Unikon sininen 1000g - VIVIO

Unikko on kotimainen puolalainen kasvi. Se kasvaa luonnonvaraisena koko Euroopassa niityillä, pelloilla ja puistoissa. Kulinaarisissa tarkoituksissa käytetään tämän kukan epätavallisia hedelmiä - pieniä siemeniä, jotka ovat suljettuina tunnusomaisessa pussissa. Tällä hetkellä suosituin on sininen unikko. Perinteisiin Pyhän Martinin sarviin ja muihin makeisiin leivonnaisiin käytetään valkoista unikkoa.
Unikkoa on käytetty myös kansanlääkinnässä vuosikymmenten ajan. Tästä kasvista saatavaa oopiumia on aiemmin käytetty vahvojen rauhoittavien ja kipulääkkeiden valmistukseen. Tietenkin keittiössä käytetty sininen unikko eroaa koostumukseltaan lääkeunikosta eikä sisällä yhtä voimakkaita riippuvuutta aiheuttavia aineita.
Sininen unikko on todellinen aarreaitta arvokkaita ravintoaineita. 100 g unikkosiemeniä sisältää yli 40 g rasvaa, pääasiassa tyydyttymättömiä rasvoja. Taulukkotietojen mukaan nämä siemenet sisältävät yli 25 g omega-6-rasvahappoja. Ne kuuluvat EFAs-ryhmään, joiden on todettu olevan hyödyllisiä vaikutuksia ihmiskehoon.
Sinista unikkoa käytetään pääasiassa leivonnaisten lisäaineena. Sitä voidaan käyttää päällysteenä, erityisesti leivän päällä. Makeissa kakuissa ja croissanteissa sitä käytetään paksuksi ja aromikkaaksi täytteeksi.
Sinistä unikkoa voidaan käyttää myös epätavallisemmin. Se sopii hoitavaksi lisäukseksi cocktaileihin ja puuroon. Se voi olla kotitekoisten täysjyväpatukoiden ja -keksien ainesosa. Mainitsemisen arvoinen on myös mahdollisuus käyttää papuja kotitekoisten kuorintatuotteiden valmistukseen.

LISÄAINEET
sininen unikko.

RAVINTOARVOT 100 g:ssa TUOTETTA
Energia-arvo - 2513 kJ / 606 kcal
Rasva - 42,9 g
- joista tyydyttyneitä rasvahappoja - 5,5 g
Hiilihydraatit - 24,7 g
- joista sokeria - 1,4 g
Ravintokuitu - 20,5 g
Proteiini - 20,1 g
Suola - 0,02 g

NETTOPAINO : 1000 g

SUOSITELTAVAT SÄILYTYSEHDOT
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.