• Κοιλιοκάκη
• Ευαισθησία στη γλουτένη
• Αλλεργία στο σιτάρι
• Πώς να ζήσετε χωρίς γλουτένη; Ευχάριστα!

Φαίνεται ότι πρόσφατα όλοι ξαφνικά σταμάτησαν να τρώνε γλουτένη. Αυτό φαίνεται ακόμη και στο βιολογικό μας κατάστημα, όπου η κατηγορία των προϊόντων χωρίς γλουτένη είναι πολύ εκτενής! Μια διατροφή χωρίς γλουτένη θα πρέπει να είναι ένας τρόπος για να αδυνατίσετε, καθώς και μια συνταγή για υγεία και ενέργεια και ακόμη και μια λύση για προβλήματα του δέρματος και μια σειρά άλλων ενοχλήσεων.

Ωστόσο, το να αποφεύγει κανείς τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη επειδή πιστεύει στην αποτελεσματικότητα αυτής της διατροφής είναι ένα πράγμα, και το να το κάνει για λόγους υγείας είναι κάτι άλλο. Και αυτοί οι λόγοι μπορεί να είναι διαφορετικοί! Οι τρεις πιο συνηθισμένοι είναι η κοιλιοκάκη, η μη κοιλιοκακη γλουτενική ευαισθησία και η αλλεργία στο σιτάρι.

Κοιλιοκάκη

Πρόκειται για μια γενετικά προκαλούμενη αυτοάνοση πάθηση που οδηγεί σε αρνητική αντίδραση των πασχόντων στη γλουτένη στα τρόφιμα και συχνά ακόμη και σε άλλους τύπους προϊόντων, όπως τα καλλυντικά. Όταν καταναλώνεται από άτομο με κοιλιοκάκη, η γλουτένη προκαλεί ατροφία των κυττάρων που επενδύουν το λεπτό έντερο, με αποτέλεσμα την ανεπαρκή απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Υπάρχουν πάνω από 300 συμπτώματα της κοιλιοκάκης, από τα πιο εμφανή που σχετίζονται με γαστρεντερικά προβλήματα όπως διάρροια, κοιλιακοί πόνοι, φούσκωμα και έμετος, έως γενικευμένα συμπτώματα όπως αναιμία, πόνοι στις αρθρώσεις και τους μύες, εξανθήματα και ακόμη και διαταραχές ανάπτυξης και υπογονιμότητα. Τα κακά νέα: η κοιλιοκάκη μπορεί να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Εκτιμάται ότι μπορεί να πάσχει από κοιλιοκάκη ακόμη και ένας στους εκατό ανθρώπους, αλλά λόγω των μη ειδικών συμπτωμάτων οι περισσότεροι παραμένουν αδιάγνωστοι.

Ευαισθησία στη γλουτένη

Δεν χρειάζεται να πάσχετε από κοιλιοκάκη για να έχετε πρόβλημα με τη γλουτένη. Υπάρχει επίσης ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη, μια πάθηση που αναγνωρίστηκε μόλις πριν από πέντε χρόνια και των αιτιών και των επιπτώσεών της δεν κατανοούνται ακόμη καλά. Μέχρι στιγμής, διαγιγνώσκεται κυρίως σε άτομα που έχουν αποκλείσει την κοιλιοκάκη και την αλλεργία στο σιτάρι. Σε αυτή την πάθηση, μια αρνητική αντίδραση σε προϊόντα που περιέχουν γλουτένη μπορεί να εμφανιστεί έως και 48 ώρες μετά την κατανάλωσή τους. Τα συμπτώματα είναι κοιλιακοί πόνοι, ναυτία, φούσκωμα, διάρροια και αλλαγές στο δέρμα.

Αλλεργία στο σιτάρι

Η αλλεργία στο σιτάρι και τα προϊόντα του μπορεί να σημαίνει αρνητική αντίδραση τόσο στη γλουτένη όσο και σε μία από τις εκατοντάδες πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτό το δημητριακό. Σε αυτόν τον τύπο αλλεργίας, τα αντισώματα του οργανισμού επιτίθενται στις πρωτεΐνες του σιταριού, ενώ ολόκληρο το σώμα βρίσκεται σε κατάσταση «συναγερμού» ή «κινδύνου», που μπορεί να εκδηλωθεί με φαγούρα και εξανθήματα με πολλούς τρόπους, έντονους κοιλιακούς πόνους έως και – σε εξαιρετικά σοβαρή αντίδραση – αναφυλακτικό σοκ. Όποιος πάσχει από αλλεργία στο σιτάρι πρέπει φυσικά να αποφεύγει μόνο προϊόντα με αυτό το δημητριακό, αλλά μπορεί να καταναλώνει άλλα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη (π.χ. βρώμη).

Πώς να ζήσετε χωρίς γλουτένη; Άνετα!

Η κοιλιοκάκη, η ευαισθησία στη γλουτένη και η αλλεργία στο σιτάρι είναι αντιμετωπίσιμες, αποφεύγοντας τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη (ή σιτάρι, στην περίπτωση της τελευταίας). Μέσω στενής συνεργασίας με γιατρό ή διατροφολόγο, το άτομο μπορεί να διαχειριστεί εύκολα τα αρνητικά συμπτώματα. Και στο κατάστημά μας θα βρείτε μεγάλη ποικιλία από προϊόντα χωρίς γλουτένη και χωρίς πρωτεΐνη σιταριού, χάρη στα οποία δεν θα χρειαστεί να νιώσετε ότι στερείστε κάτι!