CONTENU

• Pourquoi les produits de saison sont-ils importants ?
• Comment mangez-vous de saison ?

Dans le monde de la diététique, il existe de nombreux modèles nutritionnels. Les nutritionnistes et les diététiciens se disputent sur ce qu'il faut manger et comment le faire pour maintenir une bonne santé et une silhouette bien dessinée. Quelle que soit la direction que vous prenez, il existe certains principes sur lesquels tout le monde s’accorde. L'un d'eux mange des produits de saison.

Pourquoi les produits de saison sont-ils importants ?

De nos jours, nous pouvons acheter pratiquement tous les fruits et légumes dans les magasins à tout moment de l’année. Parfois, ils seront plus difficiles à trouver, mais si nous faisons un petit effort, nous les trouverons certainement. Mais la question est : est-ce que ça vaut le coup ? Après tout, nous savons très bien que les légumes d’été et les fruits d’hiver n’ont pas le même goût. Les qualités gustatives à elles seules démontrent la moindre qualité des produits hors saison. Pourquoi donc? Comme ils sont cultivés dans des conditions complètement différentes, par exemple dans une serre, avec de la lumière artificielle, ils sont fertilisés beaucoup plus abondamment pour pouvoir pousser. Tout cela ne sert pas la valeur nutritionnelle des produits qui sont de saison à des mois complètement différents.

Il est également possible que des produits de la saison en cours nous parviennent de très loin. Ils sont cultivés dans d’autres pays pendant la saison locale et sont destinés à l’exportation. Malheureusement, ce processus prend généralement un temps relativement long. Durant le transport, ces produits perdent de nombreuses vitamines et minéraux précieux car le temps joue toujours contre la récolte. Pour qu’ils puissent nous parvenir, ils doivent être correctement protégés par des conservateurs, ce qui bien sûr réduit leur qualité et leur valeur nutritionnelle.

Outre le fait que les produits de saison sont les plus sains pour notre corps, un avantage supplémentaire est leur prix relativement bas. En conséquence, nous payons le même prix pour un panier de fraises en juin que pour un petit panier en plastique en janvier. Et leur goût, comme déjà mentionné, est incomparable.

Comment mangez-vous de saison ?

La plupart du temps, nous savons intuitivement ce qui devrait figurer sur notre menu à un moment particulier de l’année. Surtout en été, lorsque les étals croulent sous le poids des légumes et des fruits encourageants , nous n'avons aucun problème avec le choix. Nous mangeons des fraises fraîches, des framboises, des tomates et des concombres. En fait, ils apparaissent déjà au printemps sous forme de légumes primeurs. Il convient toutefois d’y prêter une attention particulière, car les fournisseurs sont actuellement en concurrence pour nous livrer ces produits le plus rapidement possible. Il arrive qu’ils aient recours à de nombreuses mesures de soutien. Alors que nous pensons manger des légumes sains, frais et jeunes, nous consommons peut-être en réalité une bombe chimique.

L'automne est aussi une période où les couleurs des stands ravissent les yeux. Il y a des citrouilles oranges, des prunes violettes, des pommes rouges ou vertes. Dépêchons-nous de déguster ces délices, car leurs couleurs juteuses sont la meilleure preuve de la valeur nutritionnelle qu'ils contiennent.

Parfois, le problème survient en hiver. Nous ne savons pas tous quels légumes et fruits peuvent être qualifiés d’hiver. Bien sûr, nous pouvons également profiter de quelques délices automnaux à cette période de l’année, car s’ils sont bien conservés – au frais – ils ne perdent pratiquement rien de leur valeur. Et oui, dans notre garde-manger, nous pouvons stocker des citrouilles, des pommes, des pommes de terre, par exemple. Les légumes d’hiver typiques sont les choux de Bruxelles, le chou frisé et les légumes racines.

Il existe également de nombreux légumes et fruits disponibles toute l'année, comme des oignons , des champignons et divers types de choux. N'oublions pas les concombres qui sont disponibles toute l'année, car leur valeur pour notre santé ne peut être surestimée. N’oublions pas non plus que nous ne devons pas abandonner complètement les produits créés à une autre saison. Il suffit de préparer les aliments surgelés au bon mois de leur croissance : c’est la façon la plus saine de conserver les aliments, car elle conserve ou préserve la plupart des vitamines et des minéraux des produits frais.

Si nous avons des doutes sur le mois où inclure certains légumes et fruits dans notre menu, il vaut la peine d'utiliser l'un des nombreux calendriers de produits saisonniers disponibles sur Internet. Enfin, n'oubliez pas de respecter le principe de saisonnalité des légumes et des fruits avec modération, comme pour tout. Essayons de le mettre en pratique et de manger sainement, mais si nous mangeons des fraises de temps en temps en janvier (de préférence arrosées de champagne J), ​​alors rien de mal ne se produira.