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Les suppléments protéinés gagnent en popularité depuis plusieurs années. Cela est dû à la qualité toujours meilleure des nutriments eux-mêmes, mais aussi à la tendance vers un mode de vie sain. De plus en plus de personnes physiquement actives, mais pas seulement, recherchent un moyen efficace de fournir la quantité optimale de protéines. La réponse à cette demande était la poudre de protéines. La variété des fabricants et des types de nutriments eux-mêmes signifie que nous avons un large choix. Aujourd’hui, nous allons examiner les suppléments protéinés sous forme de poudre. Nous répondons aux questions sur leur sécurité, leur utilisation et leur capacité à nous aider dans notre vie quotidienne.
Quelles sont les fonctions des protéines ?
Les protéines, ou plus précisément les acides aminés, remplissent de nombreuses fonctions dans notre corps. Ils constituent les éléments de base des muscles et des tissus. Les protéines servent à reconstruire les tissus usés, sont les composants de base du sang, de la lymphe, du lait, des hormones et des enzymes, font partie du système immunitaire, maintiennent le pH correct des fluides corporels, sont porteuses de certaines vitamines et minéraux et participent à la régulation de la pression artérielle. La bonne quantité de protéines est nécessaire pour maintenir le bon fonctionnement du corps. De plus, le corps ne stocke pas de protéines, ce qui signifie que nous devons en consommer régulièrement et en quantité adéquate par le biais de notre alimentation. Une carence en protéines peut entraîner une perte de poids, de la fatigue et une faiblesse musculaire. Les besoins en protéines varient selon les hommes et les femmes et dépendent du niveau d’activité, du poids corporel et de l’âge. On estime que les besoins en protéines d’une femme adulte sont de 0,7 gramme par kilogramme de poids corporel et ceux d’un homme adulte sont de 1 gramme. Cependant, avec l’augmentation de l’activité physique, le besoin en protéines augmente, jusqu’à 2 grammes par kilogramme de poids corporel par jour. Il n’est pas facile de fournir la bonne quantité de protéines dans l’alimentation, en particulier pour les personnes ayant une activité physique élevée.
Que sont les poudres de protéines ?
Les poudres de protéines ne sont rien de plus que des protéines isolées. Dans les compléments alimentaires d’origine animale, on utilise des protéines de lait. Ils proviennent principalement du lactosérum. Il existe également des alternatives végétales, comme les protéines dérivées du soja. Le supplément protéique est une source de protéines précieuses et facilement digestibles. Pour faire simple, le processus réel consiste à nettoyer et à sécher le lactosérum. Les protéines sont ensuite isolées et réduites en poudre. Il en va de même pour les protéines végétales. Un tel produit contient 60% à 100% de protéines pures sur matière sèche. Ils sont généralement consommés après dissolution dans de l'eau ou du lait, puis soigneusement mélangés dans un shaker. Ils peuvent également être ajoutés à divers plats pour augmenter la teneur en protéines. Ils existent en plusieurs saveurs. Du neutre au z. Par exemple : saveur vanille, chocolat, fraise ou encore tarte aux pommes. Chacun y trouvera son compte.
Types de suppléments protéiques
Nous nous concentrerons sur les types de suppléments de protéines à base de lactosérum. En raison du fait qu'ils sont les plus populaires et que le processus de production lui-même est à un niveau avancé.
WPC - Whey Protein Concentrate est un concentré de protéines de lactosérum. Il contient 60% à 80% de protéines pures dans sa composition. Ils sont particulièrement recommandés pour développer la masse musculaire et réduire la graisse corporelle. Ils font partie des nutriments dont le temps d’absorption est moyen.
WPI - Whey Protein Isolate, c'est-à-dire isolat de protéines de lactosérum. Comme le concentré, il est également obtenu à partir du lactosérum. Cependant, le processus lui-même est quelque peu différent. Il contient beaucoup de protéines pures dans la composition, jusqu'à 90%. C'est l'un des nutriments qui est absorbé très rapidement. Il possède des propriétés spéciales qui permettent une régénération musculaire accélérée.
WPH - Hydrolysat de protéines de lactosérum, hydrolysat de protéines de lactosérum. C'est le plus pur en termes de teneur en protéines. Ils peuvent contenir jusqu'à 100 % des acides aminés eux-mêmes. Il est absorbé le plus rapidement par le corps. Il assure une régénération musculaire très rapide et améliore la force et la croissance du tissu musculaire. Les hydrolysats de protéines sont également les suppléments protéiques les plus chers disponibles sur le marché.
Que sont les BCAA ?
