Contenu

• Les propriétés bénéfiques pour la santé d'un plat traditionnel coréen
• Kimchi – idées pour une utilisation quotidienne en cuisine

Le kimchi est un plat traditionnel coréen qui est devenu de plus en plus populaire en Europe, notamment en Pologne, ces dernières années. Le kimchi est fabriqué à partir de légumes fermentés. Les plus courants sont le chou chinois, les betteraves et les concombres, mais selon les régions, il peut en réalité y avoir plus d'une centaine de variétés. De plus, des oignons, de l'ail et des piments sont ajoutés au plat, donnant au kimchi une saveur vraiment épicée. Le résultat final est un plat au goût caractéristique salé, aigre-doux et épicé. En Pologne, nous pouvons acheter du kimchi prêt à l'emploi, qui est généralement disponible en bocaux. Voyons pourquoi cette collation particulière vaut la peine d’être essayée .

Les propriétés bénéfiques pour la santé d'un plat traditionnel coréen

Le kimichi est considéré comme l’un des plats les plus sains au monde en raison de sa teneur élevée en nutriments précieux. Puisqu'il s'agit d'un produit fermenté, il contient les bactéries lactiques dites saines, c'est-à-dire les Lactobacillus, qui, entre autres, inhibent le développement de bactéries pathogènes, régulent la fonction intestinale et soutiennent le bon fonctionnement du système digestif. De plus, le kimchi est une source de : sélénium, vanium, fer et phosphore, fibres, vitamines A, C et B et bêta-carotène. Par conséquent, manger du kimchi a un effet positif sur :

• Vision – grâce à la teneur élevée en vitamine A (100 g de kimchi couvrent 18 % des besoins quotidiens en cette vitamine, nécessaire au bon fonctionnement de la vision),
• Réduire le cholestérol LDL grâce à la teneur en sélénium et en allicine,
• Processus d’amincissement – ​​Le kimchi est un plat rassasiant, fournit de nombreuses vitamines, minéraux et fibres précieux et est également faible en calories,
• le travail du système digestif : Par exemple, il inhibe la croissance de la bactérie Helicobacter pylori et peut également réduire le degré de stéatose hépatique,
• Cheveux et ongles – grâce à la teneur élevée en sélénium,
• Système immunitaire – grâce à la teneur en bactéries lactiques et en probiotiques.

Kimchi – idées pour une utilisation quotidienne en cuisine

Avant de goûter cette délicatesse coréenne pour la première fois, vous devez au moins connaître le kimchi . Étant donné qu’il s’agit d’un plat sain et faible en calories, il ne doit pas être consommé par les personnes souffrant de troubles du système digestif tels que le syndrome du côlon irritable, le reflux ou les ulcères d’estomac.

Le chou fermenté dans la version coréenne traditionnelle peut être une collation délicieuse et saine en soi, mais le kimchi peut également être utilisé avec succès dans d'autres plats, tels que : Par exemple. comme garniture pour boulettes, crêpes, tortillas ou hamburgers. Le riz frit au poulet et au kimchi s'y marie parfaitement. À partir de ce chou fermenté, vous pouvez préparer avec succès une soupe épicée et réchauffante. Le kimchi se marie également bien avec le poisson, en particulier le hareng. Les Coréens les ajoutent également aux œufs brouillés. On peut aussi les utiliser simplement en accompagnement de pain. Le kimchi peut facilement pimenter notre cuisine quotidienne. Un fait intéressant est que la méthode traditionnelle de préparation du kimchi a été ajoutée à la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO en 2013.