• सब्ज़ियाँ और पेस्ट एक आवश्यक वेजी सेट हैं
• सरल और तेज़ स्प्रिंग रोल कैसे बनाएं?
• सब्ज़ी टॉर्टिला रोल कैसे बनाएं?
• कुसकुस और सूखे टमाटर के साथ सलाद - एक त्वरित नुस्खा
• पौधों पर आधारित क्लब सैंडविच पिकनिक टोकरी में डालें
• डेज़र्ट आइडिया – फल के सींक
• घर पर बनी लेमोनेड कैसे बनाएं?

जब गर्म शामों का समय आता है, तो बगीचे में जितना संभव हो सके उतना देर तक रहने का विचार दिन-ब-दिन अधिक आकर्षक हो जाता है। या नदी के किनारे। या पार्क में। या कहीं बाहर। खुले आसमान के नीचे एक परफेक्ट, कई घंटे का प्रवास एक कंबल पर बैठने से बनता है, जिसमें लार्च पक्षी होते हैं और माँ प्रकृति के उपहारों को एक बांस की टोकरी से चखते हैं, और निश्चित रूप से कुछ भी प्रकृति के साथ सामंजस्य और एकता की भावना को उतना बढ़ावा नहीं देता जितना कि एक वेगन आहार। अपने स्टाइलिश बांस की टोकरी को वेगन स्नैक्स से भरें। इस लेख में आप जानेंगे कि कौन से पौधों पर आधारित व्यंजन आपको पिकनिक के लिए ले जाने चाहिए।

सब्ज़ियाँ और पेस्ट एक आवश्यक वेजी सेट हैं

वेगन पिकनिक व्यंजन जटिल और कठिन नहीं होने चाहिए। कुरकुरी सब्ज़ियाँ और मलाईदार पेस्ट एक भरोसेमंद और तेज़ स्नैक हैं। स्टिक्स में कटे हुए, ताज़ा, युवा गाजर और अजमोद की जड़, कोलरबी, शिमला मिर्च, खीरा या गोभी के कोर परफेक्ट हैं। आधे कटे हुए मूली और चेरी टमाटर भी जोड़ें। विभिन्न सब्ज़ी पेस्ट या क्लासिक्स जैसे हम्मस दुकान से खरीदे जा सकते हैं या खुद बनाए जा सकते हैं। यदि आपके पास थोड़ा अधिक समय है, तो आप सूरजमुखी पेस्ट बना सकते हैं। जबकि डिब्बाबंद या जार में पेस्ट तुरंत तैयार हो जाता है, सूरजमुखी पेस्ट बनाने में कम से कम 30 मिनट अधिक लगते हैं। क्यों? क्योंकि बीन्स को भिगोना पड़ता है इससे पहले कि वे मिक्सर में जाएं।

सरल और तेज़ स्प्रिंग रोल कैसे बनाएं?

स्प्रिंग रोल का नुस्खा बहुत आसान है। अपनी पसंदीदा सब्ज़ियाँ, चावल या सोया नूडल्स, ताज़ा जड़ी-बूटियाँ (धनिया, हरा प्याज, पुदीना, तुलसी), कुछ प्रोटीन जैसे स्मोक्ड टोफू या तला हुआ टेम्पे तैयार करें, चावल के कागज को भिगोएं और... लपेटें! तैयार है एक पौष्टिक वेगन पिकनिक स्नैक! इसके लिए तिल सॉस के साथ ताहिनी या श्रीराचा माई जैसे सरल और स्वादिष्ट डिप्स भी तैयार करें। या आप बस एक बोतल सोया सॉस पिकनिक टोकरी में डाल सकते हैं।

सब्ज़ी टॉर्टिला रोल कैसे बनाएं?

एवोकाडो को बारीक कटा हुआ लहसुन, थोड़ा नींबू का रस और नमक के साथ कांटे से मैश करें और सीधे टॉर्टिला के आधे हिस्से पर लगाएं। अगले आधे हिस्से पर पेस्ट लगाएं – डिब्बाबंद लाल बीन्स को पीसें या एवोकाडो की तरह कांटे से मैश करें। ताज़ी सब्ज़ियाँ जैसे कटे हुए शिमला मिर्च, अचार वाले जलापेनो, बेबी पालक और लाल प्याज डालें। टॉर्टिला को कसकर रोल करें। इस तरह तैयार टॉर्टिला को आप छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं या रैप के रूप में ले जा सकते हैं।

कुसकुस और सूखे टमाटर के साथ सलाद - एक त्वरित नुस्खा

कुसकुस बढ़िया है क्योंकि यह जल्दी बन जाता है। बस कुसकुस को गर्म शोरबा या पानी से डालें और ढककर छोड़ दें जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए। फिर बारीक कटे हुए शिमला मिर्च पाउडर, कटे हुए सूखे टमाटर, भुने हुए सूरजमुखी के बीज और जैतून का तेल डालें। स्वादानुसार मसाला डालें।

पौधों पर आधारित क्लब सैंडविच पिकनिक टोकरी में डालें

क्लब सैंडविच त्रिकोणीय होते हैं और केवल मांसाहारियों के लिए नहीं हैं। ऐसा स्नैक बनाने के लिए आप ऑर्गेनिक टोस्ट ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि कोई भी अन्य मजबूत ब्रेड भी काम करती है ताकि सैंडविच ठीक से बना रहे। एक स्लाइस पर वेगन मेयोनेज़ लगाएं, दूसरी पर सरसों। बीच में आइसबर्ग सलाद, अचार या स्मोक्ड टोफू, अचार (प्याज, चुकंदर, खीरा – जो भी आपको पसंद हो) डालें। यदि दो परतें कम लगें, तो तीसरी भी जोड़ें, जैसे नाचोस के साथ। आधा करें और टूथपिक से पिन करें।

डेज़र्ट आइडिया – फल के सींक

जो कुछ भी आप कर सकते हैं, उसे सींक पर लगाएं! तरबूज और खरबूजे से चम्मच से सावधानी से गेंदें निकालें, स्ट्रॉबेरी, सेब, केले डालें... जो भी आपके दिमाग में आए। आप अपनी पसंदीदा चॉकलेट को पिघला कर सींक को उसमें डुबो सकते हैं, फिर कुछ समय के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए।

घर पर बनी लेमोनेड कैसे बनाएं?

मानक लेमोनेड केवल तीन सामग्री से बनती है – नींबू का रस, पानी और चीनी। परफेक्ट ड्रिंक बनाने के लिए, आपको अपने अनुपात खोजने होंगे और ध्यान देना होगा कि चीनी (या कोई अन्य स्वीटनर जैसे एरिथ्रिटोल या ज़ाइलिटोल) घुल जाए। इसके लिए मिक्सर का उपयोग करना अच्छा होता है, लेकिन यदि आप सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं तो यह आवश्यक नहीं है। इस ड्रिंक के कई वेरिएंट भी हैं। आप पानी में जमे हुए या ताज़े फल (रास्पबेरी, आम, तरबूज...) और पुदीना या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं और एक गिलास में ले जा सकते हैं।

पिकनिक के लिए वेगन भोजन बनाते समय, सब कुछ संभव हो तो पुन: उपयोग योग्य कंटेनरों में पैक करें। महंगे, पर्यावरणीय पैकेजिंग की जरूरत नहीं है, सामान्य कांच के जार भी उतने ही अच्छे काम करते हैं। भोजन का आनंद लें!