Contenuto:

• Proprietà del cardamomo
• L'uso del cardamomo in cucina
• L'uso del cardamomo nei cosmetici
• Controindicazioni all'uso del cardamomo

Il cardamomo è una pianta appartenente alla famiglia dello zenzero, originaria dell'India meridionale, dove cresce naturalmente nelle fitte foreste tropicali. Attualmente viene coltivato anche in Sri Lanka, nella penisola indocinese e in Cina. Dal cardamomo si ricava una spezia che, grazie al suo sapore e alle sue proprietà benefiche per la salute, viene utilizzata sia in cucina che nella medicina naturale. Vediamo quindi quando e perché vale la pena usare il cardamomo, come può essere impiegato in cucina e chi dovrebbe interessarsi ai suoi effetti benefici sul nostro corpo.

Proprietà del cardamomo

Il cardamomo è disponibile in diverse forme:

• in polvere macinata,
• in semi interi,
• intero - in capsule da cui si estraggono i semi.

Le proprietà benefiche di questa spezia sono apprezzate fin dall'antichità.

I cinesi usavano il cardamomo per problemi digestivi e gli egiziani utilizzavano i semi di cardamomo, tra l'altro, per rinfrescare l'alito. In Europa il cardamomo comparve intorno al XII secolo come spezia e non come medicinale. Oggi viene usato principalmente in cucina, anche se gli vengono attribuite proprietà antisettiche naturali e altro ancora. Vediamo quando vale la pena utilizzare questa spezia esotica.

• Il cardamomo per problemi digestivi – grazie agli oli essenziali contenuti, il cardamomo può avere un effetto diastolico sullo stomaco. Aiuta a combattere malattie come:
  • bruciore di stomaco,
  • gonfiore,
  • nausea.
• Sostiene il corpo durante il raffreddore – grazie al contenuto di oli essenziali può essere utile nel trattamento delle infezioni delle vie respiratorie, liberare il naso chiuso e alleviare la tosse persistente. Si può usare l'olio di cardamomo per inalazioni o preparare un tè con questa spezia. Il cardamomo ha effetti:
• riscaldanti,
• antibatterici,
• virostatici.

L'uso del cardamomo in cucina

Il cardamomo ha un aroma caratteristico e speziato, mentre il sapore è leggermente piccante e dolce di limone. Si abbina perfettamente a:

• pasticceria speziata, in particolare pan di zenzero o torta di carote,
• tè nero invernale, caldo e dolce, con aggiunta di cannella e zenzero,
• tè verde rinfrescante con aggiunta di arancia,
• caffè turco aromatico con aggiunta di cannella, zenzero e vaniglia,
• vin brulè con cannella, zenzero e chiodi di garofano,
• piatti di carne,
• riso al curry con carne o vegetariano,
• gamberetti.

L'uso del cardamomo nei cosmetici

Olio essenziale di cardamomo viene utilizzato in cosmetica. È impiegato in aromaterapia come prodotto rilassante. È indicato anche per:

• massaggi,
• bagni,
• come ingrediente in profumi e lozioni con effetto rassodante.

Controindicazioni all'uso del cardamomo

Nonostante il cardamomo sia una spezia gustosa e preziosa con molte proprietà benefiche per la nostra salute, esistono diverse controindicazioni al suo uso. Il cardamomo non è raccomandato per le seguenti persone:

• soffrono di ulcere gastriche,
• con gastrite,
• allergici alle spezie.