• Bio kókuszolaj és legfontosabb előnyei
• Kókuszolaj és legjobb felhasználási módjai

Melyik kókuszolaj a legalkalmasabb a konyhába, és melyik sajtolt olaj jó a kozmetikai kezelésekhez? Megéri-e bioként jelölt termékeket választani, finomított olajat használni, vagy inkább a finomítatlan kókuszolajat részesíteni előnyben? Ahogy sejtheti – az olaj nem egyenlő olajjal, ezért érdemes alaposabban megvizsgálni azok tulajdonságait és az értékes összetevők tartalmát.

Kókuszolaj bio és legfontosabb előnyei

A bio- kókuszolaj , amely tanúsítvánnyal rendelkezik, olyan növényekből származik, amelyeket fenntartható mezőgazdasági elvek szerint termesztenek. A kókuszpálma gyümölcsei megérnek, és a betakarítás után megfelelő feldolgozásnak vetik alá őket. Az alapanyag ökológiai eredete azonban nem határozza meg az értékes összetevők mennyiségét, hanem az olaj feldolgozásának módja.

A kókuszolaj különböző módokon nyerhető, többek között:

• friss kókuszdióból történő sajtolással , amelyeket nem értek magas hőmérsékletnek (finomítatlan, natúr vagy extra szűz olaj). Az olajnak helyi forrásból kell származnia (Thaiföld, Indonézia, Fülöp-szigetek vagy Srí Lanka), amit általában a csomagoláson feltüntetnek,
• kopraolaj sajtolásával – az érett, felvágott kókuszdió húsából. A gyártó döntésétől függően a kókuszdiókat természetesen a napon száríthatják vagy tűzhelyek felett melegíthetik.

Finomítatlan bio kókuszolaj olyan módon készül, hogy gazdag legyen olyan összetevőkben, mint a folsav és a C-, E- és B-vitaminok. Emellett tartalmaz káliumot, vasat, kalciumot, magnéziumot és jódot. A hidegen sajtolt kókuszolaj gazdag MCT zsírsavakban, amelyek nagyon jótékony hatással vannak az egész testre. Anyagcseréjük inzulin részvétele nélkül zajlik, ami azt jelenti, hogy az olaj nem emeli a cukorbetegek számára fontos vércukorszintet.

A legnagyobb százalékos arányt a laurinsav teszi ki, amely támogatja a testet a vírusok, baktériumok és gombák elleni küzdelemben (innen ered a kókuszolaj bőrre gyakorolt jótékony hatása). Az MCT-savak befolyásolják a vér koleszterinszintjének szabályozását is, hozzájárulnak az LDL-koleszterin (káros) csökkentéséhez, és növelik a kívánatos HDL-frakció szintjét.

A finomítási folyamat (tisztítás) célja az olaj eltarthatóságának meghosszabbítása, miközben növeli a füstpontját, amely kókuszolaj esetében akár 204 °C is lehet. Ez teszi a finomított kókuszolajat az egyik legjobb növényi zsírrá sütéshez. Az olajfinomítás több lépésből álló folyamat, amely során a rostanyagot, majd magát az olajat magas hőmérsékletnek és nyomásnak vetik alá. A feldolgozás nem károsítja az olajban található közepes láncú MCT zsírsavakat (gazdag trigliceridekben), de sajnos sterilizálja, és eltávolítja belőle az ásványi anyagokat, klorofillt és fehérjéket. A finomított olaj ezért elsősorban magas hőmérsékletű élelmiszer-feldolgozásra alkalmas, anélkül, hogy befolyásolná az ízt vagy az aromát.

Kókuszolaj és legjobb felhasználási módjai

Kókuszolaj alkalmas mind főzésre, mind univerzális kozmetikumként az egész test ápolására. A nyers olajból hideg ételek, például desszertek, torták és turmixok készíthetők. A finomított olaj használható sütéshez és főzéshez. A konyhán kívül a kókuszolajat például az alábbiak ápolására használják:

• BŐR : pl. peelingek, maszkok alapjaként, valamint sminklemosáshoz és a kétszakaszos bőrtisztítás módszeréhez;
• HAJ : (különösen alacsony porozitású haj esetén) hajvégek szérumaként vagy hajolajként mosás előtt, valamint védőolajként, amely blokkolja az UV-sugárzást.