Isi

• Garam Meja Tradisional – yang paling populer
• Garam Batu
• Garam Laut
• Garam Himalaya Merah Muda
• Garam Namak
• Garam mana yang paling cocok untuk penggunaan sehari-hari?

Tanpa garam, hidangan akan hambar dan beberapa makanan, terutama daging, akan cepat rusak. Kehidupan sehari-hari hampir tidak bisa dibayangkan tanpa garam, karena kita membicarakannya. Kita menggunakannya setiap hari, meskipun tidak menyadarinya. Garam ada di hampir setiap makanan dan tentu saja di setiap hidangan dan camilan, termasuk yang manis. Semua orang tahu bahwa kelebihan garam berbahaya bagi kesehatan – dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan ginjal. Namun, garam juga penting untuk fungsi tubuh kita yang lancar. Natrium yang terkandung di dalamnya mendukung, antara lain, kontraksi otot yang tepat, transmisi saraf, dan pengaturan keseimbangan air serta asam-basa. Saat ini, di rak toko kita dapat menemukan setidaknya beberapa jenis garam, bahkan dari sudut dunia yang paling terpencil. Mari kita lihat beberapa yang paling populer.

Garam Meja Tradisional – yang paling populer

Garam yang paling populer di Polandia, yang digunakan setiap hari di dapur dan hidangan kita, adalah garam meja, yang disebut juga garam dapur. Garam ini diperoleh dengan menguapkan air dari larutan garam. Dengan cara ini kita mendapatkan garam putih halus yang telah dibersihkan secara kimia sehingga bebas dari mineral berharga. Garam meja mengandung 40% natrium dan zat anti-gumpal (biasanya ditandai dengan simbol E536) yang mencegah pembentukan gumpalan. Sesuai rekomendasi Kementerian Kesehatan, garam meja diiodisasi untuk mencegah hipotiroidisme.

Garam Batu

Garam batu lebih kaya mineral dibandingkan garam meja. Garam ini tidak dibersihkan, hanya dihancurkan dan digiling. Garam ini diperoleh dalam bentuk bongkahan dari deposit alami di tambang. Kristalnya tidak sehalus garam meja. Garam ini tersedia dalam butiran halus atau kasar. Meskipun mungkin sedikit kotor, garam batu jelas lebih baik daripada garam dapur karena mengandung mineral seperti kalium, kalsium, krom, Mangan, Magnesium, dan tembaga.

Garam Laut

Garam laut diperoleh melalui proses alami penguapan air laut. Garam laut mengandung natrium lebih sedikit dibandingkan garam meja. Selain natrium, garam laut juga menyediakan banyak mineral berharga seperti seng, kalsium, kalium, magnesium, dan yodium. Kristal garam laut jelas lebih tebal daripada garam dapur. Rasa garam laut juga lebih kuat. Oleh karena itu, untuk mendapatkan hidangan yang cukup asin, kita bisa menggunakan garam laut lebih sedikit dibandingkan garam meja. Warna garam laut sebaiknya tidak putih murni. Jika demikian, itu berarti garam tersebut terlalu dibersihkan sehingga kandungan berharga di dalamnya hilang.

Garam Himalaya Merah Muda

Garam Himalaya telah benar-benar dikenal di Polandia dan sangat populer. Warna merah muda khasnya berasal dari kandungan besi. Garam ini ditambang secara manual dari kedalaman 500 meter di sabuk Karakorum timur di Pakistan. Garam ini dianggap sebagai garam paling murni di dunia dan memiliki konsentrasi mineral tertinggi. Di dalamnya terdapat lebih dari 80 mineral berharga, termasuk yodium, magnesium, besi, fluor, nitrogen, mangan, dan brom. Karena sifatnya, garam ini tidak hanya digunakan di dapur tetapi juga dalam kosmetik.

Garam Namak

Produk baru di pasar Polandia adalah Kala Namak – garam gelap yang ditambang antara lain di India, Pakistan, dan Bangladesh. Rasanya cukup khas, tidak hanya asin tetapi juga sedikit pahit, sehingga sangat cocok untuk hidangan India yang berbumbu kuat. Aroma dan rasa setelahnya sangat kuat dan beberapa orang membandingkannya dengan bau telur. Ciri khas ini disebabkan oleh kandungan natrium sulfida. Dalam proses pembuatannya, garam dipanggang pada suhu tinggi, di atas 800 derajat, dengan penambahan arang, buah kering, atau kulit kayu. Garam ini sangat direkomendasikan untuk orang yang mengalami masalah pencernaan dan mulas.

Garam mana yang paling cocok untuk penggunaan sehari-hari?

Setelah Anda mengetahui sifat berbagai jenis garam yang tersedia, sangat layak untuk mempertimbangkan mengganti garam meja yang sangat dibersihkan dan hampir tanpa mineral dengan jenis garam lain. Baik garam batu maupun garam Himalaya adalah pilihan yang jauh lebih baik. Garam hitam dapat digunakan untuk hidangan dan kelezatan tertentu yang spesifik. Namun, terlepas dari jenis garam yang Anda pilih, garam harus digunakan dengan bijak. Diet modern, produk jadi, dan camilan yang dijual di pasaran sudah mengandung natrium berlebih.