• Milyen kapcsolat van a vegetáriánus életmód és az ökológia között?
• Térgazdálkodás
• Környezetszennyezés és a hulladéktermelés növekedése

A vegetáriánus táplálkozás már az ókortól ismert. Főként etikai és vallási okokból alkalmazták. Ma a vegetáriánus életmód napról napra népszerűbb, elsősorban egészségügyi, etikai és erkölcsi okokból, de a növekvő ökológiai tudatosság miatt is. Csak nézzen körül a közvetlen környezetében. Mindannyian ismerünk legalább egy vegetáriánust. Vajon van-e hatása táplálkozásunknak a környezetre, és a vegetáriánus életmód egészséges és hosszú távú megoldás, egy új életforma?

Milyen kapcsolat van a vegetáriánus életmód és az ökológia között?

Az állati eredetű termékeket sokan a nulla hulladékos és kevesebb hulladékos életmóddal hozzák összefüggésbe. Az állati termékek ipara a üvegházhatású gázok több mint 20%-áért felelős, ami több, mint a közlekedés – szárazföldi, légi és tengeri együttvéve. Mindössze 40 év alatt a vadon élő állatpopulációk világszerte akár 60%-kal csökkentek. Ma már csak a világ összes emlősállatának 4%-át teszik ki. Az emberek 36%-ot, a haszonállatok pedig 60%-ot képviselnek. Egy ilyen nagy változás tehát bolygónk számára jelentős kell, hogy legyen a következők tekintetében:

• térfejlesztés,
• hulladéknövekedés,
• vízszennyezés,
• a fent említett üvegházhatású gázkibocsátás.

A szén-dioxid kibocsátás forrásai:

• a húsipari termékek szállítása raktárakba, üzletekbe, majd otthonainkba,
• takarmány- és műtrágya szállítása és előállítása az állati takarmányhoz,
• áram a mezőgazdasági üzemeken,
• az állatok, amelyek metánt bocsátanak ki.

Térgazdálkodás

A húsfogyasztás hatással van az esőerdők pusztulására. Az erdőket kivágják, hogy helyet találjanak az állatok tenyésztésére és takarmányuk termesztésére – a vadon élő állat- és növényvilág visszafordíthatatlanul elpusztul. Paradox módon azokat az erdőket, amelyek természetes módon támogatják a környezetet azáltal, hogy megtisztítják a levegőt a szén-dioxidtól, az ipar miatt vágják ki, amely a legtöbbet termeli ebből. Becslések szerint az Amazonas 20%-a tűnt el az elmúlt évtizedekben. Az erdőirtás folyamata évről évre erősödik.

Környezetszennyezés és a hulladéktermelés növekedése

Az állattenyésztés és a takarmány előállítása hatalmas mennyiségű vizet fogyaszt. Becslések szerint körülbelül 2300 liter víz szükséges egy hamburger elkészítéséhez. Ezen túlmenően az állati termékek ipara jelentős részt képvisel a műanyag csomagolású élelmiszerek piacán. Ez igaz mind a húsra – fóliák, tálcák –, mind a tejtermékekre – joghurtos poharak, tejszín, tejtáskák.

A fent említett szempontokat figyelembe véve ma sok ember számára a vegetáriánus életmód az egyetlen helyes és tudatos életforma, amely nem csupán múló divat vagy az állatok iránti együttérzés miatt választott, akik gyakran embertelen körülmények között vannak tenyésztve és levágva. Egyre többen döntenek ökológiai okokból a vegetáriánus életmód mellett. Vajon ez azt jelenti, hogy ha nem mondunk le a húsról, nem élhetünk ökológiailag? A hús kultúránkban nagyon magas státuszt élvez – a jóléttel, vendégszeretettel és ünnepekkel társítják. Ha tehát nehéz teljesen lemondanunk róla, mint nagymamáink, akkor ünnepekkor fogyasszuk. Legyen az hús bio gazdaságokból származó. Próbálkozhatunk azzal is, hogy vegán termékeket iktatunk be étrendünkbe, mint például tofu sajt vagy vegán pástétomok szendvicsekhez. Ne feledjük azt sem, hogy vannak olyan régiók a világon, ahol a vegetáriánus táplálkozás nem vezethető be.