Kotitekoinen jogurtti, jossa on eläviä bakteeriviljelmiä 2 x 0,5 g ZAKWASKI VIVO

AINEKSET

Pakastekuivattuja Bifidobacterium lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07-SD5220 -kantoja Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus NCFM-700396, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, span > Lactobacillus brevis, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus

Zakwaska Imu -jogurtti on esiruoka kotitekoisen jogurtin VALMISTUKSEEN probioottikantojen kanssa, mukaan lukien Bifidobacterium Lactis Bl-04™ ja Lactobacillus acidophilus NCFM.

Kuinka valmistan itse tehtyä Vivo-jogurttia?
Yksi pullo jauhetta sisältäen Hapantaikina tulisi täyttää puoliksi huoneenlämpöisellä maidolla, kansi sulkea tiiviisti ja pulloa ravistaa, kunnes jauhe on täysin liuennut pulloon. Jos esimerkiksi jauhetta tarttuu pohjaan, käytä teelusikan käänteistä päätä hankkaamaan se huolellisesti liuottamaan maitoon ja saavuttamaan mahdollisimman hieno koostumus.
Valmista VALMISTUKSEN jälkeen 1 tai 2 litraa pastöroitua maitoa.
Jos käytät "suoraan lehmänmaidosta" maitoa, se tulee keittää ja jäähdyttää 37-40 asteeseen C.
Pastöroitua maitoa ei tarvitse keittää. Oikean lämpötilan saavuttamiseksi keitä 1 litra maitoa ja jäähdytä toinen litra jääkaapissa. Sekoita sitten lämmin ja kylmä maito, jolloin lämpötila on noin 37-40°, mikä on ihanteellinen bakteeriviljelmien lisääntymiselle. Maito voidaan myös lämmittää 37-40 asteeseen käyttämällä keittiömittaria lämpötilan tarkistamiseen.
Kaada sitten pullon sisältö aiemmin valmistettuun maitoon ja sekoita huolellisesti.
Kaikki voidaan jättää kattilaan, jossa maito aiemmin lämmitettiin (kattila säilyttää bakteerien lisääntymiseen tarvittavan lämmön). Kattila tulee peittää huolellisesti ja eristää (esim. pyyhkeellä tai peitolla) ja asettaa lämpimään paikkaan. Maitoa bakteerien kanssa voidaan myös kaataa termoskannuun, kannelliseen lasiin tai kannelliseen kulhoon. Lämmönhukkaa välttääkseen tämä astia tulisi kääriä isoon pyyhkeeseen tai peittoon.
Astian tulee seistä 8-10 tuntia lämpimässä, vetoisessa ja rauhallisessa paikassa (älä sekoita). Hapanmaito on paksua. Jos termoskannua käytettiin, kaada sen sisältö hapattamisen jälkeen säilytysastiaan, esim. lasiin, kulhoon jne.
Säilytä valmis tuote jääkaapissa enintään 7 päivää.
Kaikki maut, hedelmät jne. tulisi lisätä jogurttiin juuri ennen nauttimista.
Voit myös valmistaa jogurtin jogurttivalmistajalla tai Thermomixillä - laitteen ohjeiden mukaisesti.
VAROITUS!
Kaikkien maidon kanssa kosketuksiin joutuvien astioiden tulee olla puhtaita. Suositellaan, että ne huuhdellaan ensin kiehuvalla vedellä.