Xylit 1 kg (Zak) (Finland) - SANTINI

BESCHRIJVING

-heeft 40 % minder calorieën dan suiker
-1 gram is 2,4 calorieën
-Xylit glykemische index is slechts 8
-verlaagt de pH-waarde in de mondholte
-verbetert de calciumopname in het lichaam

Xylitol is meestal berken suiker, maar kan ook uit andere plantaardige producten worden gewonnen. Het is een polyhydroxy- of suikeralcohol, een derivaat van xylose. De structuur stimuleert de receptoren die verantwoordelijk zijn voor de zoete smaak op de tong.
Het komt van nature voor in frambozen, aardbeien, pruimen en zelfs bloemkool. Fins Xylit is xylitol gewonnen uit berk. De term xylitol zelf kan verwijzen naar ander fruit en groenten. Dan wordt het meestal gemaakt van maïs. Afhankelijk van het product waaruit het wordt gewonnen, hebben we verschillende winningmethoden. Berk wordt geproduceerd door fermentatie, uitgevoerd door bacteriën en gisten. Dat van maïs daarentegen wordt geproduceerd door hydrolyse van biomassa.
Xylitol, dat eruit ziet als suiker en zelfs een vergelijkbare zoetheid heeft, verschilt vooral in het caloriegehalte. De energiewaarde is veel lager, zelfs tot 40%. 1 gram is slechts 2,4 calorieën. De glycemische index is slechts 8, ter vergelijking: conventionele sucrose heeft GI = 70 en glucose GI = 100. Hierdoor verhoogt xylitol onze bloedsuikerspiegel niet zo sterk als gewone suiker. Daarom is het geschikt als suikervervanger voor mensen die producten met een hoge glycemische index in hun dieet moeten vermijden en niet willen afzien van het zoeten van koffie, thee of zoete snacks en taarten.
In voedingsmiddelen wordt xylitol het meest aangetroffen in kauwgom en snoep. Het wordt steeds vaker gebruikt als suikervervanger in gezonde versies van snoep en taarten. Perfect voor het zoeten van koffie, thee, smoothies, desserts en ijs. Het is hittebestendig, waardoor we suiker in recepten gemakkelijk kunnen vervangen door xylitol.
De aanwezigheid van xylitol in kauwgom is geen toeval. Wanneer xylitol wordt geconsumeerd, wordt het niet gefermenteerd door bacteriën en worden er geen zuren geproduceerd die het tandglazuur negatief beïnvloeden. Bovendien verlaagt het de pH-waarde van de mondholte en verhoogt het de speekselproductie, wat een positief effect heeft op de conditie van onze tanden. Xylitol vergemakkelijkt ook de opname van calcium, daarom is het de moeite waard voor mensen met tekorten om het in hun dieet op te nemen. Het heeft echter een nadeel: als het te veel wordt geconsumeerd, kan het tot een leegloop leiden, daarom is het de moeite waard om de hoeveelheid die gedurende de dag wordt geconsumeerd te controleren.

INTERESSE
Ons lichaam is in staat om xylitol zelf aan te maken, het ontstaat in de stofwisseling tijdens de spijsvertering.
Wanneer we suiker in recepten vervangen door xylitol, voegen we dezelfde hoeveelheid toe als gewone suiker, omdat de zoetheid vergelijkbaar is.
In levensmiddelen verschijnt het onder het symbool E967.

INGREDIËNTEN

100 % Xylitol

VOEDINGSWAARDE PER 100 g
Energie: 1000 kJ / 240 kcal;
Vet: 0 g
waarvan verzadigde vetzuren: 0 g
Koolhydraten: 99,8 g
waarvan suiker: 0,2 g
davon Polyole (Polyole): 98,5 g
Eiwit: 0 g
Zout: 0,01 g

AANBEVOLEN TOESTAND EN OPSLAG
Op een droge plaats bewaren bij minder dan 25 graden Celsius.