Kikherne-jauho 1000g - VIVIO

Kikherne-jauho on ollut vuosisatojen ajan kiinteä osa Intian, Lähi-idän ja Välimeren keittiöitä. Siitä huolimatta se on vuosi vuodelta suosittummpaa myös terveellistä ruokavaliota arvostavien ihmisten keskuudessa. Tämä tuote valmistetaan pääasiassa terveellisen (palkokasvi) kikherneen kuivatuista pavuista. Kikherne-jauho eroaa merkittävästi perinteisestä vehnäjauhosta ja jopa maissijauhosta tai pähkinäjauhosta. Se on paljon raskaampaa ja sillä on tiivis rakenne. Mielenkiintoista on, että raaka kikherne-jauho on ominaislaatuista ja joillekin epämiellyttävän hajuista. Onneksi lämpökäsittelyprosessi tekee siitä täysin hajutonta ja sen maku on erittäin herkullinen. On tärkeää tietää, että markkinoilla on kahta tyyppiä kikherne-jauhoa. Ensimmäinen saadaan jauhamalla tämän palkokasvin kuivia siemeniä. Toinen tyyppi valmistetaan jauhamalla aiemmin paahdettuja kikherneen siemeniä. Tämän ansiosta on mahdollista poistaa epämiellyttävä katkeruus ja ominaislaatuinen haju.
Kikherneet, joista ravitseva jauho valmistetaan, kuuluvat palkokasvien heimoon. Ennen kaikkea sen ulkonäkö saattaa muistuttaa herneen siemeniä. Siksi monet kutsuvat sitä kikherneeksi. Vaikka kikherneet ovat nykyään helposti saatavilla oleva tuote, ne ovat peräisin Länsi-Aasian alueelta. Intiaa pidetään maailman suurimpana tämän kasvin tuottajana. Siitä huolimatta löydämme myös Puolasta harvinaista kikherneen viljelyä. On kuitenkin muistettava, että se on lämmönrakas. Siksi se vaatii erityisiä kasvuolosuhteita. Tällä hetkellä voimme tunnistaa useita kikherneen lajeja. Euroopassa yleisimmin käytetty laji on "Kabula"-laji, joka on tunnistettavista kermanvärisestä väristään ja suurista siemenistään.
Kikherneet, kuten muut palkokasvit, ovat erinomainen lähde arvokkaille ravintoaineille. Niistä löydämme suuria määriä proteiinia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja hiilihydraatteja. Lisäksi se on erinomainen kuitujen lähde. Mielenkiintoista on, että kikherneet ovat myös arvokkaiden vitamiinien ja mineraalien aarreaitta. Se pystyy antamaan kehollemme suuria määriä A-vitamiinia, B-vitamiineja (mukaan lukien foolihappo) , C-vitamiinia, E-vitamiinia ja K-vitamiinia. Lisäksi voimme löytää sitä pienistä kikherneen siemenistä ja niistä valmistetusta jauhosta suuria määriä sinkkiä, fosforia, magnesiumia, mangaania, kuparia, kaliumia, natriumia, kalsiumia ja rautaa.

AINEOSAT
Kikherne-jauho

TUOTTEEN RAVINTOARVOT 100 g:ssa
Energia-arvo - 1739 kJ / 412 kcal
Rasva - 6,04 g
- josta tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,6 g
Hiilihydraatit - 62,95 g
- josta sokereita - 10,7 g
Kuitu - 12,2 g
Proteiini - 20,47 g
Suola - 0,06 g

NETTOPAAINO: 1000 g

KÄYTTÖ
Kikherne-jauho on monikäyttöinen. Vaikka se ei sisällä gluteenia, se antaa leivonnaisillemme joustavuutta. Useimmissa tapauksissa on hyvä idea yhdistää se muiden jauhojen (mieluiten täysjyvä) kanssa suhteessa 1:1. Näin saamme kevyemmän koostumuksen. Ja miten voimme käyttää kikherne-jauhoa päivittäisessä keittiössämme?
- Ensinnäkin: terveellisten munakkaiden tai pannukakkujen valmistuksessa;
- Toiseksi: herkullisten muffinsien ja myslipikkareiden leivonnassa;
- Kolmanneksi: kasviksia täynnä olevien keittojen sakeuttamisessa ja herkullisten vegaanisten pihvien valmistuksessa.
Mielenkiintoista on, että kikherne-jauhoa voidaan käyttää myös kotitalouskosmetiikassa. Kun se yhdistetään hunajaan, muutamassa hetkessä saadaan kirkas naamio, joka antaa ihollamme kimmoisuutta.

SUOSITELLUT SÄILYTYSEHDOT
Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa.