Tartalom

• Fehér cukor vagy méz – melyiket válasszuk?
• Mézes kávé – természetes és értékes édesítőszer
• Mézes-tejes kávé – recept

Sokféleképpen lehet kávét inni. A legnépszerűbb kiegészítők közé azonban különféle édesítőszerek tartoznak. Azonban a hagyományos cukor helyett egyre gyakrabban választanak különféle helyettesítőket, mint például a stevia, xilitet vagy természetes mézet. Régóta ismert, hogy ez egy olyan termék, amely gazdag értékes tápanyagokban és ásványi anyagokban, amelyeket a fehér cukorban nehéz megtalálni. Tehát jó megoldás a kávét mézzel édesíteni?

Fehér cukor vagy méz – melyiket válasszuk?

A túlzott cukorfogyasztás a mindennapi étrendben nem jó az egészségünknek. A fehér cukor főként édességekben, péksüteményekben, italokban, joghurtokban és különféle lekvárokban található meg. Ez azonban csak a kezdet, mert érdemes figyelembe venni, hogy a cukor (például a fruktóz) természetesen megtalálható gyümölcsökben, levekben és aszalt gyümölcsökben is. Az étlap összeállításakor érdemes kerülni a nagyon édesített termékeket, amelyek tovább növelik a cukortartalmat az étrendünkben.

Ezen feltételezés alapján úgy tűnik, hogy a kávé mézzel cukrozása a cukor helyett kímélőbb megoldás a szervezet számára. Különböző mézfajták évezredek óta használatosak a konyhában természetes fűszerként, édesítőszerként és tartósítószerként is. A méz természetesen tartalmaz:

• Aminosavak és fehérjék,
• Flavonoidok és fenolsavak,
• Szacharidok
• esszenciális olajok,
• Ásványi anyagok és vitaminok.

A mézben található összetevők miatt a mézet természetes immunerősítőként, sebgyógyítóként és rosszkedv ellen alkalmazzák.

Mézes kávé – természetes és értékes édesítőszer

A méz egy édesítőszer, amely, akárcsak a cukor, magas kalóriatartalmú. A különbség azonban a test számára értékes anyagok tartalmában rejlik, amelyek a fehér (finomított) cukorban nem találhatók meg. Minden „kis fekete kávé” édességét kedvelő számára a mézes kávé jó választás – bizonyos feltételek mellett.

A méz legértékesebb összetevői megőrződnek, ha nyersen fogyasztjuk, anélkül, hogy felmelegítenénk. Ez azt jelenti, hogy a kávéhoz (vagy teához) való hozzáadáskor figyelni kell az ital hőmérsékletére. A legjobb, ha a lehűlt kávéhoz adjuk a mézet. A méz kb. 30-40°C-on jól oldódik. Ezért a mézes kávét jól lehűtve kell fogyasztani, vagy így édesítve hideg kávéval tálalni.

Ne feledd, hogy a méz édesebb a cukornál. Fél teáskanál méz elegendő egy csésze kávé édesítéséhez. Kísérletezhetsz az ízzel, és szükség esetén adhatsz hozzá többet, hogy a kávé megőrizze aromáját és jellegzetes ízét. Így a mézzel édesített kávé kevesebb kalóriát tartalmaz (kb. 19 kcal), mint ha az ital két teáskanál normál cukrot tartalmazna (kb. 40 kcal).

Mézes-tejes kávé – recept

Íme egy egyszerű recept az aromás, mézzel édesített kávé elkészítéséhez.

• Egy adag erős kávét a kedvenc módszereddel kell elkészíteni (espressógépben, Aeropressben vagy French pressben).
• A főzött italt fűszerekkel kell ízesíteni: fahéjjal, gyömbérrel, szerecsendióval vagy kardamommal. Ezek tökéletesen fokozzák a kávé aromáját, jól illenek a méz ízéhez, és serkentik az anyagcserét.
• Keverj el fél teáskanál kedvenc mézedből a lehűlt kávéban. A világos mézfajták (pl. hárs- vagy vegyes virágméz) a legalkalmasabbak. Az olyan mézek, mint a mézharmatméz, elnyomhatják a kávé aromáját. A manuka méz is népszerű kiegészítő, bár figyelembe kell venni, hogy íze eléggé jellegzetes.

Ha a kedvenc kávéváltozatod mézzel és tejjel készül, a méz hozzáadása előtt oldj fel egy adag mézet enyhén felmelegített tejben, így szirupszerű állagot kapsz.