• चिया बीज - व्यंजन
• आसान तैयारी
• स्पेनिश सेज के फायदे

सुपरफूड्स अभी भी स्वस्थ खाद्य पदार्थों के बाजार पर हावी हैं। उनके पोषण संबंधी और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए प्रशंसा की जाती है और इन्हें संतुलित आहार के मूल्यवान पूरक के रूप में अनुशंसित किया जाता है। इस समूह में स्पेनिश सेज शामिल है, जिसे आमतौर पर चिया के नाम से जाना जाता है।

कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि छोटे (काले, ग्रे या सफेद) दाने पोषक तत्वों, मैक्रो और ट्रेस तत्वों और बी विटामिन्स की एक सच्ची भरमार रखते हैं। चिया बीज के महत्व को समझते हुए, चिया बीज के व्यंजनों को दैनिक आहार में स्थायी रूप से शामिल किया जाना चाहिए।

चिया बीज की विशेषता, स्वास्थ्य और शरीर की स्थिति के लाभों के अलावा, उनकी बहुमुखी प्रतिभा है। रसोई में इन्हें कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है - ये व्यंजन का मुख्य घटक हो सकते हैं या भोजन के साथ एक साइड डिश के रूप में जोड़े जा सकते हैं - सब कुछ रचनात्मकता पर निर्भर करता है।

चिया बीज - व्यंजन

स्पेनिश सेज विशेष रूप से अपनी जल-संवेदनशील (हाइड्रोफिलिक) विशेषताओं के लिए जाना जाता है। प्रत्येक बीज अपने वजन के 10 गुना पानी को अवशोषित कर सकता है, जिससे सूजे हुए बीजों के चारों ओर एक हाइड्रोजेल परत बनती है। यह गुण चिया को एक उत्कृष्ट जेलिंग और गाढ़ा करने वाला एजेंट बनाता है।

आसान तैयारी

फिर भी सवाल रहता है – चिया बीज कैसे खाएं? स्मूदी में मिलाने पर, वे फल और सब्जी के रस को अवशोषित करते हैं और कॉकटेल को अधिक पौष्टिक बनाते हैं। सेज पेट में फूलता है और तृप्ति की भावना देता है, और उच्च फाइबर सामग्री पाचन के अगले चरणों पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

चूंकि चिया बीज में कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं, इसलिए वे वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए आहार में एक शानदार पूरक हैं। गर्म मौसम में, चिया जुजरेस फ्रेस्का नामक पेय बनाना फायदेमंद होता है: प्रत्येक 300 मिलीलीटर ठंडे पानी (नारियल पानी वैकल्पिक) में लगभग 2 बड़े चम्मच चिया बीज और एक चम्मच कुछ मीठा - शहद, मेपल सिरप या स्टेविया डालें। सब कुछ मिलाएं, ताजा नींबू का रस, पुदीने के पत्ते डालें और फ्रिज में ठंडा करें। इस तरह हमें एक ताज़गी देने वाला घर का बना आइसोटोनिक पेय मिलता है। यह निर्जलीकरण से बचाता है और शरीर को अंदर से हाइड्रेट करता है।

स्पेनिश सेज के फायदे

स्पेनिश सेज कार्बोहाइड्रेट के टूटने और शर्करा के अवशोषण को धीमा करता है, जो इसे मधुमेह रोगियों के आहार के लिए एक शानदार सहायक बनाता है। पिसे हुए बीज आटे के साथ मिलाए जा सकते हैं और विभिन्न प्रकार की बेक्ड वस्तुओं - ब्रेड, केक, पैनकेक और डोसे में पूरी तरह से जोड़े जा सकते हैं।

आप इन्हें सूप और सॉस को गाढ़ा करने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। स्पेनिश सेज में बहुत कैल्शियम और मूल्यवान प्रोटीन होता है, जो इसे शाकाहारियों, वेगनों, बॉडीबिल्डरों और खिलाड़ियों के आहार का एक उत्कृष्ट हिस्सा बनाता है। ओमेगा-3 फैटी एसिड का समृद्ध स्रोत होने के कारण यह शरीर को बेहतर काम करने में मदद करता है। चिया में मौजूद ALA (अल्फा-लिपोनिक एसिड) शरीर की स्वास्थ्य स्थिति का समर्थन करता है।

बीजों को आहार में आसानी से शामिल किया जा सकता है – उदाहरण के लिए, सलाद में चिया डालें और सैंडविच पर छिड़कें। जेलिंग गुणों के कारण डेसर्ट भी तैयार किए जा सकते हैं। चिया बीज ओटमील, ओट स्लाइम और सभी प्रकार के मूसली में एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में काम करते हैं और विटामिन और खनिजों की बड़ी मात्रा प्रदान करते हैं।

चिया बीज को दूध (बादाम या नारियल), थोड़ा शहद और ताजे फल के साथ मिलाकर आप एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार कर सकते हैं। परोसने से पहले मिश्रण को कई घंटों के लिए फ्रिज में अच्छी तरह ठंडा किया जाना चाहिए। इसी तरह, स्ट्रॉबेरी या रसभरी से जैम बनाया जा सकता है: 300 ग्राम फल के हिस्से पर 2 बड़े चम्मच चिया बीज और 1 बड़ा चम्मच गुड़ या खजूर सिरप डालें। सब कुछ मिलाएं और जार में भरें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिया बीज के कई उपयोग हैं। आप अपनी रसोई में इसके लिए आसानी से जगह बना सकते हैं।