CONTENU

• Le régime méditerranéen et ses hypothèses
• Régime méditerranéen – avis et avantages de son utilisation
• Effets du régime méditerranéen

Le régime méditerranéen a été développé pour la première fois dans les années 1950 par le Dr Ancel qui a décrit les éléments clés. Comme son nom l’indique, il s’inspire des habitudes alimentaires des communautés méditerranéennes, notamment de Grèce et de Crète. Quel est ce style alimentaire et comment peut-il être mis en pratique ?

Le régime méditerranéen et ses hypothèses

Le régime méditerranéen est actuellement considéré comme l’un des régimes les plus bénéfiques pour le corps. Leur principale préoccupation est de limiter la consommation de viande et de produits riches en graisses saturées, considérés depuis des années comme la principale cause de l’augmentation du cholestérol LDL. Le régime alimentaire traditionnel différait naturellement selon les régions du pourtour méditerranéen, de sorte que le régime alimentaire grec standard des années 1960 était considéré comme le modèle de ce régime.

Qu'est-ce qui caractérise le régime méditerranéen ? La plus grande partie de ce régime est :

• Huile d'olive, froide et utilisée pour la friture, ainsi que d'autres graisses d'origine végétale, principalement non raffinées,
• Légumes et fruits – frais et sous forme de conserves simples,
• Produits céréaliers, y compris le pain, la farine et les pâtes – de préférence à grains entiers, de seigle et riches en son, graines et noyaux,
• Graines de légumineuses.

Une portion légèrement plus petite du régime alimentaire devrait inclure :

• Les produits laitiers, bien que le kéfir et le yaourt, riches en bactéries vivantes ou en cultures fermentées, soient recommandés,
• Poissons et fruits de mer,
• L'alcool, dont la consommation doit être limitée, et en même temps il est recommandé de se tourner principalement vers le vin.

L’un des facteurs les plus importants du régime méditerranéen est la réduction (mais pas l’élimination complète) de la viande, des produits carnés hautement transformés et du sel. L’objectif est de réduire la proportion de graisses animales, riches en acides gras saturés, dans l’alimentation.

Régime méditerranéen – avis et avantages de son utilisation

L’hypothèse principale de la promotion du régime méditerranéen était de proposer un régime alimentaire alternatif qui a un effet positif sur le fonctionnement du système circulatoire et la santé cardiaque, et contribue à la régulation du taux de cholestérol dans le sang. De plus, la teneur élevée en fibres et la faible proportion de sucres simples dans l’alimentation n’entraînent pas d’augmentation soudaine des taux de glucose et d’insuline.

Cela signifie que pour les personnes prédisposées aux maladies cardiovasculaires, le régime méditerranéen peut être l’une des meilleures options. Les avis à ce sujet sont extrêmement positifs, et certains experts recommandent même d'utiliser le système non seulement de manière cyclique mais aussi de manière permanente car :

• apporte des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6), des fibres , des vitamines (A, D, E, K et C) et des oligo-éléments,
• est riche en antioxydants tels que les polyphénols, les flavonoïdes et le lycopène,
• contribue à abaisser les taux de triglycérides et à augmenter le cholestérol HDL,
• favorise une perte de poids saine.

Effets du régime méditerranéen

Un régime méditerranéen varié peut conduire à des résultats satisfaisants, notamment chez les personnes en surpoids ou obèses. Cependant, il ne s’agit pas d’un régime amaigrissant typique, les résultats nécessitent donc une utilisation à long terme. Il y a quelques années encore, ce type de régime était considéré comme relativement coûteux car il nécessitait l’utilisation d’huile d’olive de haute qualité et de moins d’aliments sains disponibles et riches en acides gras insaturés. Cependant, l’accès aux noix de haute qualité, aux huiles végétales non raffinées et même au poisson s’améliore de plus en plus, faisant du régime méditerranéen l’un des plus économiques et des plus précieux.