξίδι. Ωστόσο, τα αποξηραμένα φρούτα έχουν και τους αντιπάλους τους, που πιστεύουν ότι δεν προσφέρουν τίποτα άλλο στο σώμα εκτός από κενές θερμίδες. Ας δούμε αν αξίζει να τα καταναλώνουμε.

Διατροφική αξία αποξηραμένων φρούτων

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας. Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και ορισμένα, όπως τα μήλα και τα δαμάσκηνα, περιέχουν συστατικά με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που επιβραδύνουν τη διαδικασία των ελεύθερων ριζών. Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα παρέχουν στο σώμα πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού:

• Βιταμίνες A, C, E,
• Βιταμίνες Β,
• Κάλιο,
• Μαγνήσιο,
• Σίδηρος,
• Μαγγάνιο,
• Χαλκός.

Ιδιότητες αποξηραμένων χουρμάδων

Αποξηραμένοι χουρμάδες – είναι πολύτιμη πηγή φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Σε σύγκριση με άλλα αποξηραμένα φρούτα, περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικών:

• φλαβονοειδή,
• Καροτενοειδή
• Κάλιο,
• Σίδηρος,
• Φώσφορος,
• Ασβέστιο,
• Ψευδάργυρος
• Μαγνήσιο,
• Βιταμίνες Β
• Βιταμίνες C και A.

Οι χουρμάδες μειώνουν τον κίνδυνο εμφράγματος ή εγκεφαλικού επεισοδίου. Ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Χάρη στην περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, υποστηρίζουν τις διαδικασίες της πέψης και έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Οι μουλιασμένοι αποξηραμένοι χουρμάδες μπορούν να βοηθήσουν σε περίπτωση δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, διαθέτουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αποτελούν πολύτιμη πηγή αντιοξειδωτικών που επιβραδύνουν την ανάπτυξη ελεύθερων ριζών στο σώμα. Συνιστώνται επίσης για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Μπορούν να αποτελέσουν μια πιο υγιεινή εναλλακτική στη ζάχαρη σε τρόφιμα όπως τηγανίτες, βρώμη, smoothies και αρτοσκευάσματα. Για να διευκολυνθεί το ανακάτεμα ή η ανάμειξη και η χρήση, για παράδειγμα, σε ένα κέικ, αξίζει να μουλιάσουν πριν το ανακάτεμα. Αυτό δημιουργεί μια λεία, γλυκιά μάζα που μπορεί να προστεθεί στη ζύμη. Με βάση τους αποξηραμένους χουρμάδες μπορούν να παρασκευαστούν υγιεινές μπάρες, powerballs ή σπιτική «Nutella». Οι χουρμάδες μπορούν επίσης να ψιλοκοπούν και να προστεθούν σε γιαούρτι ή μούσλι.

Ιδιότητες των σταφίδων

Από όλα τα αποξηραμένα φρούτα, οι αποξηραμένες σταφίδες είναι οι πιο δημοφιλείς στη χώρα μας. Αυτό το γλυκό σνακ είναι γεμάτο πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως για παράδειγμα:

• Αντιοξειδωτικά
• Ίνες,
• Βιταμίνες Β,
• Βιταμίνες C, E,
• Σίδηρος,
• Μαγνήσιο,
• Χαλκός,
• Κάλιο,
• Ψευδάργυρος,
• Ασβέστιο,
• Βόριο.

Το ασβέστιο και το βόριο που περιέχονται στις σταφίδες προλαμβάνουν την εμφάνιση οστεοπόρωσης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθά στη δυσκοιλιότητα, ενώ το μαγνήσιο και οι βιταμίνες Β ενισχύουν τη συγκέντρωση. Οι βιταμίνες C και E καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Οι σταφίδες επηρεάζουν θετικά τη λειτουργία της καρδιάς και την εμφάνιση του δέρματος και υποστηρίζουν επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, οι σταφίδες περιέχουν ρεσβερατρόλη, ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες.

Ιδιότητες των αποξηραμένων σύκων

Στην Πολωνία επιλέγουμε σπανιότερα τις αποξηραμένες σύκες σε σχέση με τις σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα χουρμάδες ή τα δαμάσκηνα. Αξίζει όμως να τις δοκιμάσουμε, γιατί δεν είναι μόνο νόστιμες και κατάλληλες για επιδόρπια και αλμυρά πιάτα, αλλά είναι και θησαυρός μικρο- και μακροστοιχείων που επηρεάζουν θετικά την υγεία μας:

• Βιταμίνες: A, C, E και K
• Βιταμίνες Β,
• Ασβέστιο,
• Κάλιο,
• Φώσφορος,
• Μαγνήσιο,
• Σίδηρος,
• Μαγγάνιο,
• Χαλκός.

Οι βιταμίνες Β και ο χαλκός ρυθμίζουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και μειώνουν το αίσθημα κόπωσης. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης και το κάλιο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Το ασβέστιο που περιέχεται στις αποξηραμένες σύκες είναι υπεύθυνο για την πήξη του αίματος, την κατάσταση των δοντιών και των οστών. Οι σύκες επηρεάζουν θετικά την όρασή μας, ανακουφίζουν από τον πονόλαιμο και το άσθμα και μειώνουν την όρεξη. Συνιστώνται επίσης σε άτομα που υποφέρουν από αϋπνία.

Τα αποξηραμένα φρούτα αξίζουν να καταναλώνονται, καθώς αποτελούν ένα πολύτιμο, υγιεινό σνακ που αποτελεί εναλλακτική λύση σε ανθυγιεινές μπάρες, γλυκά ή πατατάκια. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε θερμίδες και περιέχουν περισσότερες θερμίδες και υδατάνθρακες από τα φρέσκα αντίστοιχά τους. Επομένως, θα πρέπει να τα καταναλώνουμε με μέτρο, αντί να τρώμε ολόκληρη τη συσκευασία μονομιάς. Μια χούφτα την ημέρα αρκεί για να επιφέρει θετικά αποτελέσματα στην υγεία μας. Όταν αγοράζουμε αποξηραμένα φρούτα, ας προσέχουμε επίσης να μην είναι επιπλέον και άσκοπα θειωμένα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων πρέπει να περιορίζεται σε διαβητικούς.