• vegán "hús"
• növényi alapú italok
• vitatható szója

Nincs kétség afelől, hogy a friss gyümölcs és zöldség egészséges egy vegán étrendben. Még néhány évvel ezelőtt sok embernek hosszasan kellett gondolkodnia, amikor áttért a veganizmusra, hogy változatos ételeket készítsen. Jelenleg azonban a piacon könnyen elérhetők a „vege” jelöléssel ellátott termékek, és egyre több a vegán étterem nap mint nap. De a vegán nem mindig egyenlő az egészségessel. Zavaró lehet, hogy a vegán termékek a szupermarketekben többnyire az egészséges élelmiszerek polcain találhatók. Mire kell tehát figyelni a vegán étrendre való áttéréskor?

vegán "hús"

Nem ritka, hogy a vegán kezdők megpróbálják utánozni azokat az ízeket, amelyeket húsmentes termékekből ismernek. Ezért kaphatók kész vegán kolbászok, virslik és hamburgerek a kereskedelemben. Vásárláskor különösen a összetételre kell figyelni, mert gyakran kiderül, hogy erősen feldolgozott ételekről van szó, amelyek főként ízfokozókat, sót, egészségtelen zsírokat és rengeteg tartósítószert tartalmaznak.

növényi alapú italok

A növényi italok sikeresen helyettesítik a tejet. Hozzáadhatók a kávéhoz, kiváló desszerteket lehet belőlük készíteni, és mind sós, mind édes ételek alapjaként használhatók. Azonban érdemes figyelni a kereskedelemben kapható növényi italok összetételére, mert sajnos gyakran tartalmaznak mesterséges anyagokat és hozzáadott cukrot. Otthon is megpróbálhatunk növényi italt készíteni, például mandulából, dióból, rizsből vagy kókuszreszelékből.

vitatható szója

A szója kiváló fehérjeforrás, amely nagyon fontos a húsmentes étrendben. A szójatermékek sikeresen helyettesítik a húst, és ellátják a szervezetet a szükséges, könnyen emészthető fehérjével. Tofu készítéséhez is használják, amely pótolhatatlan a vegán konyhában. Ugyanakkor a világ szójabab-kultúráinak akár 70%-a génmódosított szója. A génmódosított növények fogyasztásával kapcsolatban sok biztonsági aggály merül fel. Emellett a szója sok értékes tápanyag mellett olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek negatívan befolyásolhatják a pajzsmirigyet. A szójában található fitoösztrogének hasonlítanak a női nemi hormonok szerkezetéhez, ezért felmerül a gyanú, hogy a túlzott szója fogyasztás férfiaknál gynecomastiát okozhat.

Azon túl, hogy mit eszünk, az is fontos, hogy mennyit és mikor. Egy vegán pizza éjfélkor ugyanolyan egészségtelen, mint egy döner 23 óra után. A vegán étrend lehet az egyik legegészségesebb diéta, de az étkezéseknek rendszeresnek kell lenniük, gazdagnak vitaminokban és nyomelemekben, a fehérjét hüvelyesekkel, különösen babbal lehet pótolni, és ha szója, akkor nem túlzott mennyiségben. Figyelni kell a kereskedelemben kapható késztermékek és vegán ételek összetételére is.