Kuorittu valkoinen seesami 1000g - VIVIO

Seesami on yksivuotinen kasvi, joka kuuluu öljykasvien sukuun. Se on haarautuva monivuotinen kasvi, jonka varsi on noin 50 senttimetriä korkea. Mielenkiintoista on, että tämä kasvi erottuu suurista vihreistä lehdistään, joilla on sahalaitaiset reunat. Seesamin arvokkain osa ovat sukupolvien ajan olleet sen hedelmät, joissa on siemenpussukoita, joissa voi olla jopa kahdeksankymmentä pientä seesaminsiementä. Tunnetut siemenet erottuvat litteästä, hieman soikeasta muodostaan ja ovat yleensä noin 3 mm kokoisia. Välittömästi kuorittuina kapselista ne ovat valkoisia. Siitä huolimatta ne saavat ajan myötä hieman kermanvärisen sävyn.
Mielenkiintoista kyllä, seesami on yksi vanhimmista ihmisen viljelemistä öljypalkokasveista. Ensimmäiset viitteet siitä löytyvät lähteistä, jotka ovat jopa 4 000 vuotta vanhoja. On tärkeää tietää, että muinaisessa Babylonissa pieniä seesaminsiemeniä pidettiin jumalten mausteina. Tämä tuote oli myös erittäin suosittu Afrikassa, Kiinassa ja Intiassa, missä jopa sen uusi lajike (intialainen seesami) kehitettiin. Vaikka ajat ovat muuttuneet, seesami on säilyttänyt suosionsa. Nykyään sitä viljellään laajamittaisesti Intiassa ja Kiinassa. Siitä huolimatta myös Etelä- ja Keski-Amerikan maat sekä Sudan ovat tämän herkun maailmanlaajuisia tuottajia.
Seesami on ollut osa ihmisen elämää niin kauan, että sillä on vankka paikka kulttuurissamme ja jopa uskonnossa. Monissa kulttuureissa sitä pidetään onnen ja terveyden symbolina. Ei ihme, sillä se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Näistä kalsium, magnesium, fosfori, seleeni, sinkki ja rauta ansaitsevat erityisen huomion. Lisäksi kuorittu seesami kykenee antamaan kehollemme B-ryhmän vitamiineja (mukaan lukien korvaamatonta foolihappoa) . Seesaminsiemenistä arvokkaimpia ovat kuitenkin tyydyttymättömät rasvahapot, kuten sesamoli ja fenolinen sesaminoli. Lisäksi nämä pienet siemenet sisältävät kasviperäisiä fytosteroleja, jotka ovat tarpeen verenkierron toiminnan sujuvuudelle.
Kuorittu seesami on makean, hieman voimaisen makuinen. Sille on myös ominaista poikkeuksellinen aromi, jota käytetään paitsi keittiössä, myös kosmetiikka- ja lääketeollisuudessa.

KOOSTUMUS
Valkea seesami

TUOTTEEN RAVINTOSISÄLTÖ 100 g:ssa
Energia-arvo - 2710 kJ / 656 kcal
Rasvaa - 60 g
- joista tyydyttyneitä rasvahappoja - 6,7 g
Hiilihydraatit - 2,1 g
- mukaan lukien sokeri - 1,6 g
Ravintokuitu - 7,9 g
Proteiini - 23 g
Suola - 0,03 g

NETTOPAAINO: 1000 g

KÄYTTÖ
Seesami ei ole vain yleinen itämaisessa ruoassa. Sen ainutlaatuisen maun ja keskimääräistä korkeamman ravintoarvon ansiosta voimme käyttää sitä keittiössämme monin eri tavoin;
- Ensinnäkin: Aamiaisen valmistuksessa se sopii täydellisesti lisäksi puuroon tai kotitekoiseen täysjyvä sämpylään;
- Toiseksi: Siitä on hyvä valmistaa maukas tahinipasta, joka sopii täydellisesti luonnonjogurtin ja tuoreiden hedelmien maun kanssa;
- Kolmanneksi: Kuorittu seesami sopii täydellisesti mausteisena päällysteenä kanalle tai rapeana lisukkeena kasvissalaateille;
- Neljänneksi: Pieniä seesaminsiemeniä voidaan lisätä kotitekoisiin täysjyväkeksiin tai käyttää aromikkaiden kakkujen leivontaan.
Mielenkiintoista kyllä, pieniä seesaminsiemeniä yhdistettynä aromaattiseen seesamiöljyyn voidaan käyttää jalkojen hierontaan, joka täyttää myös ravitsevan puhdistusfunktion.

SUOSITELLUT SÄILYTYSEHDOT
Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa.