• Só: fehér halál?
• egyszerűen ezzel a sóoldattal, egyedül, kizárólag
• Figyeljen a sóra, ha ...
• A nátrium mindenhol leselkedik rám!

„A só rossz az egészségre”: Aligha találni ennél egyértelműbb és szélesebb körben elfogadott állítást orvosok és táplálkozástudósok között. A probléma az, hogy talán egyáltalán nem igaz ...

Az orvosok évtizedek óta a sót fehér halálnak nevezik, és radikális csökkentését követelik a napi étrendben. Azonban a legújabb kutatások arra utalnak, hogy a sóban lévő nátrium nemcsak hogy nem olyan káros, mint eddig gondoltuk, hanem sok ember talán egyáltalán nincs is kitéve a magas koncentrációinak. A helyzetet nem könnyíti meg, hogy különböző egészségügyi szervezetek eltérő „biztonságos” napi sómennyiségeket sorolnak fel az étrendünkben. Hogyan lehet eligazodni mindebben?

Só: fehér halál?

A só – vagy pontosabban: az asztali sóban található nátrium – olyan anyag, amelyet mindenkinek korlátoznia kellene, különösen azoknak, akik keringési problémákkal küzdenek. Mivel a nátrium hozzájárul a vérnyomás emelkedéséhez (bár különböző embereknél eltérő mértékben), ami viszont kockázati tényező olyan betegségek esetén, mint a krónikus magas vérnyomás és akár a szívinfarktus, általános gyakorlat lett a sóbevitel korlátozásának ajánlása. Ugyanakkor nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a nátriumbevitel drasztikus csökkentése valóban megvédene ezektől a betegségektől – és egyesek számára a nátriumszegény étrend akár káros is lehet.

egyszerűen ezzel a sóoldattal, egyedül, kizárólag

Az orvosok között nincs egyetértés abban, hogy a nátriumbevitel drasztikus csökkentése mindenkinek jó ötlet lenne, de ez nem jelenti azt, hogy mindannyian korlátlanul ehetjük a sós nassolnivalókat, csak azt, hogy a tudósok nem tudják pontosan meghatározni, kinél és milyen dózisban tekinthető károsnak.

Figyeljen a sóra, ha...

A legtöbb embernek nem lesz egészségügyi problémája akkor sem, ha rendszeresen a javasoltnál több nátriumot fogyaszt. Azonban óvatosnak kell lenniük azoknak, akik magas vérnyomásban, szívelégtelenségben vagy krónikus vesebetegségben szenvednek: ezek a csoportok a legérzékenyebbek a megemelkedett nátriumszint negatív következményeire. Ha Ön is ilyen betegségekben szenved, kérdezze meg orvosát, mennyi nátriumot fogyaszthat naponta – ami elvezet minket az egész ügy legveszélyesebb aspektusához.

A nátrium mindenhol leselkedik rám is!

Nem arról van szó, hogy a lengyelek és más országok lakói túl sok sót adnának az otthon készített ételekhez, és minden alkalommal remegne a kezünk, amikor sót szórunk a levesbe. A túlzott nátriumfogyasztás nem lenne nagy probléma, ha ma nem adnának nagy mennyiségű sót különböző formákban a legkisebb, látszólag gyanús készételekhez is. Jó példa erre a Coca-Cola, amelynél a nagyon magas cukorkoncentrációt jelentős nátriumdózissal egyensúlyozzák ki, így nemcsak jobb ízt, hanem még egészségtelenebb, függőséget okozó keveréket érnek el. Ne sanyargassa magát ízetlen, fűszerezetlen házias ételekkel, ha nincs rá szükség, hanem inkább figyeljen oda a nátriumra a kész- és feldolgozott termékekben!