ROTE KARTOFFELN, TUORE LUOMU (noin 2,00 kg)

- tärkkelyspitoinen
- Mitä vitamiineja ja mineraaleja
- suositellaan salaateihin, laatikkoihin ja keittoihin

Punainen peruna ei ole vieläkään erityisen suosittu Puolassa. Tämä laji erottuu punaisesta kuorestaan, eikä se visuaalisesti eroa siitä, mihin olemme sisältä tottuneet. Ravintoarvon ja maun suhteen punainen peruna ei jää lainkaan harvinaisempien – keltaisten ja valkoisten – lajien jälkeen, vaan jossain määrin jopa ylittää ne.
Perunat ovat kasvilaji, joka kuuluu koisokasvien heimoon. Nimi "peruna" viittaa sekä heimoon että syötävään, tärkkelyspitoiseen mukulaan, jota lajia viljellään laajalti. Peruna tuotiin Etelä-Amerikasta Eurooppaan 1500-luvun lopussa espanjalaisten ansiosta. Nykyään se on yksi perus

AINEET
ihmisten ravitsemusta ympäri maailmaa.
Perunoita arvostetaan ravintoarvoistaan ja maustaan. Tärkein mukulan ravintoaine on tärkkelys, joka riippuen lajikkeesta muodostaa 12–21 % sen painosta. Heti sen jälkeen ovat proteiinit ja aminohapot, joita perunassa on. Perunat ovat myös rikkaita kivennäisaineissa, kuten kalsium, kloori, rauta, jodi ja rikki, ja ne ovat arvokkaita vitamiinien lähteitä: C, PP, B1, B2 ja B6.
Perunat ovat vihanneksia, joissa on laaja vitamiinivalikoima ja SOVELTAMISALA ruoanlaitossa. Ne toimivat sekä lisäaineena että ruoan pääraaka-aineena; niistä voidaan tehdä muusia, nyyttejä, piirakoita ja ranskalaisia perunoita tai niitä voidaan lisätä salaateihin, säilykkeisiin, keittoihin, laatikkoihin ja jopa kakuihin.

Muunnelma:
Labella

SUOSITELLUT VARASTOINTIEHDOT
Säilytä viileässä ja kuivassa