Tartalom:

• Tök
• Cékla
• Cukkini
• szilva
• Birs
• Alma
• Körte

Amikor egyre több őszi jelet látnak kint, az azt jelzi, hogy ideje búcsút venni az epretől, a szárazbabtól vagy a babtól. Most más zöldségek és gyümölcsök dominálnak, amelyek ősszel érnek be. Bár hozzászoktunk, hogy egész évben paradicsomot és akár epret is eszünk, télen vagy ősszel nem ízlenek annyira, mint nyáron. A szezonális termékek nagyon fontosak a gyümölcsök és zöldségek esetében, mert így biztosak lehetünk abban, hogy az általunk fogyasztott termékek gazdagok értékes vitaminokban és mikroelemekben. Egészségesebbek, ízletesebbek és olcsóbbak, mint azok a zöldségek és gyümölcsök, amelyeket mesterségesen termesztenek vagy távoli országokból importálnak, és amelyek előállítása során vegyszereket használnak. Ezek termesztése nem jár ilyen mértékű környezetszennyezéssel. Mit érdemes tehát ősszel enni, hogy az étkezéseik ízletesek és egészségesek legyenek?

Tök

Az őszi zöldségek királynője vitathatatlanul a tök, amely gazdag értékes ásványi anyagokban, vitaminokban és béta-karotinban. Egészséges mind a magvak, mind a húsa. Süssék meg, készítsenek tápláló, melegítő levest, vagy süssenek tökös pitét.

Cékla

A közönséges cékla számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. Értékes vasforrás, és segít megelőzni a vérszegénységet. Sok folsavat tartalmaz, ezért különösen ajánlott terhes nők számára. Segít csökkenteni a koleszterinszintet és a magas vérnyomást, valamint erősíti az immunrendszert, ami különösen ősszel fontos. Minden formában finom – levesben, sütve, savanyítva, salátaként, lében vagy akár desszertként is.

Cukkini

Könnyű, könnyen emészthető és egészséges. Pozitívan hat az emésztési folyamatokra. Sok vitamint és nyomelemet tartalmaz: C-, K-, B1-, PP-vitaminokat, béta-karotint, vasat, magnéziumot és káliumot. Kiváló ízű sült, sült vagy párolt formában. Alacsony glikémiás indexű, így cukorbetegek diétájába is beilleszthető. A cukkini virágai is ehetők.

szilva

Legfinomabbak szeptemberben és októberben. Támogatják az emésztőrendszer működését, és gazdagok B- és E-vitaminokban. Kiválóan alkalmasak befőzéshez és süteményekhez.

Birs

A birs nagyon értékes C-vitamin, valamint magnézium, kalcium, foszfor és vas forrása. Segíti a testet a megfázás elleni küzdelemben. Teába citrom helyett is tehető, valamint leveket és tinktúrákat készíthetünk belőle.

Alma

Az őszi almafajták közé tartoznak például az Anton-almák, Costel és Himbeeren. Ősszel érdemes ezekhez a lengyel fajtákhoz nyúlni, ahelyett, hogy importált almákat vásárolnánk. A lengyel őszi almafajták sok A- és C-vitamint, valamint sok rostot tartalmaznak.

Körte

A körte különleges gyümölcs, mivel az egyik kevés gyümölcs közé tartozik, amely nemcsak jódot, hanem bórt, rezet és káliumot is tartalmaz. Ezenkívül sok vitamint tartalmaz, többek között B, A, C és PP vitamint. Nemcsak nyersen finom, hanem süteményben, morzsával sütve vagy uborkával is.

Ezek csak néhány javaslat az őszi zöldségekre és gyümölcsökre. Az őszi szezonális zöldségek közé tartozik még: brokkoli, kukorica, hagyma, káposzta, padlizsán, karalábé és kelkáposzta. Az őszi gyümölcsök között a szilva, birs, körte és alma mellett szőlő, vörös áfonya és szeder is megtalálható.