Raejuusto + n elävää bakteerikantaa Probioottinen Narine-hapate raejuustolle 5 pussia NARUM

KUVAUS

Raejuusto + N eläviä bakteerikulttuureja probioottinen 5 Narine-pussit

- elävät bakteerit
- parempi sulavuus
kotitekoinen tuote

Hüttenkäse on maitohappotuote, joka valmistetaan maidon käymisellä maitohappobakteereilla Streptococcus thermophilus St. 5, Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Siinä löydetyt bakteerikannat ovat: Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus ja Lactobacillus acidophilus nv kanta EP 317/402 Narine, jota seuraa hera poistaminen.

AINEOSAT
Yksi paketti sisältää 1 yksikön kuivahiivaa rahkan valmistamiseen 1 litrasta maitoa.

KÄYTTÖ
1. Tärkeä edellytys KORKEALAATUISEN tuotteen VALMISTUKSELLE on puhtaat astiat. Kaikki astiat, joita käytetään rahkan VALMISTUKSSA, tulisi käsitellä kiehuva vedellä tai esimerkiksi höyryttimellä steriloida.
2. Keitä 1 litra maitoa muutaman minuutin ajan ja jäähdytä 30-35 °C:een.
3. Liota pussin sisältö 50 ml kiehuvaan veteen, joka on jäähtynyt 30-35 °C:een. Lisää jäähtyneeseen maitoon (1L), sekoita hyvin
4. Kaada maito-fermenttiseos takaisin pataan myöhempää kypsytystä varten, peitä se pellavaliinalla ja varmista 12 tunnin ajan jatkuva lämpötila 30-35 °C.
5. Leikkaa saatud rahka noin 2x2 senttimetrin kuutioiksi ja kuumenna sitten matalalla lämmöllä - rahkan lämpötilan ei pitäisi nousta nopeammin kuin 1 °C 2 minuutin aikana, kunnes se saavuttaa 38 °C. Lämmityksen aikana rahkaa tulee VAROVASTI sekoittaa puulastalla.
6. Tämän jälkeen sekoita 5-7 minuuttia, kunnes hera näkyy selvästi. Kaada sitten seulaan tai kangasliinaan ja siivilöi. Juustokohokas on valmis. Voit puristaa sen, kunnes se saa halutun muodon.

VARASTOINTI
Hapankuoren tulisi säilyttää kuivassa ja pimeässä, enintään +8 °C:n lämpötilassa, jopa 2 viikkoa jopa +30 °C:n lämpötiloissa. p>