Contenuto:

• Acidi grassi Omega-3 insaturi
• Acidi grassi Omega-6 insaturi

Normalmente associamo il grasso a qualcosa da evitare nella dieta se teniamo alla salute e a una figura snella. Tuttavia, esistono grassi buoni, necessari per il corretto funzionamento del corpo e responsabili dello sviluppo adeguato e dell'immunità. Omega-3- e acidi grassi Omega-6 sono i cosiddetti acidi grassi essenziali (EFA). Appartengono al gruppo dei grassi buoni e ci proteggono dall'insorgenza di varie malattie. Ognuno di essi svolge un ruolo diverso nel nostro corpo. Per godere appieno della nostra salute, abbiamo bisogno di tutti questi acidi nel giusto rapporto. Il nostro corpo non può produrli da solo e, poiché sono estremamente importanti, devono essere assunti con il cibo. Inoltre, esistono anche acidi Omega-9 sani, prodotti dal nostro corpo. Diamo quindi uno sguardo agli acidi grassi Omega-3 e Omega-6, perché sono così importanti e dove possiamo trovare la loro fonte.

Acidi grassi Omega-3 insaturi

Gli acidi grassi Omega-3 includono:

• EPA – acido eicosapentaenoico,
• DHA – acido docosaesaenoico,
• ALA – acido alfa-linolenico.

Questi acidi riducono i livelli di trigliceridi, il colesterolo cattivo, cioè LDL, e aumentano anche i livelli del colesterolo buono HDL. Hanno un effetto antinfiammatorio e sono un elemento essenziale per la costruzione cellulare nel nostro corpo, garantendo una migliore funzione della membrana cellulare. Ciò ha un impatto inestimabile sul corretto funzionamento di tutti i processi vitali che avvengono nel nostro corpo fin dal concepimento, inclusa la formazione adeguata del cervello. Gli acidi grassi Omega-3 insaturi migliorano notevolmente la funzione cardiaca, prevengono la formazione di coaguli di sangue, inibiscono i processi infiammatori nelle arterie, riducono il rischio di ostruzioni e coaguli, aumentano l'immunità dell'intero corpo e migliorano la funzione cerebrale. Aiutano, tra l'altro, nella lotta contro la depressione, l'ipertensione o la dermatite atopica. Le fonti di acidi grassi Omega-3 sono, ad esempio:

• pesce marino grasso come: sgombro, halibut, salmone, sardine e aringa,
• olio di lino,
• frutti di mare,
• noci italiane,
• semi di lino,
• semi di chia.

Acidi grassi Omega-6 insaturi

Gli acidi grassi Omega-6 includono:

• acido linoleico,
• acido arachidonico.

Gli acidi grassi Omega-6 insaturi sono coinvolti nella produzione di ormoni, nelle connessioni tra le cellule nervose cerebrali, cioè i neurotrasmettitori, e migliorano la funzione del sistema nervoso. Regolano il corretto funzionamento del cuore, della pressione sanguigna, dei reni e del sistema digestivo. Sono anche un componente che costruisce le cellule. Gli acidi Omega-6 supportano il corpo nel trattamento del diabete di tipo II, dei disturbi ormonali e di vari tipi di malattie della pelle. Influenzano anche la riduzione generale dei livelli di colesterolo, sia quello cattivo che quello buono. Fonti preziose di questi acidi sono:

• oli: girasole, mais, borragine, enotera, soia,
• semi: girasole, zucca e sesamo,
• arachidi,
• anacardi,
• mandorle,
• un avocado.

Rispetto ad altri paesi europei, in particolare a ovest e a sud, in Polonia i frutti di mare e il pesce marino grasso sono consumati in quantità relativamente ridotte. Si consiglia di mangiare pesce marino in media due volte a settimana e, nella preparazione, è meglio evitare la frittura e l'aggiunta di pangrattato. Gli acidi Omega possono essere assunti anche sotto forma di integratori alimentari, secondo le raccomandazioni sulla confezione.