Tartalom:

• A cékla lé rövid története
• A cékla lé tápértéke és milyen anyagokat tartalmaz
• Cékla lé és nitrogén-oxid – mi a közös bennük?
• A cékla lé tulajdonságai
• Hogyan készítsünk házi céklalét?
• Lehet-e káros a cékla lé?
• Összefoglalás

A cékla egy zöldség, amely magas különféle egészségmegőrző anyagokban. Ezek között számos értékes vitamin és ásványi anyag található. Nem meglepő tehát, hogy az ebből nyert lé is rendkívül értékes lehet számunkra. Érdekes módon tulajdonságait már régóta nem ismerték. Érdemes megemlíteni, hogy a sportban széles körben alkalmazzák, de nem csak ott. Hozzá kell tenni, hogy az A kategóriás étrend-kiegészítők közé sorolták. Ez azt jelenti, hogy pozitív hatással van a testünkre, és biztonságosan használható. Mi rejtőzik még a céklalében? Meghívjuk Önt az olvasásra.

A cékla lé rövid története

A céklát valóban csak a 19. században kezdték kutatni. Akkor kezdték értékelni az ízét, de egészségmegőrző tulajdonságait is. Ezért nagyobb mennyiségben kezdtek belőle ételeket készíteni, és megkezdődtek az első próbálkozások a lé kinyerésére. Eredetileg csak arra szolgált, hogy a bornak megfelelő és kifejezőbb színt adjon. Azonban ma is egyszerűen nyerik ki nyers, de akár pácolt céklák kipréselésével. Jelenleg főként az ipari termelésben gyakran használnak koncentrált céklalevet vagy különféle, erre alapuló püréket. Hozzá kell tenni, hogy a lé enyhén földes ízű. Ezért almából, sárgarépából, zellerből, sőt narancsból készült leveket is adnak hozzá. Az íz kiemelésére só, bors vagy petrezselyem használata is ajánlott. Ez nemcsak jobb ivhatóságot biztosít, hanem növeli a tápértéket is.

A cékla lé tápértéke és milyen anyagokat tartalmaz

A céklalé alacsony kalóriatartalmú, mivel 100 grammban körülbelül 34 kcal található. Ugyanabban a súlyban 0,8 gramm fehérje, 0,2 gramm zsír, 7,6 gramm szénhidrát és 0,5 gramm rost is van. Ami a mikrotápanyagokat illeti, a céklalé gazdag B-vitaminokban, köztük folsavban (B9-vitamin), amely rendkívül értékes a magzat fejlődése szempontjából. Ez azonban nem a jó hírek vége. Ezenkívül tartalmaz A-, C-, K- és E-vitaminokat is. Erőssége a magas ásványianyag-tartalom, többek között: vas, magnézium, kálium, kalcium, foszfor, cink, réz, fluor és lítium. Fontos azonban megjegyezni, hogy a benne lévő vas nem hem vas. Ez azt jelenti, hogy biológiai hasznosulása sokkal alacsonyabb, mint a hem vasé, amely állati eredetű termékekben található. Nem szabad elfelejteni a különféle szerves savakat sem, amelyek közül az almasav, citromsav és oxálsav a legjelentősebbek. A céklalé emellett számos polifenolt, glikozidot és karotinoidot tartalmaz. Különösen kiemelendő a betanin, azaz a cékla vörös színe, amely szintén erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Ez adja a céklának szép színét és meghatározza egészségmegőrző hatását.

Cékla lé és nitrogén-oxid – mi a közös bennük?

Az elején említettük, hogy a céklalét a sportban használják. Ez nem véletlen, mert a nitrogén-monoxid (NO) előanyaga. Pontosabban szervetlen nitrátból áll, amelyet jobban ismerünk NO3- formában. Ez nagyon fontos, mert ennek a kémiai vegyületnek körülbelül 25%-át már a szánkban lebontják. Ennek felelős az NO3-reduktáz enzim, amely egy másik vegyület képződéséhez vezet – nevezetesen a nitrogén-dioxidhoz (NO2). A gyomorban aztán nitrogén-monoxiddá vagy NO-vá redukálódik. Ennek az oxidnak a legfontosabb tulajdonsága az értágító hatás. Ennek köszönhetően az izmok sokkal jobban vérellátottak lesznek, ami növeli a teljesítőképességüket. Ez különösen fontos hosszabb fizikai megterhelés esetén. Ezenkívül javul a gázcsere, ami az egész rendszer hatékonyságára is hatással van. Ezért ajánlott a céklalé sportolóknak, de fizikailag aktív embereknek is. Számos tanulmány kimutatta, hogy a legnagyobb hatása a II-es típusú, azaz gyorsan összehúzódó izomrostokra van. Ez azt jelenti, hogy a legnagyobb hatások a rövid, de intenzív fizikai aktivitás során érezhetők. Ez azonban nem jelenti azt, hogy mérsékelt, bár hosszabb edzés esetén ne növelné a teljesítményt.

