CONTENU

• Propriétés du café de gland
• Manger des glands

Café de glands ou simplement de glands, et autrefois café partisan – sous ces noms, il existe une boisson de plus en plus populaire à base de fruits de chêne qui mûrissent en automne. (Il est à noter que les glands ne sont comestibles qu'après un traitement thermique ; les fruits de chêne crus ne sont pas comestibles). Cette boisson aromatique et légèrement épicée est un substitut au café conventionnel. Contrairement à un petit café noir, il ne contient pas de caféine, mais plutôt un certain nombre de minéraux précieux. Aujourd'hui, il est particulièrement apprécié par les amateurs d'alimentation saine et biologique, mais le café de gland était déjà connu au 19e siècle. Pendant la Seconde Guerre mondiale, pendant l'occupation, lorsque le café ordinaire n'était pas disponible, les gens buvaient de la vodka de gland, qu'ils préparaient eux-mêmes en faisant griller des glands dans la cuisine, en les broyant dans un moulin et en versant de l'eau bouillante dessus. D’où le nom de « café partisan ».

Propriétés du café de gland

Aujourd’hui, cette boisson au chêne est appréciée pour son goût et ses effets bénéfiques sur l’organisme. Bien qu'il ne contienne pas de caféine, il fournit de l'énergie grâce à sa teneur en glucides et peut être un substitut plus sain au café ordinaire. Il est nutritif et vous laisse une sensation de satiété. Il n’irrite pas l’estomac, ne contient pas de sodium, mais constitue une source précieuse de magnésium. Cela peut avoir un effet positif sur notre système nerveux. Les glands peuvent être consommés en toute sécurité par les enfants, les femmes enceintes et allaitantes et les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Ne contient ni caféine ni gluten. Il est également recommandé aux personnes souffrant d’ulcères d’estomac, aux personnes souffrant d’hypertension artérielle et à toutes les personnes qui ne peuvent pas boire de café ordinaire et traditionnel pour diverses raisons. Cela s’applique par exemple aux personnes souffrant de maladies du système digestif, de carence en magnésium, de maladies cardiovasculaires, aux personnes souffrant de dépression ou de stress élevé. Le gland est une source de minéraux tels que :

• Potassium,
• Magnésium,
• Phosphore,
• Calcium,
• Fer,
• Manganèse,

Manger des glands :

• laisse une sensation de satiété,
• a un effet positif sur le fonctionnement du système digestif,
• Grâce à sa teneur en magnésium, il peut aider à réduire le stress.
• Comment préparer du café de gland

Le café de gland est disponible dans les magasins d’aliments naturels et les magasins biologiques. En règle générale, la composition de ce type de café est composée à plus de 95 % de glands, le reste étant constitué d'épices telles que la cannelle, la cardamome ou le clou de girofle. Vous pouvez le préparer de deux manières. Une option plus simple consiste à mettre deux cuillères à café de poudre dans une tasse ou un mug, à verser de l'eau bouillante dessus et à attendre environ 10 minutes jusqu'à ce que le café soit correctement infusé. Cependant, pour faire ressortir une saveur et un arôme plus intenses, vous pouvez infuser les glands comme le café turc traditionnel, c'est-à-dire dans une petite casserole. Ajoutez les glands ainsi que les épices (par exemple la cardamome, la cannelle) et avec ou sans sucre selon votre préférence, versez de l'eau froide à feu doux et attendez qu'elle commence à bouillir et qu'une mousse mousseuse se forme à la surface. La Żołodziówka peut être bue pure ou, selon votre préférence, avec des additifs tels que du lait, du sucre, du miel, de la cannelle, du gingembre ou de la vanille.