Περιεχόμενο:

• Ιδιότητες του μαύρου τσαγιού
• Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες μαύρου τσαγιού
• Ποιο μαύρο τσάι είναι το καλύτερο;

Πράσινο, λευκό, Matcha, Oolong, Yerba – γνωρίζουμε συνεχώς νέες ποικιλίες τσαγιού, συνηθίζουμε τις νέες γεύσεις τους και εκτιμούμε επίσης τις ευεργετικές τους ιδιότητες για την υγεία. Παρ' όλα αυτά, το μαύρο τσάι παραμένει το πιο δημοφιλές ζεστό ρόφημα στην καθημερινότητα. Το τσάι μας συνοδεύει από νεαρή ηλικία και αποτελεί έως και το 90% της παγκόσμιας παραγωγής αυτού του είδους ροφημάτων. Δίνουμε μεγάλη σημασία στη γεύση του, ειδικά όταν παρασκευάζεται με ζάχαρη, μέλι, λεμόνι ή γλυκό σιρόπι βατόμουρου. Ωστόσο, πέρα από τη γεύση, το παραδοσιακό μαύρο τσάι έχει και μερικές πολύτιμες ιδιότητες για το σώμα μας.

Ιδιότητες του μαύρου τσαγιού

Αυτό το πολύτιμο πορτοκαλοκαφέ ρόφημα ήταν ένα από τα αρχαιότερα αφεψήματα της ανθρωπότητας στον κόσμο. Φαίνεται ότι οι ρίζες αυτού του ροφήματος χρονολογούνται πριν από 4700 χρόνια. Τότε ο αυτοκράτορας Shen-Nung ανακάλυψε τις γευστικές του ιδιότητες όταν κατά λάθος έριξε ένα φύλλο τσαγιού σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Σήμερα, Assam, Ceylon, Yunnan και Darjeeling είναι οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες τσαγιού παγκοσμίως. Καθεμία από αυτές έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία, περιέχει ομάδες πολυφαινολών, τα λεγόμενα φλαβονοειδή, που έχουν αντιοξειδωτική δράση, δηλαδή επιβραδύνουν τη δράση των ελεύθερων ριζών που ευθύνονται για τη γήρανση του σώματός μας. Στο μαύρο τσάι περιέχονται επίσης θεαφλαβίνες. Πρόκειται για πολύ ισχυρά αντιοξειδωτικά, συγκρίσιμα με αυτά που περιέχει και το πράσινο τσάι. Επιπλέον, είναι πηγή θεΐνης και ταννίνης. Όλα τα συστατικά που περιέχονται στο μαύρο τσάι καθιστούν δυνατά:

• διεγερτικό,
• βελτίωση της συγκέντρωσης,
• αντιφλεγμονώδες,
• αντιβακτηριακό,
• Αντιπηκτικά,
• Υποστήριξη της διαδικασίας πέψης,
• Πρόληψη διάρροιας,
• Κανονικοποίηση των επιπέδων σακχάρου,
• προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά,
• Μείωση της κακής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες μαύρου τσαγιού

• Assam – έχει πολύ έντονη, ελαφρώς όξινη γεύση και ισχυρές διεγερτικές ιδιότητες,
• Ceylon – είναι απαλό και ήπιο,
• Yunnan – έντονο, ελαφρώς πικάντικο,
• Darjeeling – αρκετά όξινο και έντονο, θεωρείται το καλύτερο ινδικό τσάι παρά το πολύ ανοιχτό χρώμα του,
• Graf grau - με ανθικό άρωμα, ελαφρώς όξινο λόγω της προσθήκης περγαμόντου,
• Αγγλικό πρωινό – είναι ένα μείγμα από διάφορα μαύρα τσάγια.

Ποιο μαύρο τσάι είναι το καλύτερο ?

Στην πραγματικότητα, αυτό που ταιριάζει καλύτερα στη γεύση και το άρωμά μας. Όλες οι ποικιλίες τσαγιού, ανεξάρτητα από την ποικιλία, έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα μας και περιέχουν πολύτιμα συστατικά, όπως αντιοξειδωτικά. Αυτό που πρέπει να προσέξετε είναι η ποιότητα του τσαγιού. Κατά προτίμηση, θα πρέπει να είναι ένα ρόφημα από φύλλα που παρασκευάζεται σε νερό με θερμοκρασία 100 °C ή λίγο χαμηλότερη. Πώς μπορούμε να διαπιστώσουμε αν ένα συγκεκριμένο τσάι είναι καλής ποιότητας:

• το ποιοτικό τσάι έχει έντονο, χαρακτηριστικό άρωμα,
• με απαλό άγγιγμα τα φύλλα τσαγιού δεν πρέπει να θρυμματίζονται και να διαλύονται (πρέπει οπωσδήποτε να αποφεύγουμε το λεπτό και πολύ θρυμματισμένο τσάι),
• Τα φύλλα τσαγιού που έχουν μουλιάσει στο νερό πρέπει να είναι λεία και ελαφρώς ολισθηρά.