• डेसर्ट चॉकलेट और इसके मुख्य उपयोग
• अच्छी प्राकृतिक चॉकलेट में होना चाहिए

एक दैनिक आहार, भले ही वह विविध और स्वस्थ हो, इसका मतलब यह नहीं कि छोटी खुशियों से वंचित रहना पड़े। मूल्यवान मिठाइयाँ भी भोजन योजना में शामिल होनी चाहिए। इनमें से एक उत्पाद निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट होगी, जो दिन के दौरान स्नैक्स की इच्छा को पूरा करती है और साथ ही डेजर्ट या कॉफी के साथ भी उपयोगी होती है। हालांकि, खरीदारी करते समय यह महत्वपूर्ण है कि ऐसे उत्पाद चुने जाएं जो मूल्यवान कोको से भरपूर हों।

हर चॉकलेट प्रेमी जानता है कि बाजार में इसे कई प्रकारों में पाया जाता है – कड़वी, डेजर्ट, दूध, सफेद और कुछ वर्षों से गुलाबी (रूबिन लाल कोको बीन्स से बनी)। जब कुछ मीठा चाहिए तो सबसे अच्छा विकल्प क्या है?

दूध चॉकलेट में आमतौर पर 25% से कम कोको ठोस पदार्थ होते हैं और जैसा कि नाम से पता चलता है, इसमें दूध मिलाया जाता है। इसके विपरीत, मानक के अनुसार डार्क चॉकलेट में कम से कम 70% कोको (कोको मास, जो मूल्यवान वसा से भरपूर होता है) होना चाहिए। इन विपरीत स्वादों के बीच एक समझौता है डेजर्ट चॉकलेट – जो कड़वी चॉकलेट की तुलना में स्वाद और बनावट में कोमल होती है और दूध चॉकलेट की तुलना में सूखी और कम मीठी होती है।

डेसर्ट चॉकलेट और इसके मुख्य उपयोग

मानक के अनुसार डार्क चॉकलेट में 30 से 70% काकाओ मास होना चाहिए। चुने गए व्यंजन के अनुसार यह मीठे स्नैक के लिए या केक, डेसर्ट और विभिन्न व्यंजनों (जैसे मेक्सिकन मॉट से प्रेरित सॉस) की तैयारी के लिए उपयुक्त होता है।

अच्छी प्राकृतिक चॉकलेट शामिल होना चाहिए:

• कम से कम 50% मात्रा में काकाओ मास।
• काकाओ बटर (जिसे काकाओ मक्खन भी कहा जाता है), पाल्मिटिन, स्टियरिन, तेल और लिनोलिक एसिड से भरपूर।

काकाओ बटर को इसकी उच्च कीमत के कारण अक्सर अन्य वसा और सोयालेसिथिन से बदला जाता है, जो पिघलती चॉकलेट की मखमली बनावट की नकल करते हैं। कम चीनी वाले उत्पादों या स्वस्थ चीनी विकल्पों जैसे Xylit या गुड़ का चयन करना भी फायदेमंद होता है। जितनी अधिक डार्क चॉकलेट होगी, उसमें उतना ही अधिक काकाओ होगा, जो शरीर को कैलोरी के साथ-साथ मैग्नीशियम और मूल्यवान पदार्थ भी प्रदान करता है। चॉकलेट के सामान्य रूप से सराहे जाने वाले प्रभावों में से एक सेरोटोनिन उत्पादन को उत्तेजित करना है। काकाओ में कैफीन, थियोब्रोमिन, थियोफिलिन और अनंदामाइड होते हैं। विज्ञान सीधे पुष्टि करता है कि चॉकलेट का सेवन वास्तव में मूड को बेहतर बनाता है।

गुणवत्तापूर्ण डार्क चॉकलेट और ज़ार्टबिटरशॉकलेट को उनके शरीर पर लाभकारी प्रभाव के कारण सराहा जाता है। हालांकि सावधान रहें – जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, चॉकलेट का अत्यधिक सेवन वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है। साथ ही, काकाओ में पाए जाने वाले पदार्थों के परिसंचरण पर सकारात्मक प्रभाव, विशेष रूप से रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने पर, के बारे में भी अधिक सुना जाता है। दिलचस्प बात यह है कि शुद्ध काकाओ भी कैविटी को रोकने में मदद करता है। दुर्भाग्य से, यह लाभ बड़े पैमाने पर उत्पादित प्रालिनों में पाए जाने वाले अधिक मात्रा में चीनी के कारण कम हो जाता है।

kakaoreichen उत्पादों का चयन करें, क्योंकि इसका प्रभाव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में सकारात्मक होता है। इस प्रकार, मसालों (जैसे दालचीनी या समुद्री नमक) के साथ उच्च गुणवत्ता वाली डेसर्ट चॉकलेट न केवल मौसमी कमजोरी के खिलाफ लड़ाई में मदद कर सकती है, बल्कि शरीर को अतिरिक्त सामग्री के साथ भी पोषण प्रदान करती है। मिर्च, काली मिर्च या अदरक वाली चॉकलेट आपको धीरे-धीरे गर्माहट देती है, जबकि मेवे या बादाम के अतिरिक्त जोड़ से मूल्यवान खनिज और विटामिनों की अतिरिक्त मात्रा मिलती है।