Isi

• Apa itu Beras?
• Jenis Beras Paling Populer

Bubur beras, beras dengan apel dan kayu manis, bubur susu manis atau bubur beras – rasa-rasa ini sudah kita kenal sejak masa kecil. Beras dapat diberikan kepada bayi, digunakan dalam diet yang mudah dicerna, digunakan untuk menyiapkan makan malam dan makanan penutup yang lezat. Di seluruh dunia ada sekitar 800 jenis beras. Mereka berbeda dalam rasa, tingkat pembersihan, bentuk dan ukuran butir, nilai gizi serta kandungan bahan utama beras, yaitu amilopektin. Amilopektin membuat beras menjadi lebih lengket saat dimasak. Mari kita lihat jenis beras yang paling populer.

Apa itu Beras?

Sebenarnya beras adalah sejenis bubur – salah satu bubur yang paling banyak diproduksi di dunia. Ini dikonsumsi setiap hari oleh miliaran orang di seluruh dunia. Ini adalah dasar makanan bagi orang dari lebih dari seratus negara. Beras yang tersedia di toko kami dan juga yang paling populer biasanya adalah beras Asia, yaitu beras Basmati atau Jasmin. Kita juga bisa menemukan beras Afrika – biasanya berwarna gelap. Beras dapat diklasifikasikan berdasarkan panjangnya, antara lain:

• butir pendek – butirnya pendek dan setelah dimasak menjadi lengket, misalnya bisa digunakan untuk membuat sushi,
• butir sedang – butir beras ini sedikit lembap dan lembut, seringkali bisa saling menempel setelah dimasak,
• butir panjang – butirnya ramping dan panjang, dan setelah dimasak beras menjadi ringan dan terpisah.

Jenis Beras Paling Populer

• Beras Basmati – adalah beras butir panjang, tersedia dalam varian coklat dan putih. Memiliki aroma khas yang intens dan rasa sedikit kacang. Setelah dimasak menjadi ringan, terpisah dan tidak terlalu lengket. Utamanya ditanam di India dan Pakistan dan sangat cocok untuk kari, pilaf, daging panggang, dan Chicken Tikka Masala. Varian putih dari beras ini memiliki indeks glikemik yang relatif rendah dibandingkan jenis lain, sekitar 50. Basmati adalah sumber dari:
  • Protein,
  • Karbohidrat,
  • Natrium,
  • Serat,
  • Vitamin B6,
  • Asam folat,
  • Niacin,
  • Thiamin,
  • Selenium,
  • Tembaga,
  • Besi,
  • Seng,
  • Fosfor,
  • Magnesium,
• Beras Arborio – nama beras butir sedang ini berasal dari kota Italia tempat tanaman pertamanya dibudidayakan. Bentuknya sangat khas, sedikit buncit, setelah dimasak mengembang dan lengket. Butirannya sangat beraroma, padat dan creamy, sehingga beras Arborio sangat cocok untuk membuat berbagai jenis risotto, bubur susu, atau sushi. Beras ini memiliki indeks glikemik yang cukup tinggi dan mengandung nutrisi seperti:
  • Karbohidrat,
  • Protein,
  • Serat,
  • Vitamin E,
  • Vitamin B,
  • Besi,
  • Seng,
  • Magnesium,
  • Kalsium,
  • Natrium,
  • Selenium.
• Beras Jasmin – beras butir panjang ini terutama ditanam di Thailand, Vietnam, dan Kamboja. Terkenal dengan aroma khasnya yang floral dan sedikit manis serta rasa yang lembut dan manis. Teksturnya sangat lengket dan lembut sehingga mudah dimakan dengan sumpit. Tersedia dalam versi putih dan coklat. Rasa sedikit manis dari beras Jasmin cocok dengan buah dan santan. Bisa digunakan untuk masakan oriental yang menggabungkan rasa pedas dan manis, seperti nasi dengan ayam dan nanas, juga dengan kacang-kacangan. Beras ini juga sangat lezat jika digoreng. Mengandung:
  • Karbohidrat,
  • Protein,
  • Serat,
  • Mangan,
  • Asam folat,
  • Niacin,
  • Vitamin B6,
  • Asam pantotenat,
  • Selenium,
  • Besi,
  • Fosfor,
  • Magnesium,
  • Seng,
  • Tembaga.

Beras putih adalah beras yang paling populer dan paling sering digunakan di Polandia. Tersedia dalam semua jenis – butir panjang, pendek, dan sedang. Beras putih telah kehilangan kulit, dedak, dan embrio, sehingga mengandung lebih sedikit nutrisi berharga dibandingkan varian coklatnya. Disarankan untuk orang yang menjalani diet ringan. Beras coklat dianggap lebih sehat. Meskipun biasanya membutuhkan waktu memasak lebih lama, beras ini dihargai tidak hanya karena rasanya tetapi juga karena manfaat kesehatannya. Memiliki indeks glikemik yang relatif rendah dan merupakan sumber mangan, yang antara lain terlibat dalam sintesis asam lemak. Namun, ciri yang sangat penting dari setiap beras adalah bahwa secara alami tidak mengandung gluten dan oleh karena itu dapat menjadi bagian penting dari diet bagi orang yang intoleran gluten.