A cékla lé tulajdonságai

A céklalé a széles tápanyagspektrum miatt átfogóan hat a testünkre. Fő tulajdonságai a következők:

• Vérnyomás csökkentése – a nitrát tartalomnak köszönhetően, amely nitrogén-oxiddá alakul, befolyásolhatja mind a szisztolés, mind a diasztolés nyomást.
• Hatás a neurodegeneratív betegségek megelőzésére vagy jelentős késleltetésére – ez a céklalé tulajdonság szorosan kapcsolódik a benne lévő nitrátokhoz. Valószínűleg az agy homloklebenyében a véráramlás megkönnyítésének köszönhető. Ezáltal az ottani idegsejtek sokkal jobban oxigénhez jutnak, ami növeli működésük hatékonyságát.
• Az LDL-koleszterin szint csökkentése a vérben – a rossz koleszterin mennyiségének csökkentésével jelentős hatással lehet az érelmeszesedéses plakkok kialakulásának megelőzésére, így csökkenti az érelmeszesedés és más szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
• Gyorsítja a sebgyógyulást – a magas C-vitamin tartalomnak köszönhetően befolyásolhatja a sebgyógyulás sebességét, és részt vesz a kollagén képződésében. Ez pozitívan hat a bőr állapotára és feszességet ad neki.
• Támogathatja a túlsúly leadását – a nagy mennyiségű tápanyagnak köszönhetően enyhén felgyorsíthatja az anyagcserét. Emellett alacsony kalóriatartalmú, amit a fogyókúrázók biztosan értékelnek.
• Antioxidáns hatás – a céklalé antioxidánsokat tartalmaz, köztük betanint. Ennek köszönhetően rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a szabad oxigén gyökök aktivitásának korlátozásához. Ezek felelősek számos betegségért, köztük a rákért is.
• Gyulladáscsökkentő hatás
• Védő hatás – a céklalé megvédheti a májat a túlzott méreganyagoktól
• Az intézkedés célja a vérszegénység kockázatának csökkentése – bár a céklalé nem-hem vasat tartalmaz, d.

Hogyan készítsünk házi céklalét?

Otthon készített céklalé sokkal jobb minőségű lehet, mint a különböző boltokban kapható. Élvezethez használjon gyümölcscentrifugát vagy gyors gyümölcscentrifugát. Ezután mossa meg a nyers céklákat, és vágja nagy kockákra, hogy később kipréselje belőlük a levet. Ha azonban nincs ilyen készüléke, semmi sem vész el. Tegye ugyanezt a céklával, és szórja meg cukorral. Körülbelül 24 óra múlva maguktól levet engednek, amelyet átszűrhetünk egy szitán. Lehet egy kicsit sűrűbb változatot is készíteni turmixgépben. Egyszerűen keverje össze egy kevés vízzel, hogy a keletkező oldat ne legyen túl sűrű. A tiszta lé íze sokak számára nem kielégítő lehet, így az ízesítésnek semmi akadálya. Só, bors, gyömbér, petrezselyem, alma vagy sárgarépa csak néhány javaslat. Használja kedvenc kiegészítőit, és kísérletezzen kedvére.

Lehet-e káros a cékla lé?

A céklalé rendkívül egészséges, de egyben biztonságos is. Ez azonban nem jelenti azt, hogy mindenki használhatja. Sok oxalátot tartalmaz, amelyek különösen túlzott mennyiségben károsak lehetnek a vesékre. Ezért kerülniük kell azoknak, akik vesekővel vagy köszvénnyel küzdenek, valamint mindazoknak, akik hajlamosak vesekő képződésére. A céklalé vérnyomáscsökkentő tulajdonságai miatt nem ajánlott természetesen alacsony vérnyomású betegeknek sem. Ez veszélyes vérnyomásesést okozhat. Érdekes azonban, hogy a túlzott fogyasztás a céklalé formájában cékla színű vizeletként jelentkezhet. Ez nem más, mint a vizelet vörös színe. Ez a hatás nem tartós és egészségre ártalmatlan. Természetes módon elmúlik, amint abbahagyja a lé fogyasztását.

Összefoglalás

A céklalé viszonylag új kutatási termék. Ennek ellenére sok fogyasztó és az egészséges, természetes életmód híveinek szívét meghódítja. Nem csoda, hiszen rendkívül pozitív hatással van testünkre. A magas vitamin- és ásványianyag-tartalom, valamint más egészségmegőrző anyagok csak néhány előnye. Ezenkívül egyszerűen nagyon finom, különösen, ha kedvenc fűszereinket vagy gyümölcseinket adjuk hozzá. Ne tekintsük minden betegség gyógymódjának. Igen, erősen támogathatja testünk működését, de különféle betegségek esetén jobb egyszerűen orvoshoz fordulni.