• Du pain sans gluten, est-ce possible ?
• Quelle est la recette du pain sans gluten ?
• Comment faire du pain sans gluten ?

Un régime sans gluten exclut les produits et les plats qui contiennent un mélange de protéines présentes dans certaines céréales. Le gluten se trouve principalement dans le pain, les pâtes et le gruau, mais il existe également des alternatives. C’est une bonne nouvelle pour toutes les personnes qui suivent un régime sans gluten et qui ont dû renoncer au pain de blé. Vous pouvez utiliser des produits sans gluten dans votre alimentation quotidienne et préparer en même temps du pain délicieux ! Comment faire du pain sans gluten, sain et délicieux ?

Du pain sans gluten, est-ce possible ?

La source du gluten est constituée d’aliments à base de blé et de ses variétés : seigle, triticale et orge. Si vous suivez un régime sans gluten, vous devriez éviter la farine fabriquée à partir de ces céréales – mais vous pouvez la remplacer par de la farine de sarrasin, de millet, de maïs ou de sésame. Si vous vous demandez comment faire du pain sans gluten, vous devez d’abord rechercher des produits certifiés sans gluten qui constituent la base de ces produits de boulangerie. Il s’agit principalement de farine et de céréales telles que les graines de tournesol, de sésame ou de pavot, ainsi que d’épices de base comme le sel et le sucre.

Quelle est la recette du pain sans gluten ?

Il existe de nombreuses recettes de pain sans gluten – vous pouvez les adapter à vos goûts et préférences. Des graines sans gluten peuvent être ajoutées à la pâte pour un pain sans gluten : graines de courge, graines de chia, graines de tournesol. Pour rendre le pain plus varié, vous pouvez l'enrichir de noix, de raisins secs ou de dattes. Comment faire du pain sans gluten ?

Ingrédients:

• 500 g de farine sans gluten (vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou un mélange de 250 g de farine de sarrasin, 150 g de farine de riz et 100 g de farine de maïs ; la farine de maïs peut également être remplacée par de la fécule de pomme de terre, ce qui rend le pain plus léger)
• 500 ml d'eau
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de levure instantanée ou 30 g de levure fraîche
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines de citrouille
• 2 cuillères à soupe d'herbes provençales

Préparation:

• Mettez la farine sans gluten dans un bol. Ajoutez les ingrédients secs : sel, sucre, graines, graines de sésame, graines de lin et herbes. Bien mélanger tous les ingrédients.
• Si vous utilisez de la levure instantanée, ajoutez-la à la farine et aux épices. Versez de l'eau tiède sur le tout et mélangez. Si vous utilisez de la levure fraîche, dissolvez-la dans un récipient séparé et de l'eau tiède avec une pincée de sucre. Remuez la solution avec une cuillère en bois. Ajoutez le mélange aux ingrédients secs et mélangez.
• Laissez la pâte recouverte dans le bol ou le moule pendant 20 minutes pour augmenter son volume. Après ce temps, placez la pâte dans un plat graissé et fariné sans gluten. Le dessus du gâteau placé dans le moule peut également être marqué avec un couteau. Si la consistance est compacte, le pain peut être cuit sans moule.
• Cuire au four à 230°C pendant environ 60 minutes.
• Après la cuisson, retirez le pain du moule et placez-le sur une plaque de cuisson et attendez qu'il refroidisse (10 à 15 minutes).

Comment faire du pain sans gluten ?

Si vous réfléchissez à la façon de préparer du pain sans gluten , il vaut la peine d'investir dans des produits de haute qualité. Les additifs sous forme de céréales et d'épices sont une affaire individuelle, et le plus important est la base sous forme de farine appropriée. Un repas avec du pain n’est pas forcément associé à des calories ou à un régime riche en gluten. En utilisant des produits sans gluten, vous pouvez faire un excellent pain. En utilisant la recette ci-dessus, vous pouvez facilement préparer du pain, des petits pains et même des baguettes, selon la forme que vous préférez. Ce pain est parfait pour le petit-déjeuner ou le dîner, ainsi que comme accompagnement d'autres plats.