Dinkelmehl 500 g VIVI

500 g spelttijauho h2>

Dinkelmehl on kuin yleisjauho, mutta sillä on yksi suuri etu.

Dinkel on vehnälaji ja dinkelijauho on eräänlainen täysjyväjauho, joka valmistetaan koko jyvistä (lese, endospermi, ituja ja kaikki muut).

Laajassa täysjyväjauhojen maailmassa spelttivehnä on lähinnä yleiskäyttöistä valkoista jauhoa, mutta se tuo paljon enemmän makua.

Miltä se maistuu?

Dinkelillä on ihastuttavan pähkinäinen maku, samankaltainen kuin ohralla. Viime aikoina se on saavuttanut suosiota korkean kuitu-, proteiini-, vitamiini- ja mineraalipitoisuutensa sekä helpon sulavuutensa ja alhaisen gluteenipitoisuutensa ansiosta. Dinkeliä myydään yleisesti jauheena ja sitä käytetään leivässä, pastassa, kekseissä ja krakkereissa.

Onko spelttijauho gluteeniton?

Spelt sisältää siis gluteenia, eikä se sovellu keliakiaa sairastaville; mutta se voi olla vaihtoehto niille, joilla ei ole vakavaa gluteenieristystä.