BCAA ou acides aminés à chaîne ramifiée. En polonais, nous les appelons acides aminés à chaîne ramifiée. Acides aminés avec une chaîne latérale aliphatique ramifiée. Dans le groupe des acides aminés protéiques, il y en a 3 qui répondent à cette exigence : la leucine, l'isoleucine et la valine. Ils représentent en moyenne 40 % de l’apport quotidien en protéines. Ce sont également des acides aminés exogènes, ce qui signifie que nous ne pouvons pas les synthétiser dans notre corps. Elles ne peuvent être fournies que par des sources externes. Le mélange BCAA est contenu dans de nombreux compléments protéinés. Son effet positif repose sur une augmentation de la régénération musculaire. Les acides aminés à chaîne ramifiée réduisent la sensation de fatigue après l'exercice en diminuant la quantité de tryptophane dans le sang, ce qui entraîne une diminution de la concentration de sérotonine (responsable de la somnolence et de la fatigue) dans le cerveau, c'est pourquoi ils sont souvent consommés sous forme de compléments alimentaires par les sportifs.
Les protéines sont sans aucun doute l’un des ingrédients les plus importants d’une alimentation saine et équilibrée. Cela est particulièrement vrai pour les athlètes amateurs et expérimentés qui peuvent maintenir ou augmenter leur masse musculaire et leur force existantes en conservant la bonne quantité de protéines. En général, la quantité optimale de protéines n’est pas seulement saine. Il est même nécessaire de jouir d’une bonne santé. Ce n’est pas pour rien que sa source doit être incluse dans chaque repas quotidien. Les protéines en elles-mêmes ne sont pas nocives pour le corps. Cependant, il faut savoir que seul son excès dans l’alimentation peut être nocif. Il convient donc de contrôler sa consommation. Après tout, il est très difficile de faire une overdose sans suppléments protéiques. Cela est dû à ses propriétés rassasiantes. Il est tout simplement presque impossible de manger autant d’aliments riches en protéines en une journée. Cette situation change dans le cas de son ajout. Alors tu devrais être prudent. C’est parce que les compléments protéiques en poudre en contiennent beaucoup dans un petit volume, ce qui nous permet d’en absorber plus facilement de grandes quantités.
Les protéines font-elles grossir ?
Comme pour les autres macronutriments. Vous ne prenez pas de graisse à partir des protéines elles-mêmes, mais à partir d’un excès de calories. Bien sûr, le poids corporel augmentera considérablement avec la croissance musculaire. Les protéines sont beaucoup plus rassasiantes que les glucides et les lipides. On ne peut donc pas dire que les protéines seules soient responsables de la prise de poids. Cela signifie que la probabilité que les protéines soient stockées sous forme de graisse est très faible, voire impossible. Certains acides aminés sont en grande partie transformés dans le foie. En conséquence, du glucose, des cétones et d’autres composés se forment, mais les triglycérides n’en font pas partie. Il convient également de noter que les réserves de base stockées dans le corps sont le glycogène et le tissu adipeux. Les protéines ne sont pas stockées. De plus, il n'est utilisé qu'en dernier. De plus, une quantité adéquate de protéines dans l’alimentation peut avoir un effet positif sur l’accélération du métabolisme. Une bonne conclusion serait d’affirmer que nous ne prenons pas de poids grâce aux protéines, mais à un excès de calories dans notre alimentation et au manque d’exercice.
Plats avec protéines ajoutées
Si vous insistez, vous pouvez ajouter un supplément de protéines à presque tous les plats. Il convient toutefois d’aborder la question de manière rationnelle. Une option très intéressante est de l'ajouter à toutes sortes d'omelettes, de flocons d'avoine et de crêpes. Poudre de protéines généralement sans goût que nous pouvons utiliser pour les plats à base de farine dans le cadre d'une portion de farine. Nous pouvons également réaliser des barres protéinées maison ou des bonbons sans sucre. Cela est dû au fait que les poudres de protéines contiennent souvent des édulcorants ajoutés. La glace protéinée maison est également une excellente idée.
Effets secondaires de la poudre de protéines
Comme pour tous les produits, à utiliser avec modération. Manger trop de noix est probablement aussi nocif qu’une surdose de protéines. Cependant, nous pouvons distinguer des groupes de personnes qui devraient généralement limiter leur apport en protéines en raison de problèmes de santé. Cela inclut les patients dialysés et les personnes souffrant de divers problèmes rénaux en général. L’excès de protéines est particulièrement dangereux pour eux. L’excès de protéines détruit les reins, qui doivent travailler dur pour les métaboliser. Au cours de ce processus, le corps utilise beaucoup d’eau, alors n’oubliez pas de boire suffisamment de liquides.
Résumé
Les compléments protéinés en poudre ont trouvé de nombreuses applications. Tout d’abord, ils sont utilisés par les athlètes, mais pas seulement. Ils devraient être envisagés par les personnes ayant subi une intervention chirurgicale, les patients atteints de cancer et ceux qui souhaitent simplement augmenter leur part dans l’alimentation. Cependant, n’oubliez pas de faire preuve de modération. Il est préférable de suivre les instructions sur l'emballage. Si nous ne savons pas si nous devons prendre des compléments protéinés, nous vous recommandons de consulter un médecin.
