Contenu

• Les graines de chia en cuisine
• Une grande puissance cachée dans de minuscules grains
• Graines de chia : tous les jours !

Les graines de chia ou sauge espagnole sont depuis quelque temps l’un des plus grands succès de l’industrie des aliments santé et l’une des grandes découvertes culinaires. Ils doivent leur popularité à une combinaison unique de propriétés intéressantes et à une forte dose de nutriments.

Les graines de chia en cuisine

Que voulons-nous dire lorsque nous écrivons sur les « propriétés intéressantes » de ces graines discrètes qui, à première vue, rappellent un peu celles du pavot ? Eh bien, tout d'abord, il y a leurs propriétés gélifiantes : lorsque les graines de chia sont infusées avec de l'eau ou un autre liquide, elles forment un revêtement de gel autour d'elles qui épaissit le liquide et, avec les bonnes proportions, peut même le transformer en quelque chose comme un pudding ou une gelée.

Les graines de chia ont été utilisées comme boisson rafraîchissante, mais les amateurs d'aliments sains du monde entier leur ont trouvé de nombreuses autres utilisations : en saupoudrant les graines sur des produits de boulangerie et des desserts, en les ajoutant à des salades et des sandwichs, en préparant des puddings et des confitures sains sans sucre gélifiant ajouté. Les graines de sauge sont utilisées exclusivement comme agent épaississant et gélifiant.

Une grande puissance cachée dans de minuscules grains

Faire des graines de chia un succès sur Internet : Plus important encore, ces graines discrètes sont une véritable source de nutriments ! Elles contiennent de grandes quantités de vitamines B (thiamine, niacine, riboflavine et acide folique) ainsi que des minéraux importants pour la santé tels que le calcium et le fer (en quantités beaucoup plus importantes que celles que l'on trouve normalement dans les produits d'origine végétale - d'où leur popularité auprès des végétaliens avec les graines de chia !), le magnésium , le manganèse, le phosphore et le zinc.

Ils sont également riches en fibres, en protéines et en graisses saines, et relativement faibles en glucides (ce qui est une bonne nouvelle pour les personnes qui essaient de limiter le sucre dans leur alimentation !). Le gonflement des graines les rend recommandées aux personnes soucieuses de leur silhouette : une petite quantité de graines gonfle dans l'estomac et provoque une sensation de satiété. Pour ressentir pleinement les effets bénéfiques des graines de chia sur votre santé, il vaut la peine d'en manger tous les jours : mais comment les inclure dans votre menu quotidien pour ne pas se décourager et ne pas se lasser avec le temps ? Nous avons quelques idées pour vous !

Graines de chia : tous les jours !

Comment profiter au maximum des bienfaits des graines de sauge chia pour la santé ? Ajoutez-en naturellement à vos repas tous les jours ! Et quelle est la manière la plus simple de faire cela ? Pour les débutants, nous recommandons de les mélanger dans un cocktail de fruits et légumes : ils l'épaississent, lui donnent une consistance agréable et en même temps ne font pas grincer des dents, ce que beaucoup de gens n'aiment pas.

Vous pouvez également saupoudrer une cuillère à café de graines sur votre porridge ou votre yaourt du matin, ou même sur une salade (à condition de la manger immédiatement, sinon les graines gonfleront et risquent de ne pas être très esthétiques !). Les amateurs de chia avancés peuvent préparer leur propre chia fresca, c'est-à-dire quelque chose comme de la limonade épaissie à la sauge : versez une cuillère à soupe bombée (ou plus !) de graines sur un verre d'eau, remuez, ajoutez du jus de citron fraîchement pressé selon votre goût et laissez reposer pendant quelques minutes à une douzaine de minutes pour permettre aux graines de gonfler (idéal pour cet usage). Il est temps de laisser refroidir la boisson au réfrigérateur. C'est merveilleusement rafraîchissant et étanche efficacement votre soif !