• Kurkuma a konyhában
• A kurkuma támogatja a testet…
• Kurkuma a kozmetikában

A hosszú kurkuma, Zohary-kurkuma, sárga vagy indiai sáfrány csak néhány az egzotikus kurkuma nevei közül. A fűszert főként Indiában és trópusi éghajlatú országokban termesztik – például Srí Lankán, Tajvanon, Bengáliában és Peruban. Évezredek óta használják az ázsiai konyhában. Kínai és indiai gyógyítók feljegyzései szerint a fűszert már i. e. 600 körül alkalmazták légzőszervi betegségek, májdugulások, fekélyek és gyulladások kezelésére.

A fűszert ma is használják a hindu vallás szertartásaiban, a kurkumát színezékként alkalmazzák szent ruhákhoz is. De a sárga használata sokkal szélesebb körű, tökéletesen illik bármely konyhába, számos egészségügyi tulajdonsággal rendelkezik és kellemes illata van.

Kurkuma a konyhában

A kurkuma nagyon népszerű a Közel-Kelet országaiban. Például a curry egyik fő összetevője, amely jellegzetes sárga színét adja. Egy másik indonéz fűszer sem létezik kurkuma nélkül. Ez egy különleges keverék, amelynek egzotikus neve Sambar Masala, és tésztákat, leveseket vagy rizst ízesít. Amellett, hogy a kurkuma természetesen illik az orientális eredetű ételekhez, jól illik más régiók konyhájába is. Tökéletesen kiegészíti a mexikói konyhát, például a nachós leveseket, és változatosabbá teszi a mediterrán konyhát is, mivel jól passzol zöldségételekhez, borjú-, bárány- és halételekhez.

A kurkuma marinádok összetevőjeként is használható. Ha egy élelmiszerterméken látjuk az E100 jelölést, az azt jelenti, hogy a kurkumát színezékként használták az adott termékben.

Kurkuma  támogatja a testet…

A kurkuma íze kéz a kézben jár a növény egészségjavító tulajdonságaival. Kiderült, hogy az epeből nyert por sokféle panasz elleni küzdelemben segít. Miért van ennyi előny egy egyszerű fűszerben? A kurkuma tartalmazza a kurkumint, amely a kurkuma egészségjavító tulajdonságaiért felelős. A festékanyag gyulladáscsökkentő hatású, és hatékonyan küzd különféle baktériumok és vírusok ellen. A kurkuma rendkívül fontos előnye, hogy nem okoz mellékhatásokat.

Milyen további tulajdonságai vannak a fűszernek:

• segíthet a koleszterinszint csökkentésében
• rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezhet,
• segít a sebek gyorsabb gyógyulásában.
• Ezenkívül a kurkuma pozitívan hat az emésztőrendszerre. Olyan tulajdonságai vannak, amelyek támogatják az epe- és gyomornedvek termelését, valamint szabályozzák a bélműködést.

pozitívan hat az agy működésére – Gary Small, a Los Angeles-i Egyetem időskori pszichiátria tanszékének igazgatója a kurkumával kapcsolatos kutatások után elmondta:

„A pontos hatás tól Kurkuminnal van bizonytalan, de képes lehet arra, gyulladások az agy zu csökkentik, amelyek mind a Alzheimer-kór - Betegségért és A depresszióért felelős . “

Kurkuma  a kozmetikában

Kiderült, hogy a kurkumát a kozmetikai iparban is használják. A növény gyöktörzséből por készül, amely többek között ajakrúzsokban vagy alapozókban található meg. Ajánlott kurkumás maszkot is használni. A maszk rendszeres (hetente háromszori) alkalmazása jelentősen javítja a bőrtónust, és az ilyen kezelés támogatja az akné elleni küzdelmet is.

A kurkuma népszerűsége nem véletlen, tulajdonságait évezredek óta nagyra értékelik. A mai lehetőségek, a gyors és biztonságos szállítás azt jelentik, hogy a kurkuma szinte minden háztartásban megtalálható. Kellemes szín, keleti illat és íz, valamint egészségjavító tulajdonságai miatt a kurkuma egyre népszerűbb.