Περιεχόμενο:

• Ακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
• Ακόρεστα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα

Συνήθως συνδέουμε το λίπος με κάτι που καλό είναι να αποφεύγουμε στη διατροφή μας, αν μας ενδιαφέρει η υγεία και μια λεπτή σιλουέτα. Ωστόσο, υπάρχουν καλά λιπαρά που είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του σώματος και υπεύθυνα για την ομαλή ανάπτυξη και την ανοσία. Omega-3- και τα λιπαρά οξέα Omega-6 είναι τα λεγόμενα απαραίτητα λιπαρά οξέα (EFAs). Ανήκουν στην κατηγορία των καλών λιπαρών και μας προστατεύουν από την εμφάνιση διαφόρων ασθενειών. Το καθένα παίζει διαφορετικό ρόλο στο σώμα μας. Για να απολαμβάνουμε πλήρως την υγεία μας, χρειαζόμαστε όλα αυτά τα οξέα σε σωστή αναλογία. Το σώμα μας δεν μπορεί να τα παράγει μόνο του και επειδή είναι εξαιρετικά σημαντικά, πρέπει να λαμβάνονται μέσω της διατροφής. Επιπλέον, υπάρχουν και υγιεινά λιπαρά οξέα Omega-9 που παράγονται στο σώμα μας. Ας ρίξουμε λοιπόν μια ματιά στα λιπαρά οξέα Omega-3 και Omega-6, γιατί είναι τόσο σημαντικά και πού μπορούμε να βρούμε την πηγή τους.

Ακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Στα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα περιλαμβάνονται:

• EPA – Εικοσαπεντανοϊκό οξύ,
• DHA – Δοκοσαεξανοϊκό οξύ,
• ALA – Αλφα-λινολενικό οξύ.

Αυτά τα οξέα μειώνουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων, την κακή χοληστερόλη, δηλαδή την LDL, και αυξάνουν επίσης τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης HDL. Έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και αποτελούν βασικό στοιχείο για την κατασκευή κυττάρων στο σώμα μας, εξασφαλίζοντας καλύτερη λειτουργία της κυτταρικής μεμβράνης. Αυτό έχει ανεκτίμητη επίδραση στη σωστή λειτουργία όλων των ζωτικών διαδικασιών που λαμβάνουν χώρα στο σώμα μας από τη σύλληψη, συμπεριλαμβανομένης της σωστής ανάπτυξης του εγκεφάλου. Τα ακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βελτιώνουν σημαντικά τη λειτουργία της καρδιάς, αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων, αναστέλλουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στις αρτηρίες, μειώνουν τον κίνδυνο απόφραξης και θρόμβωσης, αυξάνουν την ανοσία ολόκληρου του σώματος και βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Βοηθούν, μεταξύ άλλων, στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, της υπέρτασης ή της νευροδερματίτιδας. Πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων είναι, για παράδειγμα:

• λιπαρά θαλασσινά ψάρια όπως: σκουμπρί, πλατύψαρο, σολομός, σαρδέλες και ρέγγα,
• Λινέλαιο,
• Θαλασσινά,
• Ιταλικά καρύδια,
• Σπόροι λιναριού,
• Σπόροι chia.

Ακόρεστα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα

Στα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα περιλαμβάνονται:

• Λινολεϊκό οξύ,
• Αραχιδονικό οξύ.

Τα ακόρεστα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα συμμετέχουν στην παραγωγή ορμονών, στις συνδέσεις μεταξύ των νευρικών κυττάρων του εγκεφάλου, δηλαδή στους νευροδιαβιβαστές, και βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ρυθμίζουν τη σωστή λειτουργία της καρδιάς, της αρτηριακής πίεσης, των νεφρών και του πεπτικού συστήματος. Αποτελούν επίσης συστατικό που χτίζει τα κύτταρα. Τα ωμέγα-6 οξέα υποστηρίζουν το σώμα στην αντιμετώπιση του διαβήτη τύπου ΙΙ, των ορμονικών διαταραχών καθώς και διαφόρων τύπων δερματικών παθήσεων. Επηρεάζουν επίσης τη γενική μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, τόσο της κακής όσο και της καλής. Πολύτιμες πηγές αυτών των οξέων είναι:

• Έλαια: ηλίανθος, καλαμπόκι, βορρέτσο, νυχτολούλουδο, σόγια,
• Σπόροι: ηλίανθος, κολοκύθα και σουσάμι,
• Φιστίκια,
• Κάσιους
• Αμύγδαλα,
• ένα αβοκάντο.

Σε σύγκριση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες, ιδιαίτερα στη Δύση και το Νότο, τα θαλασσινά και τα λιπαρά θαλασσινά ψάρια καταναλώνονται στην Πολωνία σε σχετικά μικρές ποσότητες. Συνιστάται να τρώτε θαλασσινά ψάρια κατά μέσο όρο δύο φορές την εβδομάδα και κατά την προετοιμασία να αποφεύγετε το τηγάνισμα και την προσθήκη ψίχουλων ψωμιού. Τα ωμέγα οξέα μπορούν, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, να λαμβάνονται και με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής.