• खाद्य खरीदारी की सूची तैयार करें
• बचे हुए का उपयोग करें
• खाद्य पदार्थों को फ्रीज करें
• खाद्य पदार्थों का सही भंडारण
• जीरो वेस्ट जितना आसान

जीरो वेस्ट कई विषयों को कवर करता है, लेकिन व्यवहार में इसका मतलब है कचरे के उत्पादन को कम करना। यह अवधारणा अनावश्यक प्लास्टिक पैकेजिंग में उत्पाद खरीदने की आदत को खत्म करने, टूटी वस्तुओं की मरम्मत और पुन: उपयोग करने, और जीवन शक्ति को बर्बाद न करने जैसी महान बातों को शामिल कर सकती है। रसोई में जीरो वेस्ट विचार को कैसे लागू करें और खाद्य पदार्थों को कैसे बर्बाद न करें? यहाँ कुछ सरल समाधान हैं।

खाद्य खरीदारी की सूची तैयार करें

खाद्य अपशिष्ट से बचने का सबसे सरल और प्रभावी तरीका है अपनी खरीदारी को सावधानीपूर्वक योजना बनाना और बाजार या सुपरमार्केट की यात्रा के दौरान केवल अपनी सूची में जो कुछ है उसे ही चुनना। खरीदारी सूची बनाने से पहले, अपने अलमारियों और फ्रिज की जांच करें। पहले से मौजूद उत्पादों की समाप्ति तिथि जांचें, और याद रखें कि दो लेबल होते हैं: "कम से कम इस तिथि तक सुरक्षित" और "इस तिथि तक उपयोग करें"। पहले समूह के उत्पाद स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं होते, भले ही आप उन्हें समाप्ति तिथि के कुछ दिन बाद खाएं। वे शायद थोड़े कम आकर्षक लग सकते हैं, लेकिन यदि आप फफूंदी या अन्य खराब होने के संकेत नहीं देखते हैं, तो आप उन्हें आसानी से उपयोग कर सकते हैं। "इस तिथि तक उपयोग करें" वाले उत्पादों पर ध्यान दें, इसलिए जांच करते समय उन वस्तुओं को ऊपर रखें जिनकी समाप्ति तिथि जल्द आ रही हो और उन्हें अगले कुछ दिनों के भोजन योजना में शामिल करें। सोचें कि उन्हें कैसे खत्म किया जा सकता है, और सूची में उन चीजों को जोड़ें जिनकी आपको ताजा उत्पादों से कुछ पकाने के लिए आवश्यकता है।

बचे हुए का उपयोग करें

"बचे हुए" खाद्य पदार्थ भी (किसी तरह) शानदार दिख सकते हैं और स्वादिष्ट हो सकते हैं। याद रखें कि लगभग सब कुछ ताजा किया जा सकता है और नई रूप में परोसा जा सकता है। भोजन के बचे हुए, सब्जियां और सॉस एक साथ मिलकर बुद्धा बाउल नामक एक सलाद बनाते हैं। पकी हुई सब्जियों के बचे हुए को जैतून के तेल और लहसुन में भूनें या उन्हें क्रीमी सूप में बदलें, पुरानी रोटी को फ्रेंच टोस्ट में बदलें (शाकाहारी संस्करण में पौधे के दूध में भिगोया हुआ; "बचपन की याद" संस्करण में अंडे में)। ताजा लेकिन थोड़ी मुरझाई हुई सब्जियों को आप पानी के स्नान में सख्त करने की कोशिश कर सकते हैं। बचे हुए को टॉर्टिला या पैनकेक में लपेटें, पास्ता में डालें या पेस्ट्री बनाएं और फल की चटनी तैयार करें।

खाद्य पदार्थों को फ्रीज करें

फ्रीज करना एक ऐसी विधि है जो आपको खाद्य पदार्थों की ताजगी, स्वाद और पोषण मूल्य को कई महीनों तक बनाए रखने की अनुमति देती है, लेकिन ध्यान रखें कि बासी उत्पादों को फ्रीज न करें। आप रोटी, फल, सब्जियां और अजमोद, डंपलिंग्स, साथ ही सूप और अन्य व्यंजन फ्रीज कर सकते हैं,最好 छोटे हिस्सों में विभाजित करें। रसोई में जीरो वेस्ट का एक आदर्श उदाहरण है सब्जियों के छिलके, कटिंग और टुकड़ों को फ्रीज करना। इस तरह आपके पास हमेशा फ्रिज में सब्जी का शोरबा बनाने के लिए सामग्री होती है, जिससे आप सूप, सॉस, रिसोट्टो या किसी भी चीज़ को हल्के शोरबे के साथ बना सकते हैं।

खाद्य पदार्थों का सही भंडारण

कम टिकाऊ उत्पादों को ऊपर रखें।

अपने अंडों को जल्दी खराब होने से बचाने के लिए, उन्हें फ्रिज में रखने से पहले धोएं नहीं, क्योंकि इससे उनकी प्राकृतिक सुरक्षा परत हट जाती है। दिलचस्प बात यह है कि अंडों को ठंडक की बिल्कुल जरूरत नहीं होती। यदि आप उन्हें फ्रिज के बाहर रखना पसंद करते हैं, तो उन्हें हमारी दादी की तरह नमक में रखें।

सब्जियों और फलों का पूरा उपयोग करें

जीरो वेस्ट का मतलब है खाद्य पदार्थों को बर्बाद न करना। इसका पालन करने का मतलब है सब्जियों के सभी हिस्सों का उपयोग करना, जिनमें तने, पत्ते और सिर शामिल हैं। उदाहरण के लिए, ब्रोकली की डंडी, लकड़ी की बाहरी परत को छीलकर, कुरकुरी, रसदार और पौष्टिक होती है, जो हुमस में डिप करने या सलाद में डालने के लिए उपयुक्त है। गाजर के पत्ते और मूली के पत्ते हमेशा जैतून के तेल, लहसुन और सूरजमुखी के बीज के साथ पेस्टो के लिए मिलाए जा सकते हैं। कोलरबी या अजमोद के पत्ते, मक्खन में भुने हुए पालक की तरह, रात के खाने के लिए साइड डिश के रूप में काम करते हैं। अचार बनाने और मैरीनेट करने के साथ प्रयोग करना भी फायदेमंद होता है, कॉकटेल या सूप में उन चीजों को जोड़ना जो हम नहीं खाते, या उन्हें लहसुन के साथ भूनना। जब इतने सारे विटामिन और फाइबर होते हैं तो क्यों फेंकें?

जीरो वेस्ट जितना आसान

जैसा कि आप देख सकते हैं, भोजन को बर्बाद न करना सरल और मजेदार हो सकता है, और थोड़ा रोमांचक भी! नए स्वाद और अवसरों को खोलें, गाजर-पार्सले पेस्टो के साथ पास्ता बनाएं, मूली के पत्तों के साथ अचार बनाएं और अपने पहले बचे हुए शोरबे के साथ रिसोट्टो को सजाएं। रसोई में मज़ा करें और यह जानकर आनंद लें कि अधिक से अधिक जागरूक लोग आपके साथ ऐसा कर रहे हैं, और प्रकृति की फसल कूड़ेदान में नहीं जाती। जीतें!