• Ha un effetto positivo sui denti
• Cosa può fare ancora lo zucchero di betulla?

Sentiamo sempre più spesso parlare di Xilitolo . È una sorta di sostituto dello zucchero bianco tradizionale. Il xilitolo, noto anche come zucchero di betulla, è un dolcificante naturale che si ricava, tra l'altro, dalla corteccia di betulla finlandese, ma non solo. Il dolcificante si trova anche nelle pannocchie di mais, nei funghi o in frutti come lamponi, prugne e fragole. Dal punto di vista del gusto è quasi indistinguibile dallo zucchero bianco. La differenza tra un dolcificante e un altro, tuttavia, è piuttosto chiara. Il xilitolo contiene fino al 40% di calorie in meno e ha un indice glicemico molto più basso.

Ha un effetto positivo sui denti

Le proprietà del xilitolo sono davvero speciali. Innanzitutto ha il sapore, la consistenza e il colore dello zucchero bianco, ma il suo effetto sui denti è completamente opposto. Si tratta di un cosiddetto alcol zuccherino, e nella sua molecola ci sono solo 5 atomi di carbonio. I dolcificanti come saccarosio, fruttosio o glucosio, che contengono sei o dodici atomi di carbonio, risultano invece meno efficaci.

Il basso contenuto di carbonio dello zucchero di betulla significa che non viene fermentato nel sistema digestivo e può invertire gli effetti dannosi dello zucchero. Le sue proprietà fanno sì che i batteri nella bocca non trasformino il xilitolo in acidi. Ciò significa che contribuisce a ristabilire l'equilibrio acido-base. E l'ambiente alcalino non è favorevole ai batteri dannosi, compresi quelli responsabili della carie. Le proprietà del xilitolo non finiscono qui. Lo zucchero di betulla rafforza anche la mineralizzazione dello smalto dentale.

Cosa può fare ancora lo zucchero di betulla?

Il xilitolo nella dieta e il suo consumo regolare in piccole quantità stimolano le ghiandole salivari e rafforzano i fattori protettivi nella saliva. Per denti sani è essenziale una quantità sufficiente di saliva in bocca. È la saliva che protegge naturalmente i denti, mantiene umide le mucose e aiuta a rimuovere i residui di cibo dalla cavità orale. Inoltre, il xilitolo ristabilisce il giusto pH e ha proprietà battericide.

Lo zucchero di betulla supporta anche l'assorbimento del calcio da parte del corpo, importante per la salute dei denti e delle ossa in generale. È raccomandato per le persone che soffrono di disturbi causati dall'osteoporosi, nonché per i bambini.

Anche se è difficile eliminare al 100% glucosio, fruttosio o saccarosio dannosi per la salute, poiché sono presenti in molti prodotti, la nostra consapevolezza dei loro effetti nocivi sta crescendo. Per questo motivo leggiamo le etichette con più attenzione, evitiamo tali prodotti e scegliamo quelli che, ad esempio, contengono zucchero di betulla.