Isi:

• Apa sifat-sifat Bärlauch?
• Kontraindikasi penggunaan Bärlauch

Semua orang mengenal bawang putih biasa yang hampir setiap hari kita gunakan di dapur, tetapi apa itu Bärlauch? Apakah itu sama dengan bawang putih biasa yang kita gunakan sehari-hari di dapur? Tidak sepenuhnya – Bärlauch, juga disebut bawang penyihir atau bawang gipsi, memang memiliki banyak sifat berharga seperti bawang putih yang dikenal luas, tetapi juga mengandung beberapa zat tambahan yang sangat berharga untuk kesehatan kita. Dari segi penampilan, tidak ada yang mirip dengan bawang putih tradisional. Bentuknya adalah daun panjang berbentuk lancet yang mengandung banyak sifat yang mendukung kesehatan. Bunga-bunganya berwarna putih dan berbentuk bola serta mengeluarkan aroma bawang putih yang kuat (oleh karena itu nama tanaman ini). Bunga-bunga tersebut mengandung zat berbahaya dan tidak dapat dimakan. Menurut peraturan Menteri Lingkungan Hidup tahun 2012, Bärlauch adalah tanaman yang dilindungi sebagian dan tidak boleh dipetik di tempat-tempat di mana ia tumbuh liar. Namun, tanaman ini dapat dibudidayakan. Dari budidaya inilah tanaman ini diperdagangkan.

Apa sifat-sifat Bärlauch?

Daun Bärlauch adalah sumber yang sangat berharga untuk vitamin A, C, dan B serta mineral dalam bentuk zat besi, Magnesium, kalium, dan fosfor. Yang membedakan bawang gipsi ini adalah kandungan tinggi senyawa belerang yang kaya terdapat di daunnya. Senyawa ini sangat berpengaruh positif pada fungsi sistem pencernaan yang tepat. Mereka mendukung sekresi empedu dan membantu menjaga flora bakteri normal di usus. Zat berharga lain dari Bärlauch adalah asam fenolat, yang sangat membantu misalnya pada infeksi dan memudahkan pengeluaran dahak. Selain itu, Bärlauch:

• berdampak positif pada sistem kardiovaskular,
• membantu menurunkan tekanan darah,
• membantu menurunkan kadar kolesterol jahat,
• melindungi dari radikal bebas,
• mendukung fungsi hati yang tepat,
• mengurangi risiko pembekuan darah,
• memiliki efek antijamur, antibakteri, antijamur, dan antiparasit yang kuat.

Bärlauch dapat digunakan sebagai bumbu di dapur. Kita dapat menambahkannya dengan sukses ke sup, saus, keju, dan hidangan daging. Dari daunnya, dapat dibuat Pesto aromatik dan sehat sebagai pengganti daun basil.

Kontraindikasi penggunaan Bärlauch

Bärlauch tidak dianjurkan dalam diet bagi orang yang memiliki tukak lambung. Ingat juga bahwa Anda sama sekali tidak boleh memetik Bärlauch sendiri, bukan hanya karena peraturan perlindungan sebagian tanaman ini, tetapi juga karena mudah terjadi kesalahan dengan tanaman yang tidak dapat dimakan atau beracun. Penting juga untuk diketahui bahwa baik Bärlauch maupun bawang putih adalah sumber natrium tiosulfat, senyawa yang beracun bagi beberapa hewan peliharaan, terutama anjing. Oleh karena itu, kita tidak boleh memberi sisa makanan yang sebelumnya dibumbui dengan salah satu jenis bawang putih tersebut kepada hewan peliharaan.